Солени краставици за зимата с аспирин: рецепти за хрупкави краставици, полезни съвети

съдържание

Основните правила за осоляване на краставици с аспирин
Как да мариновани краставици с аспирин за зимата

Без оцет
С лимонена киселина
Студен начин
С горчица
С мента

Полезни съвети за осоляване

Проста и вкусна зимна реколта - краставици. Солени, мариновани, мариновани: те са добри под всякаква форма. Една от популярните рецепти за това осоляване е приготвянето на консерва с добавяне на аспирин. Тази съставка прави краставиците хрупкави и също така не позволява съдържанието на консервите да "ферментира".

Основните правила за осоляване на краставици с аспирин

Всяка домакиня, приготвяйки кисели краставички за зимата, иска приготвянето й да е най-вкусно. Любимият тип запазване на много поколения - хрупкави краставици. Вкусните и здравословни краставици на домашен посланик се сервират като закуски, те приготвят зимни салати, кисели краставички, зелева супа, халат и просто се хранят, наслаждавайки се на приятен пикантен вкус.

Представяме на вашето внимание рецептите на краставици, навити за зимата в буркани, с добавка на аспирин (стара, изпитана от времето рецепта, която никога няма да загуби своята актуалност).

За да изберете идеалните зеленчуци за мариноване, обърнете внимание на:

цвят (те трябва да са наситено зелени);
форма (плоска, без вдлъбнатини, гниене или петна);
вкус (висококачествената и свежа краставица за осоляване винаги има интензивен аромат и богат вкус);
сезон на прибиране на реколтата (препоръчително е да солите зеленчуците в края на лятото, тогава можете да сте сигурни в качеството им и че те не са оранжерийни, а смлени).

Знаете ли? Най-добрите сортове за консервиране се считат за такива сортове краставици като Nezhinskii, Муром, Сцена, Носовски, Ера, Воронеж, Крайбрежие, Алтай. любителите корнишони препоръчва се да се вземат сортове парижки и джудже.

Преди осоляване зеленчуците трябва да бъдат подготвени:

решавам;
да се измие;
премахнете цветята, ако са на плодовете;
отсечете гърба, най-тъмната част (понякога е горчива, винаги се отрязва преди консервацията).

Как да мариновани краставици с аспирин за зимата

Така че, за да получите вкусно и здравословно ястие за зимната маса, пригответе туршиите според рецептите, изброени по-долу. Това са заготовки, проверени от няколко поколения домакини, които не изискват закупуване на скъпи съставки или много време.

2 кутии на 3 литра 2 часа

9 съставки

Видео рецепта

краставици

4 кг

вода

2 л

чушка

3 грах

чесън

3-4 скилидки

зелено грозде

1 китка

хрян

1 корен

сол

2 с.л. л.

захар

4 супени лъжици. л.

аспирин

1 таб.

Енергийна стойност на 100 g:

калории:

17 ккал

протеини:

0,3 g

мазнини:

0,6 g

въглехидрати:

4 g

Поставете чисти зеленчуци и китка грозде в буркан, на дъното на който вече са разположени хрян, скилидки чесън и черен пипер. Освен корен от хрян, можете да добавите и листа.
Изсипете вряла вода, оставете да се охлади.
Изцедете водата, заври отново, като добавите таблетка аспирин, след това изсипете сол, захар в буркана и едва след това напълнете с преварена течност.
Завийте капаците, охладете контейнера със запазване.

Видео рецепта

Рецепта номер 2

вторичен

Без оцет

1 консерва от 3 литра 1,5 часа

9 съставки

Видео рецепта

краставици

2 кг

пред грах

3 грах

чесън

3-4 скилидки

чадъри за копър

3 бр.

хрян

1 корен

вода

1 литър

сол

2 с.л. л.

захар

4 супени лъжици. л.

аспирин

1 таб.

Енергийна стойност на 100 g:

калории:

15 ккал

протеини:

0,3 g

мазнини:

0,2 g

въглехидрати:

2.3 g

Сложете измитите зеленчуци в стерилен буркан.
Добавете там хрян, чесън и копър..
Изсипете съдържанието на консервата с вряла вода.
Оставете да изстине.
Изцедете, сварете.
Сложете сол отгоре на зеленчуците, добавете захарта.
Разтворете таблетка аспирин във вода, изсипете краставици с тази течност в буркан, директно върху сол и захар.
След като се навие, охладете и почистете готовата осоляване в мазето или мазето.

Видео рецепта

Рецепта номер 3

вторичен

С лимонена киселина

1 консерва за 3 литра 2 часа

8 съставки

краставици

2 кг

лук

100 g

чесън

3-4 скилидки

вода

1 литър

сол

2 с.л. л.

захар

4 супени лъжици. л.

лимонена киселина

1 ч.л..

аспирин

2 раздела.

Енергийна стойност на 100 g:

калории:

15 ккал

протеини:

0,3 g

мазнини:

0,2 g

въглехидрати:

2.3 g

Сложете измитите краставици в стерилизиран буркан.
Добавете там чесън и лук.
Оставете водата да заври, изсипете съдържанието на буркана с вряла вода, охладете.
Изцедете водата, добавете към нея захар и сол..
Изсипете зеленчуците в буркана с получения саламура.
Отгоре, точно преди да навиете капака, добавете аспирин и лимонена киселина.
Навийте, охладете.

Прочетете също статии по тази тема:

1 консерва за 3 литра 2 часа.

8 съставки

краставици

1,5 кг

захар

2 с.л. л.

сол

2 с.л. л.

чесън

2 скилидки

бахар

3 грах

оцет 9%

40 g

зеленина

на вкус

вода

1 литър

Енергийна стойност на 100 g:

калории:

15 ккал-

протеини:

0,3 g-

мазнини:

0,2 g-

въглехидрати:

2.3 g.

