4 Стъпка по стъпка рецепти за хрупкави туршии като баба за зимата

Рецептата за кисели краставици е поразителна в своето разнообразие; всяка домакиня има свой собствен патентован метод за мариноване на зеленчуци. За много хора киселите краставици се свързват с детството, посещаването на баба им, съхраняването на дома. По-старото поколение знае как да прави заготовки по специален начин, туршиите, като тази на любимата ми баба, не могат да се сравняват с нищо.

Мариновани краставици, "баба" начин

За да се подготвите ще ви трябва:

• 1700 краставици;
• 1 куп копър;
• 2 глави чесън;
• касис, черешови листа от 5-6 бр .;
• 4 супени лъжици. л. сол;
• 2 л вода;
• 4 дафинови листа;
• 9 пиперки;
• 4 скилидки.

Как да направите:

• Краставиците се накисват във вода и се сушат. Дъното на стерилизирания буркан е покрито с копър, чесън, френско грозде, черешови листа, затопени зеленчуци.
• Кипнете вода в тиган, сол, добавете подправки, подправки, варете 5-10 минути.
• Краставиците се заливат с марината, стерилизират се, коркират се с пластмасови капачки.

Спинът трябва да престои 1 ден, след това ще бъде готов за употреба. Можете да съхранявате хрупкави краставици в буркани за 1-2 дни при стайна температура, след което детайлът се поставя в хладилник.

Мариновани краставици като баба

Възлагането не е възможно без:

• краставици 3,5 кг;
• лют пипер 1 бр .;
• целина, магданоз, копър, 1 китка;
• чесън 1 глава;
• дъб, черешови листа;
• вода 5 л;
• сол 5-6 с.л. л .;
• оцет 2 чаши.

Технология на готвене:

• Малките краставици се измиват, оставят се във вода за 3-4 часа. Дъното на стерилизирания буркан е покрито с лют пипер, дъб, черешови листа, целина, магданоз, копър.
• Разбийте краставиците, като между тях поставите чесън, черен пипер, зеленина. Сварете вода в тенджера, сол, налейте оцет.
• След като заври саламурата, се налива в банки.

След стерилизация контейнерът се запечатва, изпраща се под одеяло в продължение на няколко дни. Готовността на въртенето се проверява от променения цвят на плодовете..

Опция за синапено семе

Горчицата придава пикантност на ястието. Следните продукти са необходими за готвене:

• 2 кг краставици;
• 4 глави лук;
• 6 супени лъжици. л. сол;
• 4 чаши ябълков оцет;
• 3 чаши гранулирана захар;
• 4 супени лъжици. л. семена от горчица;
• 1 ч.л. куркума;
• 10 пиперки.

Технология на готвене:

• Зеленчуците се измиват, обелват и смилат. Краставици и лук нарязани на пръстени, сол, разбъркайте, оставете да престоят 3-4 часа.
• След това плодовете се измиват в гевгир с вода. На печката се поставя тиган с вода, смесена със захар, сол, горчица, куркума, черен пипер, варена.
• Следва ред на краставици и лук, те са прикрепени към марината. След като променят цвета на плодовете, те се изваждат, забиват се в буркан, напълват се със саламура.

Бутилките са плътно запушени, изпратени под завивките в продължение на няколко дни. Дегустацията на детайла е разрешена не по-рано от 30 дни.

В доматен сос

Можете да добавите яркост, сочност към усукване с доматен сок или паста.

компонента:

• краставици 2 кг;
• вода 1,5 л;
• доматено пюре 200-250 г;
• сол 1 супена лъжица. л .;
• гранулирана захар 1 чаша;
• оцет 200 мл;
• 1 китка копър с магданоз;
• 1 глава чесън.

Поетапна подготовка:

• Те измиват зеленчуците, отрязват краищата по желание, пълнят ги с вода, настояват няколко часа. Измийте и почистете останалите компоненти. Дъното на консервата е покрито с чесън, билки.
• В тенджера се вари вода, смесва се с доматеното пюре, солта, захарта, разбърква се. Сместа се вари, разрежда се с оцет.
• Краставиците се забиват в консерви. След отстраняване на масата от огъня се разбърква, изсипва се в съдове със зеленчуци, стерилизира се.

След като затворят контейнера, го обръщат, обвиват го с одеяло, оставят го няколко дни.

Как да съхранявате детайлите правилно

Консервираните закуски се съхраняват на тъмно и хладно място. Завъртане може да се съхранява за не повече от 1 година. Зеленчуците без стерилизация се коркират с пластмасов капак, съхраняват се в хладилник за не повече от 1 месец.