Рецептата за правилното осоляване на краставиците в банки за зимата, за да не избухне

Така че краставиците, навити в банките, да не експлодират, трябва правилно да ги подготвите. Има много доказани рецепти, които са обичани от стюардесите. Всяка от композициите има своя собствена тайна за надеждност и вкус..

Обърнатите пломби се съхраняват под топло одеяло, докато изстинат.. След това преместете осоляването на хладно и тъмно място.

Класическа версия

Старата рецепта в класическата версия предлага, преди да запазите краставиците, да ги държите в саламура. Процесът отнема малко повече време, но вкусът ще бъде подобен на варените зеленчуци, а времето за съхранение ще се увеличи.

1. 2 кг малки краставици трябва да се съхраняват в студена вода.
2. В долната част на голям съд започват да се слагат клонки копър или магданоз, листа от касис, две парчета хрян. За да поддържате еластичността, можете да мариновате заедно с дъбови листа. Този слой подправки трябва да се редува с краставици до самия ръб на буркана.
3. Изсипете съдържанието със студена вода, в която солта е била предварително разтворена. Сложете под пресата и оставете за три дни.
4. След това саламурата се изсипва в съд и се довежда до кипене, подправки и билки се изхвърлят, а самите краставици се измиват.
5. Солените краставици се подреждат в подготвени буркани, като се налива варена саламура.
6. Банките трябва да се навиват 10 минути след комбиниране със саламура.

Консервираните буркани с краставици се увиват в топло одеяло. След като съдържанието се охлади, прехвърлете туршиите в мазето или мазето.

Отзивите казват: „Винаги консервирам краставици според тази рецепта. Сред направените заготовки саламурата никога не се замъглява и банката не избухва. “.

Можете да получите вкусен резултат според рецептата за кисели краставички за зимата в банки и за да не се взривят. Саламурата остава прозрачна през целия период на съхранение, дори без етап на кипене и стерилизация. Как да готвите ястието, подробно описание на всички действия ще ви помогне.

1. Малките краставици трябва да се накисват за 4 часа в ледена вода, за да поддържат формата си и да се хрускат..
2. Приготвят се капаци и буркани, които заври.
3. Трябва да отрежете листата на хрян, чадъри от копър.
4. Скилидките чесън се обелват и нарязват на две части.
5. За да направите саламура, изсипете 60 г сол и захар в литър вода.
6. Карамфил от чесън, нарязани листа от хрян и чадъри от копър се поставят на дъното на сухите консерви.
7. Преди полагане на краставици, те трябва да се потопят във вряща вода за момент.
8. Краставиците се нареждат над банките горещи и се заливат със саламура, която започна да кипи.
9. Около 5 мл оцетна есенция се изсипва до последното и започва да се навива..

В крайна сметка, както обикновено, маринованата осоляване се обръща с главата надолу, покрива се с топли дрехи и се оставя да изстине. За да не експлодират и да се съхраняват дълго време, те трябва да бъдат преместени на хладно място. Съдейки по отзивите, този, който затваря банките по този начин, може да съхранява продукта за дълго време.

Вариант с хапчета

Много домакини към краставици, които никога не експлодират, добавят таблетка аспирин. Ще бъде много вкусно, тъй като аспиринът придава на краставиците необичаен, приятен послевкус, те се хрускат като пресни.

След добавянето на ацетилсалицилова киселина настъпва окончателното унищожаване на всички патогенни бактерии, добавя се лека киселинност и срокът на годност на осоляването се удължава.

• Ще трябва да измиете 3 кг краставици в хладна вода. След отрязване на връхчетата се изпращат в студена вода за около 4,5 часа.
• Нарязани два клина чесън.
• На дъното на подготвените стъклени контейнери лежат листа от хрян, както и листа от череша и касис. Следва нарязан чили, стръкове копър и подправка с грах около 4 броя.
• Краставиците се подреждат плътно в буркани и се заливат с вода, която току-що се вари 15 минути. След това време процедурата се повтаря отново..
• Повтаряща се вода след 15 минути се изсипва в тигана, тя трябва да бъде сол и да изсипете захар. Изчакване течността да заври.
• На краставица сложете клонче от всякакви билки, подправки и една таблетка аспирин, само след това се изсипва маринатата.

Готовите буркани трябва да бъдат затворени с железни капаци и да се съхраняват с главата надолу два дни под топло одеяло. Те определено няма да избухнат!