Как да запазите царевицата на кочана и зърнените култури у дома за зимата, рецепти със и без стерилизация

Човек за първи път се запозна с царевицата преди пет хиляди години. Беритбата на този продукт за зимата започна през миналия век. Кулинарен специалист от Франция отдавна търси начин да помогне за запазването на продукта. След провеждането на многобройни експерименти той се заселва на опазването.

Рецептата за класическо консервиране на царевичен боб

Приготвянето изисква минимално количество съставки, а именно:

• царевица - 1 килограм;
• захар - 6 супени лъжици;
• сол - 2 супени лъжици;
• вода.

Метод на готвене:

1. Почистете добре кочаните.
2. Нарежете зърната с нож възможно най-близо до кочана. Частите от главата, които остават в процеса на готвене, ще бъдат отгоре.
3. Налейте вода в тенджерата, сложете зърната и кипете на силен огън. След това намалете котлона и гответе за един час. Ако семената са узрели, увеличете времето за готвене.
4. Готовността може да се провери чрез смачкване на зърното в пръстите или вземане на проба. Ако е мека, изключете огъня.
5. Изсипете течността в отделен съд, тя ще е необходима за марината.
6. Заспивайте в буркани. Най-добре е да използвате контейнери от 500 милилитра.
7. Контейнерът трябва да бъде напълнен до ¾ обем.
8. Отмерете 1,5 литра бульон, добавете сол и захар. Разбъркайте. цирей.
9. Напълнете бурканите до върха и стерилизирайте.

• Покрийте всеки буркан и навийте на руло.
• Обърнете с главата надолу и покрийте с вълнено одеяло. В това положение детайлът трябва да бъде напълно охладен..

Сладки и кисели царевични зърна

Можете да получите изразен вкус с лека киселинност, като използвате следната рецепта.

Списък на съставките:

• царевични зърна - 1 килограм;
• вода - 1 литър;
• сол - 50 грама;
• захар - 50 грама.
• оцет.

Метод на готвене:

1. Сварете предварително нарязаното зърно в голямо количество вода за 8 минути.
2. За да приготвите саламурата, кипнете вода и добавете сол, разбъркайте.
3. В литрови кутии сложете дафинов лист 1 парче и 0,5 чаени лъжички оцет.
4. Банките трябва да бъдат напълнени на 2 сантиметра от горната част.
5. Изсипете саламура.
6. Стерилизирайте във вряща вода за 1 час.
7. Навийте и увийте добре, за да се затопли.

Тези заготовки са предназначени за възрастни. За децата е необходимо да изберете рецепти без използването на оцет.

Консервирана царевица на кочана

Царевицата може да бъде затворена цяла. Ако е с големи размери, отрежете главата на няколко части.

Тази рецепта включва използването на големи контейнери. Идеален - три литрови кутии.

съставки:

• кочан;
• вода - 1 литър;
• сол - 20 грама.

Получаване:

1. Сварете кочаните за половин час.
2. Не солете водата, където царевицата кипи.
3. В друг съд пригответе течността за мариноване. За целта добавете сол във вряща вода и изчакайте напълно да се разтвори.
4. Когато царевицата изстине, разпределете върху банките.
5. Изсипете в студена течност и стерилизирайте за повече от час. Бурканите с детайла трябва да се поставят в студена вода. Ако температурата в контейнера и бурканите не е еднаква, контейнерът ще се спука.
6. Навийте на руло и охладете.

Може да се използва както от възрастни, така и от деца.

Покупка без стерилизация

Соленето е един от начините, които помагат да се запази царевицата за дълго време.

продукти:

• млади кочани;
• захар - 1 супена лъжица;
• сол - 1 супена лъжица;
• вода - 1 литър.

Получаване:

1. Зърното внимателно се отделя с нож.
2. Добавете сол, захар към водата и разбъркайте..
3. Напълнете контейнерите без доливане.
4. Налейте с топла саламура. Оставете да се охлади при стайна температура..
5. Поставете в мазето за 2 седмици.
6. Ако обемът на водата в банките е намалял, допълнете.

Съхранявайте 6 месеца.

Рецепта с оцет

продукти:

• царевица;
• вода - 1 литър;
• сол - 1 супена лъжица;
• оцет - 2 супени лъжици;
• захар - 2 супени лъжици.

