Топ 13 интересни рецепти за приготвяне на ягоди за зимата

Пресните ягоди се считат за деликатес. Той е популярен сред децата и възрастните заради нежния си аромат, сладко-кисел вкус, липса на гъста кожа, семена. Ягодите не са устойчиви на съхранение, плодовете му бързо изчезват. В разгара на летния сезон много домакини започват да правят ягодови плодове за зимата..

Как се готви:

• Продуктите се измиват, почистват от опашки. Тиганът се загрява, плодовете се изсипват в него, покрити със захар.
• Леко смесвайки плодовете, сладкото се "пържи" на среден огън, докато сокът се пусне.
• След оцветяване на захар в червено, сместа се вари 5-10 минути, след което загряването се намалява, пяната се отстранява.
• Лимонената киселина се добавя към охладената маса, разбърква се.

След като течността се разпредели върху стерилизирания контейнер, консервацията се запушва, обръща, изпраща за съхранение.

С розови листенца

Десертът има цветен и ягодов аромат и нежен сладък вкус. За готвене ще ви трябва:

• гранулирана захар 400-500 g;
• вода 1 чаша;
• ягоди 100 г;
• лимонена киселина 0,5 ч.л;
• листенца роза 150 гр.

Поетапна подготовка:

• Средните плодове се сортират, измиват, почистват се от стеблата, изсушават се, изсипват се в купа, смесват се със захарта.
• Сместа трябва да се влива в продължение на 5 часа. По това време измиване, сушене, смилане на розови листенца.
• Венчелистчетата се смесват с лимонената киселина, разбиват се, оставят се 20 минути.
• Водата се изсипва в метален съд, гранулирана захар, сиропът се вари, смесва се с останалата лимонена киселина.
• Настъргани листенца, плодове се добавят към сиропа, варят се, варят се 5-8 минути, охлаждат се.
• Охладената смес отново се вари..

Процедурата се повтаря няколко пъти, след което течността се излива в кутии, запушва се.

замръзване

Плодовете, предназначени за замразяване, не трябва да се повреждат. След сортирането на плодовете те се измиват, подреждат се върху салфетка, изсушават се. На следващо място, отървете се от стеблата. След като разпределят плодовете на кухненската дъска, те се изпращат за няколко часа във фризера, след което се сгъват в една торбичка и се изпращат обратно във фризера..

Предимството на замразяването е запазването на целостта на ягодите, след размразяване може да украси торти, десерти, кифли, палачинки. Формата и вкусът на продукта не се губят..

сушене

Ягодите могат да се сушат по различни начини. Най-често срещаното е сушене във фурната, микровълновата печка, сушилнята. Трябва да разгледате всеки от методите поотделно:

1. Във въздуха. Нарязаните плодове се подреждат върху лист вестник, под дъното се полагат още няколко листа. Плодовете се поставят на дъската на хладно и добре проветриво място, на открито. Берилът ще освободи сок в изобилие, така че периодично трябва да се сменят вестници, плодовете трябва да бъдат обърнати. След 4-5 дни плодовете ще изсъхнат, ще станат подобни на чипс.
2. Във фурната. Измитите, обелени плодове се натрошават на слоеве, квадратчета, сламки. В началото на работа фурната се загрява при 60 ° C. Листът за печене е покрит с пергамент, върху който са положени плодовете. Сушенето се извършва при температура 90 ° С. След свиване и изсушаване на плодовете температурата се намалява с 30 ° C, като се поддържа, докато ягодите престанат да се придържат към ръцете им.
3. В сушилнята. Измитите, обелени, натрошени, сушени плодове се поставят на дъното на съда, температурата се задава на 60 ° C и се затваря с капак. Периодично горските плодове се проверяват, преобръщат.
4. Микровълнова бързо съхнене. Плочата за сушене трябва да е равна, поставете салфетка отгоре на плодовете. След като изберете правилния режим, плодовете се сушат в продължение на 3-5 минути. След това извадете салфетката, изсушете още 4 минути. Продуктите се обръщат, проверете готовността.

