Най-добрите рецепти за сладки краставици за зимата

Такова обучение включва:

1. поглъщам. Ако оставите зеленчуците за 4-5 часа в студена вода, като периодично сменяте течността, тогава те са наситени с влага. Без накисване краставиците, особено тези, закупени на пазара или събрани много преди консервирането, ще започнат да поглъщат маринатата, а мястото й в банките ще заеме въздух. Поради него ще започне ферментацията, в резултат на което отделянето на въглероден диоксид ще предизвика експлозия на консерви.
2. Екскреция на химикали от зеленчуци. В преследване на реколтата много производители провеждат химическа обработка на растенията и тогава тези вещества, вредни за човешкото здраве, попадат в плодовете. Същото продължително накисване в студена вода ще помогне за премахването им..
3. Дълбоко измиване на краставици. Не е достатъчно просто да ги накиснете във вода, за да се освободите от мръсотия и микроби по повърхността. Особено необходимо е да се измият пъпките по корите: прах често се залепва към тях, което, когато влезе в консервация, води до ферментация.

Рецепти от сладки вкусни краставици за зимата

Хрупкавите туршии винаги могат да бъдат допълнени с оригинални закуски. Ето защо, опитайте се да зарадвате близките си както с класически, така и с нестандартни ястия.

2 кг

1. Първо направете саламура: добавете сол, захар и оцет към 1 литър вода.
2. След като смесите сместа, я доведете до кипене и след това оставете саламурата да се охлади до стайна температура.
3. Докато течността се охлажда, внимавайте за съда: сложете 2 скилидки чесън на дъното и наредете краставиците.
4. Налейте консервите със саламура и след това ги потопете в тигана.
5. Покривайки съда, напълнете тигана с вода и поставете на огън.
6. След 5-7 минути зеленчуците в банките ще променят цвета си, след което могат да се навият на руло.

Видео рецепта

Рецепта номер 2

Бърза и лесна рецепта

0,5-0,7 L

1. Първо сложете половината от подправките на дъното на буркана (листа, черен пипер, чесън, копър).
2. След това разклатете краставиците плътно в съда и не забравяйте да добавите останалите подправки в края.
3. Изсипете вряща вода в напълнен буркан и след като се покрие, оставете да вари за 25-30 минути.
4. По това време мариновайте, вряща вода със захар и сол.
5. Когато сместа заври, е време да добавите оцет. След това дръжте течността на огън за 2-3 минути.
6. Изцедете водата от краставиците и изсипете готовата марината, след което можете да усучете буркана.

Рецепта номер 3

Без стерилизация с оцет

Друга бърза рецепта, която не изисква стерилизация. Той е чудесен за малки краставици, така че изберете подходящите сортове.

2 кг

1. Приготвените краставици подредени в буркан.
2. В празнините между зеленчуците добавете резени моркови, скилидки чесън, листа от магданоз.
3. Напълнете контейнера за 10-15 минути с вряла вода.
4. След това изцедете течността и пригответе марината на базата на нея: кипнете течността и след това добавете черешовите листа, подправките, солта, захарта.
5. Когато сол и захар се разтворят, можете да изсипете краставици с марината.
6. В самия край трябва да добавите оцетна есенция в буркана и след това да затворите консервата с капак.

Рецепта номер 4

С горчица и лук

4 кг

1. Изсипете измитите зеленчуци в леген. Ако се събират големи екземпляри, след това ги нарежете на 2–4 части.
2. Изпратете нарязан чесън и нарязана зелень в зеленчуковия съд.
3. След подправяне на салатата с подправки, оцет, олио и горчица.
4. Оставете сместа за известно време, така че краставиците да пуснат течността..
5. Средно това отнема няколко часа, през които не забравяйте периодично да разбърквате салатата.
6. След това време сложете сместа в буркани и напълнете с разпределения сок.
7. След това трябва да преместите консервите в тигана, да ги напълните с вода до шията и да я доведете до кипене.
8. Сварете залеза в продължение на 5 минути, след което може да се запази.

