Рецепти за сладко от череши от сливи

Конфитюр от черешови сливи се приготвя не само от плодове от същия вид. Прави се с различни добавки, дори със зеленчуци. Сладко-киселите нотки на черешовата слива придават специална пикантност на всякакви ястия и препарати.

Какво може да се готви от черешови сливи за зимата

Има много сортове черешова слива, плодовете на които се различават по размер, цвят и възможности за вкус. От тази слива, конфитюр се прави вкусно сладко, конфитюри, желе компоти. Плодовете на череша имат много пластичен вкус. Те са идеално комбинирани в сладки лакомства с горски плодове, ябълки, круши и други плодове. Тази слива се приготвя дори със зеленчуци без ясно изразен вкус. Черешовата слива също се маринова, консервира се с домати, тиквички, като гарнитура към месни ястия. Плодовете с кисел вкус са част от различни консервирани подправки със сладък пипер, магданоз и целина. Известният сос tkemali и неговите сортове също се приготвят на базата на черешова слива.

Незрелите плодове често се използват за приготвяне на гарнитура към месо или риба. Удивителен тонизиращ вкус на конфитюр от зелена череша, който съдържа много лимонена киселина (до 14%).

Конфитюр от череши: правила за приготвяне на съставки

Конфитюрът се приготвя от различни сортове череша, получава се сладък препарат в класически тъмен цвят на череша, меден или маслинен оттенък, в зависимост от цвета на плода. По-добре е да се придържате към общоприетите изисквания за успешно ястие:

• плодовете приемат различни по зрялост, но за предпочитане непокътнати;
• измитите плодове се подреждат върху кърпи и се сушат, така че да няма капки вода;
• за препарати без семена, те се отстраняват от плодовете по различни начини: с помощта на специални устройства, нарязване на плътта по ножа, с помощта на закръгления край на щифт, закопчалка или щипка;
• така че сливите да са добре и равномерно накиснати в сироп, те се пробиват с вилица или игла, като се правят 4-5 дупки;
• според рецептата черешовата слива се поставя в сироп, където плодовете се насищат за известно време или веднага се варят;
• червената череша може да се вари без накисване;
• при приготвяне на лакомство с костилки плодът бланшира;
• ако сладкото се приготвя в 2-3 комплекта, трябва да опитате изпеченото парче за сладост;
• при нагряване плодовете изглеждат много кисели.

Съвет! Варенето на сладко на няколко етапа с охлаждане дава възможност да се получат цели плодове и прозрачен, чист сироп.

Конфитюр от череши от сливи

Ще трябва да работите върху този детайл, като извадите семената от плодовете. Сладките лакомства са истински деликатес с нежна текстура.

Състав и технология за готвене

• 1 кг череша;
• 500 милилитра вода;
• 1,5 кг захар.

За сладко, домакинята избира своя вариант за сладкиши, намаляване или увеличаване на количеството захар.

1. Костите се извличат от измити и изсушени сливи.
2. Плодовете и захарта се комбинират в контейнери за сладко. След 6-7 часа се появява сок и захарта частично се разтваря.
3. На слаб огън масата се довежда до кипене. Пет минути по-късно контейнерът се изважда от печката. Охладете, оставяйки настрана за няколко часа.
4. След това охладеното сладко отново се вари в продължение на пет минути и се оставя да изстине.
5. Сложете отново на печката, завършете плодовете до прозрачност и затворете.

Сладко от череши от сливи с ями

А лакомство с кости е много по-ароматно, отколкото без тях.

Състав и технология за готвене

• 1 кг череша;
• 270 милилитра вода;
• 1,5 кг захар.

Jam се приготвя в три комплекта.

1. Лекият сироп се вари в задушено стъкло, от 70-100 г захар и целия обем вода.
2. Разстелете там плодове за 2-3 минути.
3. След това сливата се отстранява от сиропа. Добавете цялата захар.
4. Сиропът се вари и се слага черешова слива. Гответе пет минути и оставете настрана.
5. Когато масата се охлади, повторете процедурата.
6. Третият път след варене детайлът се опакова и затваря.

Сладко от череши от сливи с рецепта за канела и карамфил

Подправките правят детайла ароматен и устата.

