Как да съхраняваме ягоди у дома за зимата

През зимата, когато има толкова малко витамини, искам да се наслаждавам на свежи плодове от моята градина. Но често те не знаят как да спасят ягодите за зимата, така че да запазят полезни витамини и минерали. Плодовете на градинската култура са толкова нежни, че дават сок само няколко часа след прибирането на реколтата, а плътта им се разлива. Но има рецепти, които ще помогнат за запазването на горския плод през зимата..

Прясно замразени веднага след прибиране на реколтата. Ягодите се поставят в контейнери със стъблата нагоре, като се поставят в камерата.

По-добре да замразите ягодите в захарта. За да направите това, цели плодове, разложени в съд, се поръсват с гранулирана захар. През зимата такива ягоди ще се превърнат в украшение на десерти, напитки.

Струва си да изсипете цели плодове или техните половинки в сироп. За това се приготвя заливка от 300 грама захар на литър вода. Когато сиропът заври, добавете 5 грама лимонена киселина или супена лъжица прясно изцеден лимонов сок. След охлаждане на сиропа изсипват ягоди в съд, поставят се във фризер.

Ягодовото пюре също ще бъде вкусно. Пригответе го, като смилате ягоди в блендер. След това смесете ягодовата маса със захарта в съотношение 1: 1. Чисти картофено пюре в съд и замразете. През зимата можете да отрежете парчета от продукта, добавяйки към каша, извара, напитки. Коктейл, приготвен от кефир, банан и 2-3 супени лъжици замразено пюре, също е вкусен..

сладкарство

Цветът и ароматът на градинските ягоди може да се запази през цялата година, ако правите захаросани плодове. За готвене:

• вземете плодове със същия размер;
• измива се под течаща вода;
• сложете в гевгир, оставен за по-добро оттичане на водата;
• горски плодове се поставят в тиган, покрит със захарни слоеве (400 грама на 1 килограм плодове);
• дръжте под капака за един ден;
• изсипете образувания сок, добавяйки захар към него;
• доведете сиропа до кипене и пуснете плодовете там за 7 минути;
• уверете се, че пулпата не кипва.

Сега остава да вземете плодовете с нарязана лъжица, да ги освободите от излишния сироп, държейки в гевгир. Необходимо е готовият продукт да се изсуши в сушилня или фурна при температура 50 градуса. За да направите това, поставете горските плодове върху решетка или лист за печене, покрит с пергаментова хартия. Готовите продукти се подреждат в сухи буркани, предварително стерилизирани. Да се ​​съхранява под капак в хладилник или шкаф.

Те използват захаросани плодове вместо сладкиши, добавят ги към богати сладкиши, кифли, торти, торти. А сиропът, останал от препарата, може да се излее в буркани и да се охлади в хладилник.

Съхранение на сушени ягоди

Най-лесният начин да изсушите плодовете във фурната. За целта вземете цели плодове или ги нарежете на 2 части. За чай можете да нарежете на кубчета, чинии. Продуктът се измива, поставя върху кърпа за сушене. Шкафът се нагрява до 45 градуса, поставя се лист за печене с резени ягоди, разпределени в 1 слой. Можете да поставите пергаментова хартия върху лист за печене. По време на периода на сушене плодовете се обръщат няколко пъти. В края на процедурата можете да увеличите температурата на въздуха до 60-70 градуса. Ако по време на компресиране на плодовете те не се придържат към пръстите, тогава те са готови за съхранение.

Температурата в сушилнята за ягоди е зададена на 50-55 градуса. Резените с дебелина 4 мм изсъхват по-бързо. Плодовете в 1 слой трябва да се поставят върху решетката, така че да не се допират един до друг.

При аерогрила процесът протича по-бързо. Плодовете са готови след 1-2 часа. Не е необходимо да се преобръщат, тъй като процесът протича равномерно.

Готовият продукт се охлажда, подрежда се в платнени торбички или сухи стъклени буркани. Може да се съхранява 2 години при стайна температура.

Как да съхраняваме ягодовите продукти

Пригответе от градинската култура много заготовки за зимата. Това е сладко, и сладко, и плодови напитки. Но за да запазите ползите от ягодовите продукти, трябва да ги съхранявате правилно.

Сладкото от ягоди често е плесенясно. Причините за това могат да бъдат некачествена бери, малко количество захар. Проникването на въздух в детайла зависи от капаците, плътността им. Препоръчва се да разточите буркани със сладко с метални капаци.

По-добре е да поставите консервите в хладилника или мазето, тогава те ще трябва да се използват в рамките на една година. Не можете да държите ягоди по-дълго.

Втритите плодове остават свежи само в хладилника за 3-6 месеца. Можете да замразите пюрето, но в същото време вкусът му ще се промени след размразяване. Няма да е толкова ароматно и вкусно..

Компотите от задушени плодове се съхраняват в хладилника. Ако те са под въртене, тогава е възможно в мазето или мазето, където е тъмно и прохладно. Необходимо е да се използва поръчката през годината.

Вино, приготвено от горски плодове често. Съхранявайте напитката в тъмни стъклени бутилки. Ако виното не е силно, тогава не може да се съхранява дълго време..

Всички десерти и напитки на базата на ягоди се продават за 1 месец - шест месеца. Ако мухълът се появи отгоре, тогава трябва да побързате с употребата, внимателно отстранявайки филма.

Как да съхраняваме ягоди за продажба

Когато планират да продават градински ягоди, те спазват особено ясно правилата за съхранение. Пресните плодове трябва да се съхраняват в пластмасов контейнер с дупки при температура плюс 1-2 градуса. Изберете твърди, висококачествени екземпляри за съхранение.

Няма нужда да миете ягоди от оранжерията, преди да продадете. В него ще остане много течност и зрънцето ще се влоши по-бързо. И така можете да го запазите свеж 7-12 дни. Те придават блясък, ярък вид на плодовете, ако се избършат с кърпа, потопена в разтвор на оцет.