Жълто вино от слива у дома

Жълтите сливи привличат със своя ярък цвят. Тези плодове отиват на компоти, конфитюр

, конфитюри. Освен това това растение винаги радва с богата реколта. Жълтите плодове от слива също са в голямо търсене сред винопроизводителите. В резултат на това, следвайки рецептите, се получава десертно бяло вино.

Можете да почерпите вашите скъпи гости с домашно жълто сливово вино, като сервирате напитка с ястия с месо, риба и птици. Цитрусови плодове, шоколад и мармалад са подходящи за леко бяло вино..

Споделяйте тайни

Винарите, ангажирани с производството на бяло вино от жълти сливи, познават много от тънкостите на бизнеса си и са готови да споделят много с новодошлите..

Вкусът на виното се влияе от някои добавки:

• Ако искате тръпчиво вино, добавете стръкове касис.
• Ако използвате пъпките карамфил, мащерка, риган, ароматът на виното ще бъде изключителен.
• Като добавите кайсии към сливите, получавате сладка десертна напитка.
• Лечебното вино може да се приготви, ако вместо гранулирана захар се използва мед в съотношение 1: 1.

Има още един общ нюанс при приготвянето на вино от жълти сливи: плодовете съдържат малко течност, така че винаги трябва да добавяте вода към пулпата. Няма как да се направи без него.

Когато избирате сливи, обърнете внимание на тяхното качество. Изхвърлете веднага всички подозрителни плодове. Гниене ще съсипе виното.

Надяваме се, че колекцията от тайни моменти при приготвянето на домашно вино от жълти сливи ще се попълни с вашите съвети.

Сливовото вино е здравословна напитка, богата на витамин С, каротин и други вещества. Употребата на напитка в малки дози помага за укрепване на имунната система, подобрява кръвообращението, повишава хемоглобина.

Нашата винарна

Не е необходимо да се използват само бели сливи при приготвянето на вино, винаги можете да експериментирате и добавяте плодовете на други сортове и цветове. Тогава напитката ще има различни цветове и вкусове.

Но днес ще се съсредоточим върху няколко прости рецепти за приготвяне на сливово вино от жълти плодове.

Вариант 1 - класическа рецепта

Според рецептата, ние се нуждаем от:

• жълти сливи - 8 кг;
• гранулирана захар - 1 кг 600 г или 2 кг;
• вода - 1000 мл.

Метод на готвене

1. Сливите не е необходимо да се мият, преди да се започне вино. Белезникавата плака съдържа бактерии или диви дрожди, отговорни за процеса на ферментация. Затова трябва да избършете замърсената зона с кърпа и да отстраните семена от всеки жълт плод. Сливовите ядки съдържат циановодородна киселина, което прави виното не само горчиво, но и опасно за здравето.
2. Втрийте внимателно плодовете в голям леген, докато получим картофено пюре. Най-добре е тази процедура да се извърши с дървен тласкач.
   
3. След това изсипете сливовото пюре в тигана и добавете литър топла преварена вода. Оставяме контейнера на топло и тъмно място за ферментация в продължение на пет дни. Постоянно разбъркваме пулпата от мивката, спускаме я надолу.
4. Когато изтече зададеното време, филтрираме течността, отделяме пулпата през няколко слоя марля. Всичко, което се появява в него, също трябва да бъде изцедено и обединено в обща маса.
5. Налейте малко течност, леко топла, изсипете нужното количество захар. Повече или по-малко - всичко зависи от вкуса на сливите и вашите предпочитания. Ако обичате сладко вино, след това добавете цялата захар, посочена в рецептата или дори малко повече.
6. Налейте виното в голяма бутилка, поставете водна ключалка. Ако такова устройство не е достъпно във вашия арсенал, сложете на шията медицинска ръкавица с пробит от игла пръст. Бутилка вино трябва да се постави на хладно място и да се разклаща всеки ден..
   
   Не пълнете резервоара до върха, така че да има място за ферментация.
7. Сливовото вино у дома по проста рецепта трябва да се лута в продължение на два месеца, след което да го извадите няколко пъти от утайката, като се стараете да не разбърквате утаената мая..
   
8. В края на ферментацията изсипете сливовото вино в бутилките и закопчайте плътно. Ароматът, вкусът и цветът на напитка от сливи ще натрупат след 2-3 години. Но младото вино може да се пие по-рано, след 5-6 месеца.

