Как да си направим сладко от праскови?

Витамини и минерали, съдържащи се в конфитюр:

• Витамин А - 2 мкг;
• бета-каротин - 0,01 mg;
• Витамин В1 - 0,01 mg;
• Витамин В2 - 0,02 мг;
• витамин С - 2 мг;
• Витамин Е - 0,8 mg;
• витамин РР - 0,4 мг;
• калий - 163 mg;
• калций - 9 mg;
• магнезий - 7 mg;
• натрий - 13 mg;
• фосфор - 15 mg;
• желязо - 0,3 mg.

Подбор и подготовка на съставките

За да приготвите висококачествено сладко, трябва да изберете правилните съставки. Прасковите са по-добре да избират жълти, ароматни, узрели, но не презрели и не меки. Ако използвате презрял плод, тогава по време на топлинната обработка той ще се превърне в хомогенно вещество. Желателно е пулпата му да е нежна. Някои стюардеси заменят прасковите с нектарини, но тогава вкусът на сладкото е съвсем различен.

Дори и да сте избрали праскови с гладка кожа, без ворси, все пак трябва да отделите горния капак от пулпата, така че да не разваля общия вид и вкус на готовото ястие. Не е препоръчително да замразявате прасковите и след това да правите сладко от тях. Наситеността на вкуса се губи и консистенцията на сладкото може да бъде различна.

Рецепти за сладко от праскови за зимата

Можете да направите десерт по различни начини. Някой използва само праскова, някой добавя други плодове, а някой използва ядки. Ето пример за някои популярни прости рецепти.

Видео рецепта

1,5 кг

захар

1 кг

канела

1 пръчка

лимонена киселина

0,5 ч.л..

1. Измийте прасковите.
2. За да отделите плода от кожата, изсипете гореща вода в съд и потопете плодовете един по един за няколко секунди. След това с нож внимателно обелете.
3. Нарежете плодовете на средно големи филийки. Сгънете в тиган.
4. Изсипете захарта, разбъркайте и оставете за 1–1,5 часа.
5. Поставете тигана на среден огън, добавете канела и разбъркайте прасковите с дървена лъжица. След като захарта се разтвори напълно, се вари на силен огън.
6. Оставете да изстине на хладно място за 30 минути. Слагаме отново на печката и варим. Охладете отново.
7. Поставете сладкото за трети път, заври, добавете лимонена киселина. Сокът трябва да стане бистър. Варете 7 минути..
8. Изсипете сладко в буркани. Затворете eurocaps. Охладете сладкото, като обърнете консервите над капаците и ги увиете в кърпа.

Рецепта номер 2

Друг вариант на засядане (пет минути).

1 кг

захар

0,7 кг

лимонов сок

1 ч.л..

вода

200 мл

1. Измийте основната съставка, нарежете, отстранете костилката и нарежете на парчета.
2. Добавете захарта и оставете да престои няколко часа.
3. Сложете тигана на печката, кипете, като разбърквате редовно.
4. Варете за пет минути..
5. Добавете лимонов сок, разбъркайте, изсипете в буркани.
6. Навийте консервите, обърнете и оставете да изстинат.

Рецепта номер 3

С ябълки

550 g

праскови

550 g

захар

1,3 кг

вода

110 g

1. Измийте добре плодовете.
2. Поставете чистите плодове върху хартиени кърпи да изсъхнат..
3. Нарежете прасковите по шева и внимателно ги разделете на половинки.
4. Отстранете костите. Ако не можете да ги премахнете на ръка, използвайте чаена лъжичка.
5. Нарежете праскова на средни филийки.
6. Нарежете ябълките на две, отстранете сърцевината и хвостовете.
7. Нарежете ябълки на същите филийки като сочните плодове.
8. Поставете всички получени парчета в тиган.
9. В различен съд сварете 0,5 с.л. филтрирана вода и поръсете захар. Бъркайте непрекъснато, разбъркайте, докато захарта се разтвори напълно.
10. Изсипете получената течност в купа с плодове.
11. Оставете да престои 3-4 часа под капака. След известно време поставете тигана на среден огън.
12. Гответе детайла за 15 минути, като постоянно премахвате пяната.
13. Сложете филийки в буркани, изсипете в сироп.
14. Покрийте бурканите с капаци и стерилизирайте за 10 минути в съд с гореща вода.
15. Навийте консервите. Оставете ги да изстинат. Вкусно сладко за зимата е готово. Съхранявайте детайла в килера.

Рецепта номер 4

С сливи

1 кг

жълти сливи

500 g

портокали

2 бр

захар

1,2 кг

вода

2 с.л..

1. Измийте килограм праскови. Те трябва да бъдат обелени.
2. Нарежете плодовете на филийки, като предварително сте отделили пулпата от семената.
3. Измийте сливите и портокалите, обелете и ги обелете, нарежете на филийки.
4. Изсипете в тиган 2 с.л. вода и изсипете захар.
5. Сварете течността и добавете плодовите филийки..
6. Сварете всичко на слаб огън за 40 минути.
7. Изсипете в стерилни буркани. Навийте. Оставете да изстине.

Рецепта номер 5

С ядки

600 g

захар

600 g

орехи

1 чаша

1. Измийте плодовете, обелете и нарежете на филийки.
2. Изсипете захарта върху филийки и оставете за 60 минути, за да изпъкне сокът.
3. Изсипете всичко в тенджера с дебели стени и сложете на силен огън. цирей.
4. Варете на слаб огън за половин час.
5. Добавете обелените и нарязани ядки. Варете още четвърт час.
6. Изсипете върху консервите и навийте капаците.

Как да съхранявате у дома?

Колко конфитюр може да се съхранява зависи от това дали сте го приготвили със или без семена. Лакомствата без семена могат да престоят 1-2 години. Но е малко вероятно да успеете да го запазите толкова дълго. През зимата, при липса на витамини, този деликатен ароматен десерт ще „изчезне“ моментално.

Със семена продуктът се съхранява само 7-8 месеца. Препоръчително е да съхранявате сладко в хладно помещение (изба, килер) и да избягвате резки промени в температурата. Отворените консерви трябва да се охлаждат.

Сладкото от праскови е много вкусен продукт. Такъв полезен деликатес задължително трябва да бъде сред заготовките на всяка домакиня, тъй като съдържа голям брой полезни вещества. Но не бива да се забърквате в тази сладка, тъй като тя е много богата на калории..