Проста бърза рецепта за кисело зеле с цвекло за зимата

Много хора смятат киселото зеле с цвекло за вкусно и апетитно ястие, което може да се яде веднага след готвене или да се консервира за зимно съхранение. Домакините често готвят такова предястие, тъй като бързо се готви. Преди да започнете да създавате такова ястие, всеки трябва да се запознае с особеностите на неговото приготвяне.

Карфиол с цвекло

От цветни глави зеле се приготвя вкусно предястие, което след това се навива в буркани за зимата. Приготвеното ястие е подходящо за ежедневна употреба и дори за празнична трапеза..

Преди да започнете да готвите, главата на зелето се измива обилно с вода, тъй като между съцветия може да има мръсотия и насекоми..

След това измитият зеленчук се нарязва на малки парченца и се слага в тиган. След това цвеклото се измива, настъргва се и се смесва със зелето. В съд с основните съставки добавете сто грама сол, две нарязани глави чесън и половин литър вода. След това всеки кипва, настоява 4-5 дни и се навива в буркани.

Парчета в корейски стил

Някои домакини предпочитат да мариноват корейски глави зеле на корейски.

Първо направете марината, за приготвянето на която са приготвени следните компоненти:

• 300 мл вода;
• три глави чесън;
• 20 г захар;
• 50 г оцет;
• 30 г сол.

Всички предозирани съставки се смилат в блендер или се прекарват през месомелачка и се смесват старателно. След това един корен от цвекло и зеле се нарязват на ситно, нарязаните филийки се подреждат в тенджера и се заливат с марината. Зеленчуците трябва да се марират за 2-3 дни, след което се разпределят в буркани.

С моркови

За да стане закуската по-вкусна, често добавя съставка като морков.

За да приготвите марината, добавете в малък съд половин литър вода, дафинов лист, черен пипер, 45 мл оцет, 20 г захар и сол. Маринатата се вари най-малко половин час, след което се изважда от газовата печка.

След приготвянето на маринатата се приготвят основните съставки. Два моркови, една глава зеле и цвекло се нарязват с нож и се изсипват в купа. След това компонентите се заливат с гореща марината, покриват се с чиния отгоре, оставят се да се влеят за една седмица и се поставят в буркани.

В Гурия

Сред домакините популярната е рецептата на Gurian за приготвяне на закуски..

За да създадете туршия за мариноване в гуриански стил, две скилидки чесън, китка целина, два литра вода, 35 г сол и захар се смесват старателно и след това се сваряват. След това те търкат зелето с цвекло и заливат с гореща саламура. Сместа се маринова за около седмица, след което се изсипва в кутии за по-нататъшно съхранение.

С хрян

За промяна във вкуса на кисела закуска към нея се добавя хрян.

Приготвянето на марината започва с варенето на 1-2 литра вода. След това добавете 45 грама сол със захар във вряща вода. За да направите туршията по-ароматна, сложете в нея дафинов лист с черен пипер.

След като приготвят маринатата, те приготвят основните компоненти на закуската. Зелевите глави с цвекло се нарязват на едри парчета, които се смилат в блендер. След това се обелва един корен от хрян, който също се нарязва на парчета и се прекарва през месомелачка. Счуканите съставки се изсипват в купа, заливат се с гореща саламура и се настояват четири дни.

С ябълки

Някои кисели предястие със зелеви глави, цвекло и пресни ябълки.

За да приготвите ястието, една глава зеле, цвекло и две ябълки се нарязват на ситно с нож и се изсипват в тенджера. След това към него се добавят два нарязани моркови, глава чесън. След това се приготвя саламура, която се състои от два литра вода, черен пипер, 20 грама сол и 35 грама захар. Течността за мариноване трябва да ври около 20-30 минути.

Варена саламура се изсипва в тиган с нарязани съставки..

С домати

Ястие от пресни домати и зелеви глави се счита за добра закуска, която много домакини слагат на масата.