Залейте приготвените краставици с ледена вода (не от чешмата!), Оставете за 30 минути.
Отцедете и изсипете ново, оставете за още 30 минути.
Измийте съда, изсипете вряла вода отвътре и отвън, направете същото с капака.
Сложете чесън на дъното на буркана, след това краставици, поставете подправки отгоре, под капака.
Изсипете варена марината, направена от захар, сол и вода.
След като добавите маринатата, веднага изсипете оцета и запушете буркана с пластмасова или желязна винтова капачка.
След охлаждане запазете консерва на студа (мазе, мазе).

Важно е! Не забравяйте да опитате краставиците, преди да купите за туршии. Горчивината във всяка степен е неприемлива, в противен случай ястието ще се окаже безвкусно и горчиво и ще бъде невъзможно да се поправи.

Рецепта номер 5

вторичен

Студен начин

1 консерва за 3 л 3-4 дни

9 съставки

краставици

1,5 кг

чесън

4–5 зъба

листа от хрян

2 бр.

черешови листа

4 бр.

обелен корен от хрян

1 бр.

копър

3 чадъра

сол

3 супени лъжици. л.

чушка

3-4 грах

вода

колко ще влезе в банката

Енергийна стойност на 100 g:

калории:

15 ккал

протеини:

0,3 g

мазнини:

0,2 g

въглехидрати:

2.3 g

Измийте краставиците плътно в трилитров буркан.
Добавете там чесън и подправки.
Разредете солта в чаша вода, изсипете в краставици.
Долива се с чиста студена вода..
Оставете бурканите на топло за 3-4 дни.
След това сложете туршията в хладилника или мазето.

Знаете ли? В Хималаите (откъдето идва този вкусен зелен зеленчук) краставиците растат навсякъде като плевели. В природата ги ядат животни, насекоми и птици. А биологичният „прародител“ на краставицата е пъпеш.

Рецепта номер 6

вторичен

С горчица

5 кутии за 2 л 3-4 дни

8 съставки

краставици

10 кг

горчица на прах

0,5 чаша

копър

400 g

чесън

50 g

корен от хрян

1 бр. до всеки буркан

сол

400 g

вода

5 л

черешови листа

50 g

Енергийна стойност на 100 g:

калории:

15 ккал

протеини:

0,3 g

мазнини:

0,2 g

въглехидрати:

2,4 g

Поставете краставици във вана, емайл кофа или вана.
Поставете слой подправки върху слой зеленчуци, редувайте, докато контейнерът се напълни.
Разредете солта в студена вода.
Залейте зеленчуците със саламура.
Горчицата може да се налива по всякакъв начин (сложете на дъното, изсипете в саламура).
Поставете товар (потискане) върху осолената маса, покрийте с капак.
Дръжте на топло 3-4 дни, съхранявайте в хладилника, мазето или мазето.

Важно е! Трябва да се приема суха горчица! Готовата паста от горчица не е подходяща за консервиране. Изключение може да се направи за семена - те могат да се добавят към всяка домашна консервация.

Рецепта номер 7

вторичен

С мента

1 консерва от 3 л 1 час.

9 съставки

краставици

2 кг

мента

3 клона

корен от хрян обелен

1 бр.

копър

на вкус

всякакъв пипер на вкус

2-3 грах

захар

50 g

сол

100 g

оцет 9%

0,5 чаша

вода

1 литър

Енергийна стойност на 100 g:

калории:

15 ккал

протеини:

0,3 g

мазнини:

0,2 g

въглехидрати:

2.3 g

Подправени измити краставици в съд, на дъното на който лежат мента, чесън, обелен хрян, черен пипер и копър.
Гответе марината от вода, оцет, захар и сол.
Изсипете врящата течност върху зеленчуците до ръба на буркана.
Оставете го да вари 10 минути.
Изцедете саламурата в тенджера и отново кипете..
Напълнете отново осоляването и завийте отново капака..

Полезни съвети за осоляване

Няколко полезни съвета за домакините, които искат запазването им да е вкусно и красиво:
зеленчуци с различни размери трябва да бъдат разделени и мариновани краставици с еднакъв размер в един етап на консервиране;
така че осоляването да е успешно без стерилизация, бурканите трябва да се измиват с детергент няколко пъти, винаги в гореща вода, последното измиване трябва да се извърши със сода, изплакнете добре и изплакнете с вряла вода - само след тези стъпки се разрешава зареждането на зеленчуци в буркани;
капаците за нестерилни консерви се дезинфекцират по същия начин;
листа от череша, дъб, касис, както и естрагон и хрян - това са подправки, без които миризмата на мариновани краставици няма да бъде толкова изразена, използвайте подправки, за да „украсите“ киселите си туршии, дайте им острота и прекрасен аромат;
идеалната температура за съхранение на готовите туршии е 0 ° С;
препоръчително е да се използва само чиста изворна, филтрирана, кладенец с вода, хлорирана вода влияе на вкуса на детайла;
ако краставиците са събрани от вашите собствени осоляващи легла и не са закупени на пазара, запазете продукта в същия ден - така вкусът ще бъде възможно най-висок.

Следвайки прости препоръки и точното количество съставки в рецептите, както и санитарните норми, всяка домакиня ще може да обери перфектни краставици, които цялото семейство ще похапне.

Консервираните краставици са незаменим компонент на зимните ястия, това е чудесно предястие, допълнение към варени картофи, пикантно допълнение към месо и дори към обикновена каша. Има още много рецепти за вкусни зимни приготовления на този уникален зеленчук: с водка, на корейски, под формата на салати и в осолена форма.

Растения чета: 173