Рецепти за шоколадова торта с ядки

Рецепти за шоколадова торта

Има много рецепти за шоколадова торта. Тя може да бъде просто гъба торта, пълна с глазура, или торта, състоящ се от голям брой компоненти. Разбира се, самият десерт е вкусен, ако тортите са просто подправени с разтопен шоколад. Но въвеждането на различни добавки, например, различни видове, може да го направи необичаен ядки, карамел със сушени плодове.

По-долу можете да намерите прости рецепти за приготвяне на торти с добавка на лешници, орех, сушени сливи, карамелен сироп.

Видео рецепта

150 g

какао

45 g

захар

400 g

яйцата

8 бр.

сол

2 щипки

черен шоколад

100 g

сметана (30%)

100 g

лешник

60 g

круши

1,5–2 бр.

инвертен сироп или глюкоза

20 g

вода

135 g

масло 135 гр

индийско орехче, канела, джинджифил

на вкус

ванилин

по желание

маскарпоне

750 g

бял шоколад (30% или по-малко)

250 g

пилешки протеини

2 бр.

1. Пригответе бисквита: сложете половината от посочената в рецептата част от солта в яйца, разбийте със смесител, въвеждайки гранулирана захар на малки порции. Разбийте, докато масата се увеличи в обем 2 пъти.
2. Смесете какаото с брашното. Добавете сместа на 2 етапа към разбитата маса. Разбъркайте по посока на часовниковата стрелка отдолу нагоре..
3. Въведете зеленчук или масло.
4. Напълнете с тест 2 съд за печене.
5. Сложете за 30-40 минути във фурната, предварително загрята до + 170 ° С ... + 180 ° С. Извадете готовата торта от фурната и я оставете във форма за 15-20 минути. След охлаждане, увийте със залепващ филм и поставете в хладилник за 2 часа.
6. Започнете да готвите ганаш: обелете и запържете лешниците, разтопете шоколада, смесете със сметаната, изсипете във форма, поставете във фризер за 4–5 часа.
7. Преминете към карамелизиране: в контейнера изсипете инвертен сироп или глюкоза, смесете го с вода и захар, сложете на печката, докато цветът стане тъмно кехлибарен, добавете маслото, изсипете крушата и подправките, нарязани на кубчета, оставете да къкри 3-5 минути при непрекъснато разбъркване, охладете.
8. Торта с гъба.
9. Направете крем: разбийте маскарпонето на стайна температура със смесител минимум или с разбиване, въведете разтопен бял шоколад, охладен до + 30 ° C, разбъркайте до гладкост, хладилник за половин час.
10. Гответе сироп за импрегниране.
11. Пристъпете към сглобяването на тортата: намажете тортата със сироп, сложете сметаната със сладкарска торбичка, след това разстелете шоколадовия слой, покрийте със следващата торта, намажете със сироп и сметана, покрийте с торта, направете крем ръб, поставете крушата в средата, покрийте с последната торта.
12. Поставете тортата в рафта на хладилника за най-малко 180 минути.
13. За да подготвите безе за покритие: поставете купа с протеини и захар на водна баня, като непрекъснато разбърквате масата с размах, киснете, докато захарните кристали се разтворят напълно и загрейте до температура от + 72 ° С ... + 73 ° С, извадете от банята, разбийте с миксер, постепенно увеличавайки скоростта.
14. Въведете бита масло на 2 етапа. Разбийте, като започнете със средна скорост и завършвате на максимална. Покрийте тортата с меренга на 2 слоя. Поставете тортата в хладилник за 2 часа. Украсете на вкус.

Видео рецепта

Рецепта номер 2

Шоколадова торта с ядки и сини сливи

Видео рецепта

10 бр.

захар

300 g

брашно

250 g

какао

50 g

масло

100 g

бакпулвер

½ ч.л..

варено кондензирано мляко

300 g

сметана (33%)

600 мл

орехи

на вкус

сушени сливи

на вкус

Амарето ликьор

на вкус

1. Разбийте захарта с яйцата с помощта на блендер.
2. Добавете брашното с бакпулвера.
3. Разтопете маслото и изсипете какаото в него.
4. Комбинирайте яйчно-захарната смес с маслото.
5. Изсипете тестото в тавичка за печене с диаметър 24 cm.
6. Поставете във фурна, предварително загрята до + 180 ° С.
7. Междувременно направете готвенето на крема: разбийте сметаната, докато се получи гъста маса, отделно разбийте кондензираното мляко, комбинирайте 2 съставки.
8. Изсипете ситно нарязаните сини сливи от амарето.
9. Готовата бисквита разделена на 4 торти.
10. Всеки от тях е крем.
11. Сложете сини сливи и ядки.
12. Поставете тортата в хладилника за една нощ.

Видео рецепта

Рецепта номер 3

Шоколадова гъба торта с ядки и карамел

Видео рецепта

200 g

яйцата

5 бр.

захар

250 g

какао

30 g

растително масло

135 мл

вода

100 мл

сода

0,5 ч.л..

бакпулвер

4 g

сол

щипка

орехи

100 g

крема сирене

250 g

сметана (33%)

150 g

тъмен шоколад

200 g

1. Смесете захарта (200 г) с какао, масло и вода.
2. Поставете на печка и сварете.
3. Разбийте яйцата със захарта (50 г).
4. Изсипете шоколадовата маса в яйцата.
5. Въведете брашно, сол, сода за хляб, бакпулвер.
6. Разбийте с миксер на бавни обороти.
7. Добавете препечените ядки.
8. Изсипете в съд за печене с диаметър 24 cm.
9. Поставете в предварително загрята фурна до температура от + 180 ° C.
10. Печете 45 минути.
11. Смесете сметана (100 г) с разтопен шоколад.
12. Бита сметана (50 г) със сирене.
13. Комбинирайте 2 бити маси.
14. Разделете бисквитата на 4 торти.
15. Намажете тортите със сметана и карамел.
16. Поставете тортата в хладилника за една нощ.

Видео рецепта

И така, такъв красив и вкусен десерт като шоколадова торта, въпреки видимата му сложност, е лесен за приготвяне у дома. Основното е да се придържате към технологията на готвене, да изберете качествени съставки и да не се отклонявате от препоръчителното им количество.