Мариновани краставици за зимата с аспирин

Ползите

• Сред предимствата на този метод са следните:
• употребата на аспирин допринася за запазването на вкуса и хрупкавата структура;
• използването на ацетилсалицилова киселина предотвратява замъгляване на маринатата;
• ацетилсалициловата киселина е консервант, който надеждно предотвратява развитието на бактерии, така че консервираната храна с това лекарство може да се съхранява на стайна температура.

недостатъци

Има диаметрално противоположни мнения за това дали е възможно да се използват лекарства (а именно, аспиринът е такова средство), за употреба в консервирането и колко вреден е той.

• Ето основните отрицателни аспекти на употребата на ацетилсалицилова киселина в домашната консервация:
• след определено време в резултат на реакцията на ASA и физиологичен разтвор се образуват токсични съединения, съдържащи феноли;
• аспиринът в комбинация със сол е заплаха за бъбреците и стомашно-чревния тракт, но в тази ситуация говорим за използването на такава консервация в големи количества;
• аспиринът разрежда кръвта, така че хората с проблеми с високото кръвно налягане трябва да приемат този продукт внимателно (особено в комбинация със сол);
• честата употреба на лекарството кара тялото да го толерира, тоест ако лекарственото лечение с това лекарство е необходимо, то по принцип ще бъде неефективно или ще е необходима много голяма доза за постигане на терапевтичния ефект.

Подбор и подготовка на съставките

За всички изброени по-долу рецепти основният набор от необходими съставки е приблизително един и същ:

• краставици;
• аспирин;
• вода;
• сол.

В зависимост от метода на консервиране, захар, оцет, горчица и лимонена киселина могат допълнително да бъдат включени в определена рецепта. И все пак, дори ако това не е посочено в рецептата, можете да добавите резен люта чушка (в случай, че харесвате люта чушка).

По-добре е да разбиете таблетките аспирин преди употреба на прах.

Рецепти за кисели краставици с аспирин за зимата

По-долу са някои от най-популярните и прости рецепти. Трябва да се каже, че всички фармацевтични препарати за употреба в храната трябва да се използват с изключително внимание. Често лекарствата не са опасни сами по себе си, но в комбинация с един или друг безвреден хранителен продукт (оцет, сол).

Така че, когато приготвяте мариновани зеленчуци по какъвто и да е начин, използвайки ASA, стриктно следвайте рецептата. Това ще ви предпази от проблеми със здравето, а запазването ще остане използваемо за дълго време..

2 кг

1. Оставете Зелентите да лежат в студена вода в продължение на четири часа.
2. Поставете зеленина с подправки в големи бутилки, отгоре с краставици, плътно запълнени до средата, покрийте със слой зеленина, след което напълнете до върха с останалите зелени.
3. Внимателно напълнете бутилката с вряла вода до върха, покрийте с капак, кърпа отгоре, оставете да вари за 1/3 час. След това изсипете течността в тигана, добавете останалата част от съставките, с изключение на таблетките, и заври.
4. Изсипете три смачкани таблетки ASA в трилитрова бутилка, напълнете с марината.

Видео рецепта

Рецепта номер 2

Рецепта с оцет

3 кг

1. Сложете зеленина във всеки буркан, поставете краставици върху нея, като ги удряте плътно.
2. Когато контейнерът е пълен, добавете подправки и вряла вода, покрийте с капак и хавлиена кърпа отгоре.
3. След четвърт час изсипете вода в тенджера и заври.
4. Разтворете сол и захар във вода, изсипете в бутилки, където предварително добавете горните останали съставки.
5. Навийте бутилки с капаци, дръжте вратовете си надолу, плътно покрити с вълнено одеяло.

Можете да изберете степента на тежест по ваше усмотрение, като добавите резен люта чушка, ако желаете.

Рецепта номер 3

Без стерилизация

4 кг

1. Напълнете бурканите с билки, подправки и краставици. Внимателно изсипете вряща вода, покрийте с капак за 1/4 часа.
2. След определеното време изцедете и кипнете водата, напълнете я с консерви.
3. След още 1/4 час отново изсипете течността във врящия съд, добавете сол и захар, донесете до кипене.
4. Докато маринатата кипи, добавете натрошени таблетки ASA и чесън към краставиците, напълнете с вряща марината, изсипете оцет и навийте капаците.

С този метод на консервиране Зеленци запазва естествения си вкус, придобивайки интересни нотки на подправки.

Рецепта номер 4

С горчица

3 л

1. Напълнете консервите с краставици, внимателно изсипете вряща вода, покрийте с капаци.
2. След 1/3 часа източете водата от консервите и заври.
3. Във всяка бутилка за краставици добавете посочените компоненти, изсипете вряща вода, навийте капаците.
4. Поставете бутилките на капаците, покрийте с одеяло.

Прекрасна рецепта за любителите на пикантни, умерено остри кисели краставички.

Рецепта номер 5

Студено мариновани

4 кг

1. Напълнете чистите бутилки с краставици, чесън и зеленина..
2. Когато бурканите са плътно опаковани, добавете сол, натрошени таблетки аспирин и напълнете съдържанието с вода.
3. Затворете бутилките с пластмасови капачки и сложете на студено.

Краставиците, мариновани по този начин, приличат много на вкус на маринована бъчва.

Характеристики на съхранение на заготовки

Ако сте сварили кисели краставици в пълно съответствие с рецептата, спазвайки всички санитарни норми (почистени буркани), тогава при липса на отделни инструкции такава консервирана храна може да се съхранява до 1 година и при стайна температура (за предпочитане на тъмно).

Въпреки че, разбира се, изба или хладилник - опцията е много по-добра. Но при минусови температури строго не се препоръчва да съхранявате домашното си празно: това е изпълнено не само с замъгляване и промяна на вкуса, но и с разпукване на буркани.

Всички изброени по-горе рецепти са добри по свой начин и ще намерят свои ценители, в зависимост от техните вкусови предпочитания. Трябва обаче да се помни, че аспиринът е преди всичко лекарство и затова, както всяко лекарство, не трябва да го злоупотребявате.