Състав и технология за готвене

• 1 кг червена череша;
• 0,7 кг захар
• 10 милилитра лимонов сок (2 ч.л.);
• 2 пъпки карамфил;
• ¼ чаена лъжичка канела на прах.

Заготовката се готви на печка или във фурната. В първия случай масата се разбърква често. Готвене във фурната, разбъркайте 2-3 пъти.

1. Костите се отстраняват от плодовете..
2. Съставките се поставят в купа със сладко, налива се лимонов сок и се оставя да се вари за няколко часа.
3. Сложете на огън и донесете да заври..
4. Подправките се добавят веднага след като масата заври и пяната се отстрани.
5. На открит огън деликатесът е готов за 60 минути, а във фурната след час и половина.

Сладко от кехлибарена слива

В процеса на готвене добавете канелена пръчка към плодовете за аромат.

Състав и технология за готвене

• 1 кг жълта вишна;
• 2 кг захар
• 50 милилитра вода (2 супени лъжици);
• Една пръчица канела.

Тази рецепта е изпълнима в бавна готварска печка или на печка..

1. Приготвените плодове се поставят в бавна готварска печка, наливат се вода и се държат до омекване, като се зададе режимът „Засядане“ за 12-15 минути.
2. Заготовката се поставя в гевгир, отделяйки костите и киселата кожа.
3. Захарта се добавя постепенно, смилайки я с плодове. В същия режим, масата се изцежда още пет минути, като леко се разбърква.
4. Добавете подправката и гответе за 15 минути.
5. Канелата се изважда от купата, сладкото се поставя и съдовете се запушват.

Деликатно сладко от червена слива

Лакомството с костите ще бъде вкусно, ако държите плодовете непокътнати.

Състав и технология за готвене

• 1 кг череша;
• 270 милилитра вода;
• 1,4 кг захар.

Целостта на плода ще се запази при бланширане и пробиване на кожата.

1. Измитите плодове в гевгир се спускат в съд с вряла вода и веднага се изключва огънят, за да не кипне вишнята.
2. Плодовете се бланшират до 7 минути, след което се потапят в студена вода.
3. Всяко зрънце се набожда с игла няколко пъти.
4. Захарта с вода се вари в съд със сладко до средно сгъстяване, 10-15 минути.
5. Поставете плодовете в съд със сироп и оставете за няколко часа. Течността прониква в плодовете през дупките и ги насища със сладост.
6. Тенджерата е подпалена. Когато заври, е необходимо да се готви 15-17 минути. Сладкото се охлажда 2-3 часа.
7. Маса отново кипете едно и също време.
8. Готовите сладкиши се подреждат върху стерилизирани контейнери и се усукват.

Конфитюр от череши „пет минути“

Сладкото е красиво, прозрачно и лековито, защото кратка термична обработка щади някои витамини и ги оставя в празното.

Състав и технология за готвене

• 1 кг череша;
• 230 милилитра вода;
• 1 кг захар.

За тази рецепта вземете плодовете от всички сортове и цвят.

1. Измитата череша се бланшира 5 минути във вряща вода, охлажда се в студена вода.
2. Плодът е пробит, като се правят до 10 дупки.
3. Сиропът се приготвя в задушаване за 10-15 минути.
4. Плодовете настояват в горещ сироп преди охлаждане.
5. На силен огън масата се нагрява. Когато заври, огънят се намалява до слаб, варят се бавно в продължение на пет минути.
6. Готовото лакомство се пакетира и навива на руло.

Вишнева слива и какао

Шоколадовото покритие придава неповторим аромат на детайла с добавяне на какао на прах.

Състав и технология за готвене

• 1 кг череша;
• 50 милилитра вода;
• 2 кг захар;
• 5 г ванилова захар;
• 75-200 г какао.

Всяка домакиня избира количеството какао по свой вкус. С помощта на праха се регулира цветът на сладкото, особено ако вземат жълта вишна, а също и вкус на шоколадови бонбони.

Измитите плодове се освобождават от семената, слагат се в яхния, наливат се вода.