Рецепта номер 5

Сладко пикантно

0,7 кг

1. Първо, зелените се поставят в буркана (листата от касис и хрян, чадъри от копър), чесън.
2. След като контейнерът се напълни с краставици, като ги подреждате по-плътно един до друг.
3. Изсипете вряща вода в буркана и оставете да престои 5 минути.
4. Изцедете водата и повторете процедурата с прясна вряла вода..
5. Докато краставиците се вливат, можете да приготвите саламурата: в 1 литър вода добавете захар, сол, кетчуп и кипнете.
6. Трети път оцетът се налива първо в съда, а след това маринатата се налива и едва след това се завива под капака.

Рецепта номер 6

Сладко и кисело

Консервираните краставици могат да имат сладко-кисел вкус, имат неповторим аромат и хрускат апетитно. Ако искате да зарадвате семейството си с такава необичайна закуска, тогава следната рецепта ще ви помогне.

1 кг

1. Обелете скилидките чесън, нарежете лука на пръстени.
2. На дъното на консервата изложете част от лука, няколко скилидки чесън, клоните на копъра.
3. След това сложете един слой краставици и добавете подправки към буркана: черен пипер, синапено семе, дафинов лист.
4. Добавете отново краставиците, като ги напълните с контейнера.
5. Отгоре намажете с останалите зелени, лук.
6. Пригответе марината: кипнете литър вода с определената норма захар и сол, след което добавете оцет към течността.
7. Оставете маринатата да изстине за 2-3 минути, след което ги напълнете с консерви.
8. Покрийте ги и ги стерилизирайте за 7-10 минути и след това затегнете консервите.

Рецепта номер 7

Сладко осолени

1 кг

1. Нарежете морковите на филийки, а лукът на пръстени.
2. Поставете зеленчуците в буркан на слоеве: на дъното, част от подправките и билките, след това краставиците, лукът, доматите, морковите и останалите билки.
3. След като напълните контейнера, пригответе саламурата: кипнете вода и след това добавете захар, сол и оцет. Загрейте течността още 2-3 минути.
4. Изсипете внимателно маринатата с готовата марината.
5. След това трябва да стерилизирате консерва за 20 минути, след като течността заври в буркан.
6. След консервиране.

Рецепта номер 8

В масло

3 кг

1. Нарежете краставиците на 4 парчета.
2. Натрошете магданоза и добавете към зеленчуците.
3. Залейте зелените с краставици с растително масло и оцет.
4. Сега поръсете салатата със сол, захар, смлян черен пипер.
5. Към сместа добавете нарязан чесън и го разбъркайте добре..
6. Сега трябва да оставите салатата за 5-6 часа на стайна температура, така че да пуснат сока. Периодично разбъркайте зеленчуците за най-добри резултати..
7. След вилицата внимателно поставете краставиците в бурканите.
8. Напълнете контейнера с марината, която се получава на базата на сок от краставици, олио и оцет, като не забравяте да добавите билки и чесън.
9. Сложете бурканите със заготовките в тигана, напълнете с вода почти до самата шия, покрийте с капаци и започнете да затопляте.
10. Когато водата в тигана заври, намалете котлона и стерилизирайте бурканите за 25 минути.
11. След като можете да въртите консервите.

Съхранение на заготовки

Мазетата и мазетата се считат за най-доброто място за съхраняване на консервацията, но в съвременните градове е по-често необходимо да се съхраняват заготовки в апартамента. За да направите това, достатъчно е да изберете студено място, където няма влага и далеч от отоплителните уреди. В противен случай бурканите могат да се спукат, съдържанието им в горещината ще стане кисело, а зеленчуците ще станат люспести и меки..

Допълнителни препоръки

Често търкалянето по време на съхранение може да стане мътно. Ако това се случи, технологията на готвене е нарушена..

За да предотвратите това:

• измийте добре продуктите и контейнерите;
• не използвайте йодирана сол вместо трапезна сол;
• стерилизирайте бурканите ефективно;
• изберете туршии само мариновани сортове;
• не забравяйте да накиснете зеленчуците преди консервирането.

Но ако не сте успели да запазите залеза от експлозии, в никакъв случай не използвайте съдържанието на засегнатите консерви. Без туршии е невъзможно да си представим маса през зимата. Но за да им се насладите на студа, важно е да не забравяте да правите заготовки през лятото. Изберете любимата си рецепта и вашите гости винаги ще бъдат възхитени от вкусни и необичайни закуски.