Домашно вино от червена птица от череши: рецепта

Птица череша - един вид Бери. Вкусно, но не много за ядене. Но да се направи домашно вино от птичи череши е много полезно. И можете да спестите хранителната стойност на горски плодове, а приятната напитка за тръпчивост винаги е добре дошла. Домашните вина се различават от закупените във веригата магазини по простотата на приготвяне, бюджета и добрата енергия. Със собствените си ръце можете да направите прекрасна ароматна напитка, която ще се хареса на членовете на семейството и гостите. Стипчивият вкус на свежи плодове, които мнозина не харесват, придава на виното оригиналност. Птичината череша съдържа пектин, полезен за по-възрастни хора. Затова трябва да обърнете внимание на красивите плодове. Черешовата череша често стои настрана.

Господарките предпочитат вина, направени от грозде, френско грозде, сливи, а може и да не си спомнят птичи череши. Но ако някога опитате този невероятен продукт, виното от птичи череши ще заеме своето достоверно място в списъка с препарати.

Помислете за прост начин да направите вино от черна или червена птица череша у дома.

Силна черешова напитка - подготвителен етап

За готвене имаме нужда от:

• черешови плодове в количество от 5 кг;
• чиста вода в обем 5 l;
• гранулирана захар - 1,5 кг (в идеалния случай можете да вземете 250 г на 1 кг плодове);
• черни стафиди - 70 g.

Първо, подгответе стъклен съд. Можете да вземете обем от 10 или 15 литра. Зависи от броя на плодовете и нуждата. Измийте, подсушете, покрийте бутилката с чист капак или кърпа..

Пристъпваме към приготвянето на горски плодове. Първото нещо, което трябва да направите, е да сортирате плодовете на птицата череша. За да направим виното вкусно и ароматно, имаме нужда от узрели, но не и презрели плодове. Твърде меко е по-добре да оставите настрана. В момента на разделянето премахваме развалените плодове, листа, клонки, всякакъв боклук.

Водата отмива естествената мая от повърхността на плодовете, така че ферментацията ще е слаба и напитката може да не работи.

Изсипете почистените плодове от птичи череши в удобен леген и омесете. Когато всички плодове са цели, можете да вземете хаванче, след което да продължите с ръце. Не забравяйте да носите ръкавици, така че ръцете ви да не придобият цвета на птичи череши. Омесете старателно.

Приготвяме вино от черна или червена птица череша върху захарен сироп. Затова ще трябва да се готви. Господарките знаят как се прави сироп от сладко. Технологията в процеса на виното остава същата:

1. Изсипете захар в емайлиран съд според рецептата и налейте вода.
2. Разбъркайте добре, така че в бъдеще сиропът да не изгори.
3. Кипваме сладка вода за 3-5 минути, като не забравяме да премахнем пяната.
4. Махнете от котлона и оставете да се охлади до 20 ° C.

Готвене на пивната мъст. По-добре е да го направите в отделна купа, а след това да поставите виното в подготвен съд.

Залейте плодовете със сироп, добавете измитите стафиди и покрийте съда с марля, сгъната на три слоя. Не забравяйте да фиксирате краищата, можете да използвате еластична лента. Изваждаме тигана в топла и тъмна стая. Времето на експозиция от три дни или повече. През това време не забравяйте да смесвате ежедневно съдържанието, за да премахнете излишната киселина. Веднага след като започне ферментацията, пивната мъст е готова. Началото на ферментацията е лесно да се идентифицира по появата на:

• пяна на повърхността;
• мехурчета в съдържанието на тигана;
• характерната миризма на каша;
• сирене и мъст.

Сега взимаме подготвения съд и наливаме полученото вино в него, което трябва да престои и да се преиграе.

Основният етап на подготовката на виното

За правилната ферментация трябва да направите водна пломба върху бутилката. Обикновено у дома това е тръба, която помага за изхода на газове от резервоара. Единият край на епруветката попада в бутилка, другият - в съд с вода.

Трябва да се внимава да се изолира тръбата от двата края. Появилите се мехурчета показват, че ферментацията все още продължава..

Слагаме капацитета в помещение с температура 17 ° C-24 ° C без пряка слънчева светлина върху течността.

Настоявайте виното на тяхната птица череша ще се нуждае от 3 до 6 седмици. Готовността се определя от изсветляването на пивната мъст, отсъствието на мехурчета и появата на утайка. Сега вишневата напитка се нуждае от допълнителна обработка.

Сипете вино в голяма бутилка много внимателно. За нас е важно да не разбъркваме утайката.

Преминаваме към финалния етап.

Заключителни действия

Трябва да опитаме вино за захар. Ако искате по-сладка напитка, тогава добавете захар. Правим го така:

1. Изсипете 0,5 или 1 литър вино в отделен съд.
2. Добавете правилното количество захар.
3. Разбъркайте добре.
4. Изсипете в бутилката.

Сега изпращаме вино от птичи череши на по-хладно място с температура не по-висока от 11 ° C и престояваме от 2 до 6 месеца. По-добре да издържите максималния период, тогава напитката ще бъде по-вкусна.

Изсипваме готовото вино в малки бутилки и го закопчаваме. Да се ​​съхранява в мазето или в хладилника. Срок на годност 2-3 години, силата на напитката - 12%.

Ако искате виното от червена череша да е по-тръпчиво, добавете листата на растението в съотношение от 300 г към 5 кг узрели плодове.

Има още една лесна и проста рецепта за приготвяне на вино от червена птица череша..

Вариантът не предвижда приготвяне на пивна мъст. Натрошените плодове се поставят в бутилка и се поръсват на слоеве с тънък слой захар. Маркировката се извършва върху ¾ от контейнера, след което сместа се залива с вода. На шията се поставя водна брава и виното се отлежава за необходимото време до края на ферментацията. След като ферментацията приключи, напитката се бутилира и изпраща в мазето.

Ако се опитате да направите вино от птичи череши у дома, резултатът ще ви принуди да промените отношението си към този храст. Напитката прави вкуса на горски плодове много по-мек. Направете страхотно вино с различна степен на сладост и сила. Ще оцените тази прекрасна напитка с необичаен вкус и аромат..