Вино от грозде Лидия: домашно приготвено

съдържание

Особености на производството на гроздово вино
Домашни рецепти

Класическа домашна напитка за вино
Десертно вино
От замразено грозде

Смята се, че отглеждането на грозде в градината е трудно. Това мнение се отнася само за изящните сортове, докато гроздето Lydia е непретенциозно и дава добра реколта.. Домашното вино от този сорт е високо ценено заради отличния си вкус.. Не се изискват специални умения за приготвяне на слънчева напитка. Благодарение на материала, представен по-долу, ще бъде лесно да го направите точно у дома.

Виното от Лидия съдържа много полезни вещества

гроздето е удобно за преработка букети;
добре запазен по време на транспортиране или съхранение;
гроздова черупка има своя собствена филм за мая;
не се изискват стимуланти за ферментация;
Сортът Лидия съдържа около 19% захар;
оказва се естествено, вкусно продукт, съдържащ алкохол;
розово, тъмно розово или червено вино със сила 10-15 градуса;
напитки от този сорт са рядко замъглен.

На фона на полезни свойства гроздето предизвиква европейските винопроизводители. В много страни напитката от Лидия е забранена - това се дължи на факта, че метанолът се образува по време на ферментацията. Споровете между лекари и учени по тази тема бяха разделени. Някои го смятат за вредно, докато други отбелязват ползите от домашния нектар..

Особености на производството на гроздово вино

Зрелостта на този сорт настъпва в средата на есента. Реколтата е необходима, когато е суха, не трябва да има влага и капки роса върху горски плодове. За да се окаже, че нектарът е с високо качество, препоръчително е да изчакате пълна зрялост, тогава плодовете ще бъдат червени, сочни и сладки. Непосредствено преди обработката суровините за напитката се сортират, развалените и неузрели плодове се сортират.

По-добре е да изберете плодове за приготвяне на вино в средата на есента.

Тъй като гроздето Лидия не е голямо и е много сочно, често не се изскубва от гроздове, те се смачкват изцяло. Поради гроздовете вино ще бъде леко тръпчив. За да не се подкиселява по време на процеса на ферментация, е необходимо да се подслади чрез добавяне на захар или мед. Ферментацията се нуждае от стабилна температура от 18-25 С. Процесът на ферментация включва образуването на утайка, но на изхода напитката ще бъде прозрачна. Особено искрящ нектар вътре в прозрачна чиния на светлина.

Контейнерите за вино трябва да са в тъмна стая. Най-доброто време да вземете проба вино, след шест месеца. Не се препоръчва напитка с младо грозде - това може да навреди на тялото. Утаената смес от това грозде има оригинално малиново-ягодово покритие.

Домашни рецепти

Алкохолни напитки от домашно приготвено грозде винаги са били в търсенето. Всеки винопроизводител произвежда различни вкусове на вино - зависи от мястото на отглеждане на гроздето, рецептата и технологията. Използвайки опциите по-долу, можете да направите алкохолен продукт с отлично качество с отличен послевкус у дома..

Класическа домашна напитка за вино

Рецептата предоставя само два основни компонента:

грозде - 30 кг;
захар - 9 кг.

За да направите виното ароматно и вкусно, е необходимо да сортирате всяко зрънце от насекоми, да отделите зелените и развалени плодове

Основните съставки на класическата рецепта ви позволяват да направите качествена напитка у дома. Рецептата може да бъде променена по ваша преценка, да добавите или намалите количеството захар. Колко захар да добавите? Ако добавите 5 кг захар към това количество суровина, получавате сухо розово вино. За да приготвите десертна напитка, трябва да вземете 11-12 кг захар.

Суровините трябва да бъдат сортирани и изцедени, полученият сок се слага на ферментация. Времето за ферментация е 10-14 дни. След което пулпата се отцежда, виненият продукт се излива в контейнери. Добавя се захар, така че напитката да не е кисела, смесена и поставена на тъмно място за поне 2 месеца. След това време можете да проведете пробна дегустация.

Продуктът достига пълна зрялост за 5-6 месеца.

Трябва ли да мия горски плодове с вода, за да направя домашно вино - Мненията са различни по този въпрос. Някои твърдят, че при измиване бактериите, необходими за ферментацията, шампионите по саниране на различно мнение, се унищожават. Ако гроздето е силно замърсено - по-добре е да не съблазнявате съдбата и да не изплаквате със струя вода.

Десертно вино

За да направите десертна напитка от Лидия ще ви трябва:

грозде - 8 кг;
захар - 2 кг.

Натрошете суровината, докато се появи сок; получената маса се прехвърля в съд. Добавете част захар и изпратете на ферментация. След 2-3 дни пулпата ще се издигне до върха. Ще е необходимо внимателно да се изцеди полученият сок. Прецедете, ако е необходимо. Леко захар готовата маса, покрийте с марля, поставете на топло място за 2-3 дни. Буркан с вино е покрит с медицинска ръкавица или водна пломба.

На всеки 5 дни съдържанието на буркана се подслажда и се разбърква. След приключване на процеса на ферментация, изсипете в чист буркан. Оставете да рови за 1-2 месеца. Прецедете готовата напитка през няколко слоя марля. Можете да го опитате след 6 месеца.

От замразено грозде

Малко хора знаят, че можете сами да си направите гроздова напитка, не само от пресни суровини, но и замразена. Оказва се, че основата на виното може да съдържа замразен продукт. Можете сами да замразите плодовете или да берете след замръзване. За готвене ще ви трябва:

замразени суровини - 5 кг;
захар - 0,5 кг;
винена мая.

За да направите ледено вино, трябва да замразите плодовете

Поради факта, че при минусови температури винените гъбички умират, те стимулират ферментацията с мая. Единственият минус на този метод е, че сокът е вискозен, ще е необходимо да изчакаме повече време, за да издържи.

Замразеното грозде трябва да се отстрани от гроздовете, докато се разтопят.

След това суровините се разбиват, сокът се изсипва в съд, в който се добавя винена мая. Техният брой зависи от формулировката на производителя. Поставете съдовете на топло място, веднага щом маята започне да ферментира - изсипете захар. Обикновено този процес отнема 2-3 дни. Инсталирайте водна ключалка и изпратете на тъмно място, докато ферментацията приключи за 40-50 дни.

Домашното вино от Лидия се счита от мнозина за истинска гурме напитка.. Благодарение на полезния подбор и опита на винопроизводителите всеки може да го приготви, който има желание. Чрез вземане на проби и последващи дегустации можете да направите невероятно вино на вкус.

Гъби чета: 94