1. На слаб огън масата омеква за 20 минути.
2. Прекарайте през гевгир, като сгънете кожата.
3. Гответе на среден огън, без да добавяте цялата захар. 100 г се оставят да се смесят с какаото.
4. Веднага след като заври, огънят се намалява и се готви 30 минути, като се разбърква често.
5. Когато сладкото се сгъсти, време за полагане на какаото. Вкус за регулиране на сладостта.
6. Масата се вари няколко минути, докато се свари.

Комбинацията от черешова слива с други плодове и плодове

Различните плодове взаимно се обогатяват с вкусови нюанси.

Рецепта за сладко от ябълки, круши и череши

Сладките круши и свежите ябълки засенчват с киселинност.

• 1 кг череша;
• 500 грама ябълки и круши;
• 1,5 кг захар;
• 5 г ванилова захар.

Канелата може да се добави към съставките по желание..

1. Костите се извличат от сливи, покрити със захар и подправки, оставени да влеят.
2. Крушите и ябълките се обелват и натрошават, нарязват се на филийки и се смесват със захарната маса.
3. Плодовете отделят сок за 4-5 часа.
4. Доведете да заври на среден огън, след което намалете температурата с четвърт час..
5. Сладкото се охлажда при стайна температура.
6. След това масата се готви за 10-15 минути и се слага в съдове.

Тези плодове могат да се готвят в един подход за 90-110 минути.

Сладко от череши от сливи с круши

Тези два плода създават интересен дует с естествена сладост и киселина..

• 1 кг череша;
• 1 кг круши;
• 1 кг захар;
• 250 милилитра вода.

Можете да извлечете семена от пресни плодове или можете да ги сварите.

1. Налейте вода в тигана и омекотете плодовете за 20-30 минути.
2. След това плодовете се смилат през сито.
3. Круша без ядра и нарязана на филийки.
4. Комбинирайте, докато смесвате съставките..
5. Доведете да заври на силен огън, след което намалете температурата и гответе 50-60 минути. Заготовката се навива гореща.

Сладко от череши и портокали

Оранжевият аромат ще сподели изящен вкус с детайла.

• 1,5 кг череша;
• 0,5 кг портокал;
• 1,5 кг захар.

Приготвя се лакомство с портокалов сок или цял цитрусов плод се бланшира за 2-3 минути, костите се отстраняват и, нарязани на ситно, се добавят към плодовете.

1. С помощта на устройство за получаване на цитрусов сок изстискайте портокали.
2. Сироп на сок.
3. Костите се отстраняват от черешовите сливи и се слагат в получения цитрусов сироп.
4. Два пъти масата се вари пет минути и се оставя да изстине.
5. За трети път, след като заври заготовката, опакована в буркани и усукана.

Сладко от тиква с череша

Неутралният аромат на тиквички служи като пълнител за ярка сладка и кисела слива и ще даде повече сок.

• 0,55 кг череша;
• 0,5 кг тиква;
• 2 кг захар.

За този детайл можете да смилате и двата продукта в блендер..

1. Костите се извличат от сливата и тиквичките се обелват, семената се отстраняват и се нарязват на кубчета..
2. След като смесите съставките, оставете за 12 часа, така че да се появи сокът.
3. Пригответе масата за 10 минути в три комплекта, като оставите настрана за пълно охлаждане.
4. За трети път се вари до желаната плътност и се запушва в кутии.

Как да готвя сладко от черешови сливи в бавна готварска печка

Лакомството е удобно да се готви в бавна готварска печка.

Състав и технология за готвене

• 1 кг череша;
• 50 милилитра вода;
• 0,8 кг захар.

Лакомството се приготвя от плодовете, като се изваждат семената или се оставя да поддържат специален аромат в ястието.

1. Пълните сливи бланширайте за 5 минути в гореща вода и потопете в студена.
2. След като изсипете вода в купа, сложете плодовете и захарта. В режим "Гасене" гответе 20 минути, като разбърквате от време на време.
3. Оставете масата да се охлади, след което доведете до готовност, като постигнете желаната плътност.
4. Те се подреждат в контейнери, а банките се затварят.

заключение

Сладкото от черешови сливи се приготвя лесно. Изберете по ваше желание кои ви харесват най-много - със или без ями. Също така експериментирайте с подправките, като добавите любимите си. Запазете аромата на лятото в заготовките!