Вариант 2 - вино от лечебна слива

Приготвяме следните съставки:

• жълти сливи;
• гранулирана захар;
• стафиди.

Не посочваме точното количество съставки за приготвяне на домашно сливово вино по проста рецепта, но ще уточним пропорциите. За всеки килограм плодове трябва да вземете:

• 800 мл вода;
• 200 грама тъмни стафиди;
• 150 грама захар.

Тези съотношения ще направят възможно приготвянето на вино от сливи у дома в нужното количество.

А сега относно правилата за подготовка:

1. Немити стафиди с дива мая, които се съдържат на повърхността, се поставят в чаша и се напълват с вода не повече от +30 градуса, добавете 50 грама гранулирана захар. Киселата тесто трябва да се държи топла поне четири дни. В по-гореща вода маята ще умре, но няма да работи при ниски температури..
2. На четвъртия ден счукваме жълтите сливи с пипане (в никакъв случай не мийте!) И изцеждаме сока.
   
   Налейте изцедената вода и отново изстискайте. Изцедете сливовата течност в бутилката, добавете захар и течност от стафидите. Слагаме бутилка за ферментация.
3. Всички останали действия следват традициите за правене на вино у дома..

Сливянка с лечебни свойства ще бъде готова след 90 дни.

Възможността за приготвяне на обогатена напитка

Не е нужно да чакате няколко месеца за дегустация на сливово вино. Ако използвате нашата експресна рецепта, можете да опитате алкохола, получен в домашни условия, след два месеца.

Въпреки наличието на водка в напитката, вкусът все още остава оригинален. Дори дамите може и да го използват. Подсиленото сливово вино се съхранява у дома на хладно тъмно място..

От какво се нуждаем:

• 5 кг жълта слива;
• 5 литра качествена водка;
• 1 кг захар.

Тази рецепта има някои нюанси, спазването на които е задължително:

1. Тъй като ролята на дивата мая в тази рецепта е без значение, жълтите сливи трябва да бъдат старателно измити, отстранени и разточени.
2. Разпределяме получените картофено пюре в голяма бутилка, добавяме гранулирана захар, наливаме водка. След това бутилката се запушва и почиства на топло място за 60 дни.
3. На последния етап виното трябва да се филтрира и изсипе в подходящи съдове.

Можете да поканите гости и да опитате заедно вино от жълти сливи, приготвено у дома.

Вариант 3 - Подправено вино

Много любовници обичат пикантния крем. Тази рецепта е само за тях. Подгответе такива продукти предварително:

• жълти сливи - 2 кг;
• карамфилови пъпки - 5 броя;
• Lavrushka - 3 листа;
• гранулирана захар - 1000 грама;
• чиста вода - 3 литра.

Няма да измием сливите, но определено ще извадим семената. Натрошете плодовете, след това добавете вода (1 литър), скилидки пъпки, дафинов лист, захар. Слагаме капацитета на печката и готвим, докато се появи пяната.

След това свалете от котлона и охладете. Натиснете пулпата с помощта на пресата. В получената маса изсипете още литър преварена вода, разбъркайте и филтрирайте отново. Добавете последния литър вода. Получената течност се изсипва в бутилка (не до върха) и се слага на топлина. След 12 дни домашното жълто сливово вино е готово.

Олекоте сливово вино

Процесът на избистряне на домашно вино от жълти сливи, простите рецепти на които сме ви предложили, приключва само след няколко години. Причината се крие във високото съдържание на пектин в плодовете. За тези цели винопроизводителите използват различни лекарства. Вижте как го правят:

Но можете да олекотите виното бързо, ако използвате яйчен белтък.

А сега за тази стъпка по стъпка:

• за всеки 50 литра сливово вино се нуждаете само от 2 протеина;
• отделяме ги от жълтъците и разбиваме старателно, докато се образува пяна;
• след това постепенно добавете половин чаша преварена вода, смесете получената маса;
• изсипете сместа във виното на тънка струя и разбъркайте;
• след половин месец на дъното на бутилката се появява утайка.

Виното се изважда внимателно от него, прелива се в нов съд. Но все още няма да прехвърляме на малки бутилки. Виното все още не е до края олекоти, мътността се забелязва в него. След три седмици премахваме утайката и филтрираме отново. Едва след като виното от сливите, приготвено у дома, стане напълно прозрачно, можете да го излеете в малки контейнери и плътно да се запуши.