При създаването на такава консерва се слагат на дъното на бурканите три снопа копър, 2-4 малки парченца цвекло, глава чесън и черен пипер. След това до самия връх на контейнерите разстелете листа от прясно зеле с домати. Отгоре всичко се поръсва с копър листа.

Напълнените буркани се заливат с преварена вода и се затварят с пластмасови капаци.

С черен пипер и чесън

За да запазите по-остър, добавете към него пипер с чушки.

Готвенето на кисело зеле с черен пипер започва с нарязване на основните съставки. За целта глава от зеле с две български чушки се нарязва на няколко парчета и се смила в блендер. След това пригответе туршията за туршия. За да приготвите сами осолената марината, добавете 25 грама сол с 80 мл оцет и растително масло към 2-3 литра вода. След това течността се вари 25 минути и се изсипва в съд със зеленчуци.

Без оцет

Можете да приготвите вкусна закуска дори без използването на оцет. Вместо това мнозина използват сок от прясна касис, което ще направи ястието по-ароматно..

С бързо приготвяне на мезета главите зеле с цвекло се нарязват на малки парченца и се разнасят в контейнери за мариноване..

След това пригответе саламура, която ще се напълни със зеленчуци. За да го създадете, добавете в тигана с вода глава чесън, 100 мл прясно изцеден сок от касис, 30 грама сол и три подправки. След това зеленчуците се заливат със саламура и мариновани. Ежедневното мариноване е достатъчно за окончателното приготвяне на закуски.

С добавяне на чесън в буркани

При готвене на консервирано зеле често се използва чесън, тъй като придава на ястието незабравим аромат.

Главата зеле се нарязва с нож на малки сламки, които след това се подреждат в купа. След това се търкат едно цвекло, три корейски моркови и две глави чесън, които също се изсипват в контейнера за зеле.

Маринатата се приготвя от дафинов лист, три люти чушки, 45 грама сол и 70 мл оцет. Всички тези съставки се заливат с вода и се варят в продължение на 35 минути..

Нарязаните зеленчуци от купа се разпределят в буркани и се заливат с приготвена саламура.

Големи парчета в саламура

Някои домакини готвят закуски със зеле по начина на баба.

Когато създавате осоляване, цвеклото със зеле се нарязва на големи парчета и веднага ги разстилате в буркани. След това се заливат със саламура, направена от черен пипер, 20 грама сол, един обелен корен от хрян, 60 мл оцет и 35 грама захар.

Сочно кисело зеле

Дори хората, които никога не са го готвили преди, могат да готвят сочно зеле в маринатата.

Първо, зелевите глави се почистват от листата и се натрошават на малки парченца. След това приготвят чушката от чушки. Два плода се измиват старателно с вода, нарязват се на четири равни части, почистват се от вътрешни прегради и се добавят в купа с нарязано зеле.

Преди да осолите подготвените зеленчуци, пригответе саламура. За да направите това, в тиган сварете смес, приготвена от оцет, растително масло, сол и вода.

Прибраните зеленчуци се изсипват в буркани и се заливат с гореща марината.

Традиционна рецепта за мариновано ранно зеле

Популярна сред домакините е традиционна рецепта за приготвяне на зелеви глави. За самостоятелно приготвяне на такова ястие малък плод се нарязва на парчета и се слага в буркани. След това морковите се натрошават в комбайн и се смесват със зелето. След това всички консерви се пълнят с гореща вода. След половин час течността се отцежда, отново се вари и отново се изсипва в буркани.

Правила за съхранение

Всеки трябва да се запознае с характеристиките на съхранение на кисело зеле, така че закуската да не се обърка бързо. Ако ястието е в херметически затворени буркани, то ще се съхранява нормално в помещения със стайна температура. Опитните домакини обаче се съветват да ги съхраняват в изби или други помещения с температура под 15 градуса по Целзий..

Бурканчетата не трябва да се поставят в близост до отоплителни радиатори или други предмети, които отделят топлина. При такива условия запазването ще се влоши по-бързо..

заключение

Домакините често трябва да мариноват цвекло и зеле. Преди сами да направите такова предястие, човек трябва да се запознае с основните рецепти за приготвянето му по-подробно.