7 Прости рецепти за мариноване на асортиран карфиол за зимата

Зимните маринати обикновено се правят от домати и краставици. Но ще бъде вкусно асортирано с карфиол за зимата. Толкова много зеленчуци се събират в един буркан, за да украсят зимното меню и ястия от месо, юфка, ориз. В маринатата всички продукти запазват полезните си свойства..

Класически асортимент с карфиол в трилитров буркан

По-добре е да готвите асорти в голям 3-литров буркан, за да поставите достатъчно зеленчуци. На глава от карфиол трябва да вземете:

• средният размер на плодовете на доматите е 5-6 броя;
• 2-3 шушулки от пипер;
• 4 краставици дълги 7-10 сантиметра.

Ще ви трябват чесън, магданоз и копър за закуски. В подготвен буркан поставете клонките зеленина цели или нарязани. Смесете зеленчуците, смесени плътно в съд. Zelentsy и плодовете на доматите се слагат цели, а шушулките от пипер се нарязват на филийки или ивици. Чесънът и черен пипер, лавровите листа също могат да се използват. За да напълните съдържанието с помощта на добре сварена марината.

Консервирането завършва с пастьоризация на асортирани консерви. Процедурата се провежда за 25-30 минути, след което маринованите зеленчуци се навиват с метални капаци.

Бърза рецепта без стерилизация

Ако не искате да отделите много време, тогава можете да използвате рецепта, която не предвижда стерилизация на детайла. Приготвяне на смесени зеленчуци с карфиол, като се използват същите зеленчуци, както в класическата рецепта.

Можете да добавите моркови, нарязани на кръгчета. Някои зеленчуци не могат да бъдат включени в асортимента, замествайки го с друг.

За да не стерилизирате детайла, първо трябва да напълните продуктите в буркана с обикновена вряла вода, като ги затопляте за 10-15 минути. След източване на водата вече ще е необходима марината. Приготвя се чрез добавяне на захар, сол, оцет, грах от черен и подправка с вода.

Вариант в домат

Рецептата включва също карфиол, краставици и чушки. Препоръчва се да вземете патладжан, нарязан на филийки или кръгчета, за различни ястия. Предварително се поръсват със сол, за да се премахне горчивината. Можете да поставите малки лук, като ги нарежете наполовина.

Вместо домати се използва доматен сок, въпреки че, ако желаете, в буркан може да се сложат няколко цели плода. По-добре е сами да приготвите сок от узрели домати. Преминават се през месомелачка, сокоизстисквачка. Но не забравяйте да се уверите, че вътре не остават семена и кори. С 1,7 килограма домати се получава литър сок. Трябва да се вари с лъжица сол, 2 - захар. В края изсипете супена лъжица оцет в 9%.

Залейте зеленчуците с доматен сок, варени няколко минути. Стерилизирайте детайла.

С лук и сладък пипер

За тази рецепта всички асорти трябва да подготвят:

• карфиол, разделен на части - 1 килограм;
• слама от шушулките на черен пипер - 300-400 грама;
• лукови пръстени - 200-300 грама;
• подправки.

Нарязаните зеленчуци се смесват, осоляват се, след това се оставят за 6 часа. В чисти литрови буркани сложете 1-2 парчета чадъри копър, дафинови листа, 6 грах черен пипер, отгоре - карфиол с лук и черен пипер. Компонентите на салатата се заливат с варена марината. Не забравяйте да пастьоризирате детайла.

С черен пипер и моркови

В допълнение към основните съставки: глави карфиол, филийки черен пипер и филийки моркови - имате нужда от хрян и неговите листа. На дъното на буркана се полагат обелени и измити корени и пикантни листа. Има и чадър от копър, листа от касис и череши. Грах от черен и люспи, дафинов лист и скилидки чесън няма да пречат. След това са основните компоненти на асортимента. Те са подредени плътно до раменете на банките. Първо се обелват с вряла вода. След 20 минути водата се отцежда и на нейно място се вари марината.

С лимон

Вместо оцет се използва лимонена киселина за консервиране. Прави маринатата мека. Подготовката на асортимента става така:

1. Бурканите се поставят на свой ред кръгове от моркови, филийки черен пипер, зеле, разделени на съцветия, обелени скилидки чесън.
2. Първо трябва просто да излеете вряла вода.
3. След 15-20 минути водата се налива в тиган, добавяйки захар, сол и накрая лимонена киселина. Тя се нуждае от чаена лъжичка на литров буркан.
4. След като заври в продължение на 5 минути, напълнете съдържанието на стъкления съд с марината.

Нуждаете се от ролка с метални капаци.

С домати и краставици

В тази рецепта, ако вземете килограм зеле, тогава краставиците и доматите са 2 пъти по-малко. Маринатата се приготвя от:

• литър вода;
• супена лъжица сол;
• 2 - захар;
• 3 - оцет в 9%.

Чушките се вземат от подправките. Линията за марината идва след еднократно заливане на зеленчуци с вряла вода. Маринованите зеленчуци се използват като гарнитура към месни, картофени ястия.

Правила за съхранение на заготовки

Консерви от сортове карфиол зеле се поставят в мазето или мазето за зимата, където температурата на съхранение е 3-5 градуса по Целзий. Необходимо е да използвате препарата за зимата в продължение на шест месеца. С течение на времето, под въздействието на марината, зелето става твърдо, неестетично на вид.