Получаване:

1. Берете средно зрееща царевица.
2. Почистете и изплакнете.
3. Гответе, като потопите във вряща вода, докато зърното стане меко.
4. Изцедете с помощта на гевгир и залейте със студена вода.
5. С остър нож за почистване на всяко ухо.
6. Използвайте черпак за поръсване върху банките.
7. Изсипете вряла вода.
8. Отстранете кутиите, оставяйки го да се утаи.
9. Отцедете и отново сварете..
10. Смесете водата с останалата храна и я кипете..

• Навийте консервите.

Рецептата не изисква стерилизация. По подобен начин можете да запазите целите уши.

Мариновани със зеленчуци в буркани

Тази рецепта е асортиран зеленчук, който е лесен за приготвяне..

продукти:

• моркови;
• тиквички;
• пипер;
• патладжан;
• царевица;
• оцет - 25 милилитра;
• захар - 1,5 супени лъжици;
• сол - 1 супена лъжица.
• вода - 1,5 литра.

готвене:

1. Предварително сварете царевичните ядки до омекване.
2. Обелете, нарежете и смесете останалите зеленчуци в равни количества.
3. За разпределяне върху резервоари, които преди това са били обработени над пара.
4. Пригответе течността за изливане.
5. Напълнете детайла със саламура до самия връх. стерилизирам.
6. Запечатайте с капаци и покрийте с одеяло.

Сладка консервирана царевица без стерилизация

Рецептата изисква минимално количество време. Използвайки този метод, можете да готвите цяла царевица или да използвате само зърно.

За да се подготвите ще ви трябва:

• кочани - 12 броя;
• сол - 1 супена лъжица;
• захар - 3 супени лъжици;
• оцет - 2 супени лъжици;
• вода - 1 литър.

Получаване:

1. Предварително отделени зърна.
2. Сложете в емайлиран съд, залейте с вряла вода и гответе за 5 минути.
3. Изцедете бульона и накиснете зърното в хладна вода.
4. Заспивайте в буркани. От зърна до горната част на шията разстоянието трябва да бъде най-малко 2 сантиметра.
5. Изсипете вряща вода до върха и оставете да престои 15 минути.
6. Отцедете, заври и повторете процедурата отново..
7. След това пригответе саламура, като смесите и кипнете всички останали съставки.
8. Изсипете вода от консервите и изсипете сварената марината.
9. Затворете капаците.

• Тази рецепта не изисква стерилизация, което спестява много време.

Рецепта с лимонена киселина

Необходими продукти:

• царевични кочани;
• захар - 1 супена лъжица;
• сол - 0,5 чаена лъжичка;
• лимонена киселина - ⅓ чаена лъжичка.

Етапи на подготовка:

1. Сварете кочаните до готовност. Предсолена сол.
2. Изцедете бульона в отделен съд. Кочаните готино.
3. Нарежете зърното и ги напълнете с половин литрови буркани.
4. Поставете останалите съставки във всеки буркан. Списъкът с продукти съдържа дозировката за един половин литров съд.
5. Сварете бульона и изсипете всеки буркан до върха.
6. Стерилизираме за половин час.
7. Запечатайте и увийте плътно.

С подправки

Солете или мариновайте продукта за зимата - това зависи от личните вкусови предпочитания. Ако следвате технологията на готвене, царевицата ще бъде много вкусна. През зимата тя ще си припомни слънцето и летните дни.

съставки:

• царевица - 6 pochta;
• вода - 1 лъжица;
• сол - 1 супена лъжица;
• захар - 3 супени лъжици;
• оцет - 2 супени лъжици;
• подправки - дафинови листа, червен пипер, люти чушки и т.н..

Получаване:

1. Завършете царевицата с помощта на готвене.
2. За изчистване на зърна и разпределяне върху контейнер.
3. Сложете подправките в контейнера.
4. Пригответе течността за изливане.
5. Изсипете буркани под шията.
6. За да увеличите срока на годност, стерилизирайте.
7. Корк с помощта на ключ.

Продуктът може да се използва като самостоятелно ястие или да се използва за приготвяне на салати, закуски и супи.

Как да съхраняваме консервацията

Ако по време на приготвянето са спазени всички правила за консервиране, бурканите са запечатани плътно, тогава детайлите могат да се съхраняват на стайна температура. Важно е наблизо да няма източници на топлина - това ще доведе до растеж на микроби и разваляне на продукта.

Идеални условия за опазване - хладно, сухо и тъмно място (изба, мазе). Не се препоръчва да съхранявате заготовки на балкона. През зимата те могат да замръзнат и да се влошат. Солената царевица под найлонов капак се съхранява в хладилника или мазето. Температурата на въздуха не трябва да надвишава 5 градуса.