Рецепти за приготвяне на хайвер от тиквички за зимата като магазин

Хайверът от тиквички е често срещан продукт на рафтовете на магазините в Съветския съюз. Тя спечели популярността си благодарение на вкуса и ниската цена. В неговото производство бяха използвани най-добрите рецепти. Хайверът може да се яде просто като се разстила хляб. Такова консервиране може да се приготви и у дома..

През лятото процесът се затруднява поради високата температура в стаята, така че можете да опростите готвенето, като варите тиквички, и задушете моркови и лук след кратко пържене в бавна готварска печка. Спестяването на време за готвене хайвер от тиква за зимата по този начин няма да работи, но в кухнята ще се създадат по-удобни условия. Ако топлината извън прозореца е 40 градуса, тогава тези съвети трябва да са като.

Вижте списъка на съставките:

• 3 кг малка тиквичка зрялост на мляко;
• 0,5 кг лук;
• 0,5 кг моркови;
• 400 г сочни домати;
• 100 г растително масло (може да бъде слънчогледово, задължително рафинирано, без остра миризма);
• 1 глава чесън;
• 1 супена лъжица. супена лъжица сол;
• смлян черен пипер - на вкус;
• столов оцет 9% - 2 супени лъжици. л.

Нарежете тиквичките на едри кубчета, а онези тиквички, които имат твърда кора, първо трябва да бъдат почистени. Семена от твърда сърцевина, които трябва да бъдат отстранени.

След това поставете тиквичките в голям съд, изсипете вряща вода, така че да покрие зеленчуците, и сложете на печката. Преди да заври, може да отнеме до половин час. След като заври, изчакайте 10 мин. Тази процедура може да бъде заменена с пържене с малко количество масло в продължение на 15 минути.

По това време сложете лука в мултикукър. Не е необходимо да се постигне тяхната златност, достатъчно е само леко да омекне. След това, настърганите моркови се добавят към капацитета на мултиварката и след известно време доматена каша от пресни домати, усукана в месомелачка или в блендер. Пригответе зеленчуци в режим "Пържене". Ако течността не се е изпарила до края на програмата, трябва да включите мултикукера отново, като изберете програмата „Ориз“ или „Пилаф“.

Тиквичките се изваждат от тигана и се поставят в гевгир. Можете да маркирате товара отгоре, за да изцедите по-добре течността. След това зеленчуците (тиквички, лук и моркови) се комбинират в един съд и се разбиват с пасатор, докато се получи паста.

Следващата стъпка на готвене е да угасите хайвера на слаб огън. Почти в края на готвенето масата се проверява за достатъчността на сол, чесън и се добавят подправки. Времето за задушаване на зеленчуците е от 1 до 1,5 часа. Това може да се направи в мултикукър по програмата "Гасене". 10 минути преди да изпомпвате гасенето, оцетът се изсипва през зимата и отново сварете хайвера.

Хайверът за скуош за зимата по рецептата „Като магазин” се поставя в стерилни буркани. Времето е да се охладят контейнерите под килима, а консервацията е готова за зимата. Вкусът е подобен на това как се продават в магазините. От това количество компоненти излиза около 2,5 кг вкусен хайвер..

Хайвер на скуош - капризна консервация, дори да се добави оцет. За да предотвратите "избухване на буркана", препоръчително е въртенето да се съхранява в хладилник или студена изба.

Хайвер на скуош с майонеза

Комбинацията от домати и майонеза придава на това ястие оригинален вкус. Консервира се и се използва през зимата. Такъв хайвер може да се съхранява и в конвенционален кухненски шкаф. Готвенето ще отнеме не повече от 1,5 часа. От посочените в рецептата съставки се получават 3 половинлитрови кутии.

Основни храни и подправки:

• 1 кг тиквички;
• 0,3 кг лук;
• 0,3 кг черен пипер (червен);
• 1 шушулка люта чушка;
• 0,5 кг моркови;
• 1 чаша доматено пюре;
• 150 г майонеза;
• 1 супена лъжица. л. захар;
• сол;
• рафинирано масло - 50 g;
• подправки (включително черен пипер) - по желание.

Задушете зеленчуците в доста обемна яхния или в друг тиган с дебело дъно. За това е подходящ и обикновен тиган за печене. Тиквички, нарязани на тънки филийки, се подреждат на дъното. Добавете лука, нарязан с нож, резенчета нарязани чушки (български и люти) и настърган морков..

След като се добави доматът, контейнерът се поставя на огъня, за да угасне. Когато съдържанието заври, яйцата се задушават 45 минути, като се разбъркват от време на време. 10 минути преди края на варенето, майонезата и захарта се добавят към хайвера. В същото време се осолява, подправя се с черен пипер и други подправки.

В края на времето за закаляване сместа се смила с блендер и отново се вари 10 минути. Хайверът се поставя в варени стерилни буркани и се покрива свободно с капаци. След това се поставят в съд с гореща вода за стерилизация (0,5 литрови кутии за 15 минути и 1 литър за 20 минути).

След този етап кутиите се навиват херметически с метални капаци и се поставят за охлаждане под капака. След 10 - 12 часа консервацията може да се изнесе в килера за съхранение. Не се препоръчва да съхранявате консерви със съхранение в близост до отоплителни уреди.