Топ 4 рецепти за приготвяне на сос краснодар у дома за зимата

Традиционното ястие от руските доматени празници - сосът Краснодар - спечели сърцата на руснаците преди няколко десетилетия. Ароматният доматен деликатес се комбинира с месни ястия, служи като неразделен елемент от различни сосове и се използва като подправка в супа. Как да готвим краснодарски доматен сос у дома и да го приготвим за зимата? Обмислете няколко прости и вкусни начина, ще анализираме тънкостите на консервиране и приготвяне.

Подготовка на контейнери

По правило сосът Краснодар се съхранява в стъклени буркани за зимата. Контейнерът трябва да бъде подготвен и стерилизиран. Най-удобният начин да направите това у дома е на водна баня.

Ще се нуждаем от стар чайник с широк врат, в който се налива вода, върху шията се поставя буркан и се слага на огън. След като водата заври, бурканът трябва да бъде над парата в продължение на 10-15 минути, калайден капак за заваряване се потапя в чайника с вряла вода за 3-5 минути.

Важно! Не потапяйте рязко студено бурканче в гореща пара - стъклените контейнери могат да се спукат поради температурни разлики.

Как да приготвим сос Краснодар у дома?

Вкъщи ястието се приготвя доста просто, по-добре е да използвате продукти от вашата градина, отколкото да се купуват в магазина. Ако следвате рецептата и правилата за консервиране, тогава ароматните препарати ще ви радват през цялата зима.

Класическа рецепта

Популярната рецепта за сос Краснодар се предава от поколение на поколение в продължение на много години. По вкус и рецепта този доматен сос наподобява кетчуп. Помислете за класическата технология на ароматно ястие. съставки:

• пресни домати;
• червени ябълки
• сол;
• захар;
• канела;
• смлян черен пипер;
• пресни люти люти чушки;
• оцет;
• чесън;
• смляно индийско орехче;
• горчица мед.

Важен нюанс на готвенето е приготвянето на домати, необходимо е да се премахне кожата от тях. За това доматите се поставят във вряща вода за около 3-5 минути, издърпват се и се прехвърлят в чиния със студена вода. Кожата се счупва, отстранява се лесно.

След това обелените домати се нарязват и задушават в дълбок тиган за около 15-20 минути. По това време ябълките се обелват и се обелват и се нарязват на филийки. В отделен тиган те трябва да се варят до пълното им омекване..

Задушените домати и варените ябълки се смесват и се нарязват на пюре с пасатор. Масата трябва да се избърше през сито и да се отстрани излишната течност. На следващо място, донесете грил от домати и ябълки до кипене, добавете подправки, мед и варете още 5 минути, добавете чесън на минута до готовност. Сосът е готов за руло.

Съветски сос Краснодар

Вкусът на ястието от Краснодар, приготвен по съветската рецепта, е по-наситен, богат и ароматен. Тайната съставка в този случай е пресен червен пипер. Трябва да се добави към класическата рецепта във връзка с доматите - 1: 2. Доматите, чушките и ябълките се усукват през месомелачка и се задушават в продължение на 20 минути. Освен това целият процес се осъществява по класическа технология..

Приготвянето на съветска закуска не е трудно, важно е да използвате само пресни продукти.

Ароматен начин

Когато приготвяте ароматен сос, можете да използвате вместо узрели домати, приготвена доматена паста. В ябълките се използват сладки и кисели сортове. Въображението на готвача в този случай е неограничено, можете да използвате следните подправки:

• сладък грах;
• босилек;
• карамфил;
• различни видове пипер;
• кориандър.

Ако добавите ябълков оцет към ястието, вкусът ще бъде оригинален и пикантен. Консервирането ще увеличи срока на годност на продукта.

Сос кебап

За да се приготви сосът Краснодар за барбекю, е необходимо да се увеличи степента на неговата тежест. Количеството черен смлян пипер се увеличава, задължително се добавят български пипер и лук. В същото време лукът се задушава с домати, чушки и ябълки, след което зеленчуковата смес се усуква през месомелачка и се готви още 10 минути. Подправките се добавят в края, когато сосът вече се е сгъстил..

Време и условия за съхранение

Краснодарският сос, подправен с оцет или лимонена киселина и навит в стерилизирани буркани, може да се съхранява в избата за няколко години.

Има рецепти, в които срокът на годност на готовия продукт е ограничен, предястието трябва да се консумира в продължение на няколко месеца, а детайлът трябва да се съхранява в хладилника.