С всеки метод на сушене, горски плодове запазват лъвския дял от хранителните си вещества..

поставете

За приготвянето на пастили е необходима равномерна ягодова смес. Продуктите се смилат в месомелачка, пасатор. Можете да подобрите вкуса на детайла със захар, лимон, портокалова кора, мента, ванилия. Процесът на сушене на пастила във фурната продължава 7-10 часа при 65-70 ° C. Можете да изсушите пастила по няколко начина:

1. Без захар. Диетичната пастила предвижда наличието на 2 кг ягоди, 1 супена лъжица. л. растително масло. Измитите, обелени плодове се смилат. Разстелете каша от горски плодове върху лист за печене, след изсушаване обърнете наденицата.
2. С предварително кипене. За 1 кг горски плодове вземете 1 чаша гранулирана захар, сок от половин лимон, 1 чаша вода. Всички компоненти се смесват с помощта на блендер, варят се. Овесената каша се изсипва върху палет, изсушава се.
3. Пастилка с желатин и яйчен белтък. За 100 г плодове вземете 200 г гранулирана захар, 3 белтъка, 100 мл вода, 2 с.л. л. мед, 10 г желатин. Желатинът се смесва с вода, оставя се да набъбне. Ягодите трябва да се пюрират, да се победят белите. Сироп от вода, захар, мед се вари в тиган, смесва се с протеини, желатин, лимонов сок, варен, добавя се ягодова каша. Съдържанието на тигана се изсипва във форма, слага се в хладилник за половин ден, след което се изваждат, нарязват се на кубчета, поръсват се със захар за глазура.

Последният метод за приготвяне на пастила е подобен на ягодов мармалад..

конфитюр

Можете да приготвите конфитюр със следните компоненти:

• ягоди 1 кг;
• захар 1,2 кг;
• лимонена киселина 1 ч.л..

Процедурата за варене на сладко е подобна на сладкото за готвене, като единствената разлика е времето за готвене. Конфитюрът се вари по-дълго, така че плодовете да се варят в собствен сок.

компот

При готвене на компот е важно да запазите плодовете непокътнати.

компонента:

• плодове от 5 кг;
• захар 2 кг;
• вода 1 л.

Измитите, обелени екземпляри се покриват със захар, настояват половин ден. След това сокът се отцежда, вари се, наливат се плодовете, запушват се.

Ягодов сироп

Можете да приготвите горски плодове в собствен сок като самостоятелно ястие или като пълнеж за торта, пай, десерт. Измити плодове, поръсени с гранулирана захар, поставете в хладилник за 12 часа. Плодовете се отделят индивидуално в стерилизиран съд, заливат се с останалия сироп, стерилизират се, навиват се с капаци.

Ягоди, натрити със захар

Направата на ягодов десерт за зимата е проста, просто измийте, обелете, подсушете ягодите, нарежете, смесете със захарта. Масата се поставя в бутилка, стерилизира се, се запушва.

Ягодов мармалад

За мармалад ще ви трябва:

• 1 чаша плодове;
• 1 чаша захар
• 1-2 с.л. л. мед;
• 0,5 ч.л. лимонена киселина;
• 100 г захар за глазура.

Как да направите:

• лимонената киселина се смесва със 100 мл вода, плодовете се натрошават, сваряват се;
• след като заври, се въвежда захарта, вари се 3 минути, покрива се с останалата захар;
• смесете масата с разтвор на вода и лимонена киселина, разбъркайте, изсипете във форма.

След охлаждане мармаладът се поставя в хладилник за 12 часа. Готовият десерт се изважда от форма, нарязва се на парчета, натрошава се на захар за глазура.

Свежият

Пресните ягоди са от най-голяма ценност.. Берито съдържа полезни вещества като витамини, магнезий, калций, фосфор, селен, желязо, фибри, органични киселини. Тези минерални съединения помагат за укрепване на имунната система, сърдечно-съдовата система. Берилът подобрява извеждането на излишната влага от тялото, помага за нормализиране на кръвното налягане, ускорява метаболизма.