11 Най-добри рецепти за готвене на аджика от домати за зимата у дома

За да приготвите вкусна аджика от домати, трябва да изберете правилната рецепта. Следвайки всички препоръки и спазвайки точната дозировка, ще бъде възможно да приготвите вкусно ястие. Закуската включва комбинация от разнообразни продукти. Първо трябва да подготвите контейнери за консервиране и да изберете правилните зеленчуци. За да осолите запазите всички предимства и вкус, трябва да спазвате някои правила за съхранение.

Приготвените зеленчуци се смилат и осоляват. Готовата маса се оставя в продължение на 11 дни при стайна температура. Периодично масата трябва да се разбърква. Веднага след приключване на процесите на ферментация, сосът се поставя в стъклени съдове.

Без оцет с чесън

Методът за приготвяне на соса включва преминаването на термична обработка. Времето за готвене може да бъде от 12 до 35 минути. Направете соса просто, просто пригответе следните съставки:

• домати - 2,9 кг;
• сладък пипер - 4 броя;
• чесън - 110 г;
• люта чушка - 2 шушулки;
• сол - 35 г;
• захар - 160 г;
• две листа от лавр;
• щипка смлян пипер.

Готвенето включва няколко етапа:

• Всички зеленчуци трябва да бъдат нарязани.
• Изсипете съдържанието в голям тиган, добавете всички останали компоненти.
• Поставете на огъня, след като заври, гответе 12 минути.
• Готовата гореща аджика се разпределя върху стерилни контейнери и плътно навита с капаци.

С черен пипер и моркови

Аджика се оказва интересна и вкусна при добавяне на моркови. Всички продукти трябва да се добавят в съответствие с посочените препоръки:

• домати - 2,4 кг;
• черен пипер - 1,4 кг;
• моркови и ябълки - 900 г всяка;
• чесън - 210 г;
• люта чушка - 2 шушулки;
• захар - 210 г;
• сол - 55 г;
• торба с кориандър;
• оцет - 55 мл;
• растително масло - 230 мл.

Получаване:

• нарязани зеленчуци варете след варене за 55 минути;
• 11 минути преди края на готвенето изсипете сол и захар;
• на последния етап на готвене добавете оцет и изключете огъня.

С чесън и хрян

Оказва се страхотна закуска към всякакви горещи ястия. Сосът трябва да се извършва без термична обработка, така че срокът на годност е кратък.

Приготвят се следните съставки:

• домати - 2,9 кг;
• черен пипер - 5 броя;
• чесън - 180 г;
• хрян - 28 г;
• една малка люта чушка;
• сол - 55 g.

Веднага след като всички съставки са приготвени, започнете да готвите закуски:

• Прекарайте зеленчуците през месомелачка.
• Сместа се изсипва в голяма чиния, добавя се сол..
• След 17 минути сосът се разпределя в стъклени съдове и се почиства на студено място..

С чесън и люти чушки

За любителите на пикантните храни се предлага рецепта с люти чушки. Готвенето е бързо, просто сварете всички съставки:

• домати - 2,1 кг;
• сладък пипер - 550 г;
• люта чушка - 4 неща;
• чесън и хрян - по 250 г всеки;
• захар - 240 г;
• сол - 90 г;
• оцет - 110 мл.

Приготвянето на соса е лесно. Нарежете зеленчуците, добавете подправките и оставете за 7 часа. След това остава да излеете масата в стерилни буркани и да поставите на хладно място.

С ябълки и чесън

Необичайни и приятни нотки придават на ястието ябълки. За да приготвите предястие, пригответе такива продукти:

• домати - 2,4 кг;
• моркови, ябълки и черен пипер - 900 г всяка;
• люта чушка - 2 неща;
• чесън - 180 г;
• захар - 190 г;
• сол - 45 г;
• растително масло - 260 мл;
• оцет - 43 мл.

Методът за приготвяне на ястия за зимата е следният:

• нарязани моркови, ябълки, чесън и сладки чушки;
• зеленчуковата смес се слага на огън и се вари след като заври 50 минути;
• след това се подправя със захар и сол;
• изсипете растително масло;
• нарязан чесън и лют пипер, добавете към други зеленчуци, варете още 16 минути;
• изсипете оцет, изключете котлона и започнете да наливате соса в съдове.

Банките трябва да бъдат затворени с капаци, обърнати и увити в топлина.

С патладжан

Интересен вкус се получава в комбинация с патладжан. Тази аджика трябва да се вари. Приготвят се следните продукти:

• домати - 1,4 кг;
• патладжан и черен пипер - 900 г всеки;
• чесън - 280 г;
• люта чушка - 3 неща;
• сол - 35 г;
• захар - 110 g;
• растително масло - 260 мл;
• оцет - 5 мл.

Просто готвене:

• нарязани белени зеленчуци;
• растително масло се излива на дъното на голям тиган;
• добавете нарязаната зеленчукова смес, поставете на огън и гответе след варене за още 35 минути;
• нарязан чесън и лют пипер се добавят към сместа;
• изсипете сол и захар, гответе още 12 минути;
• изсипете оцет, изключете котлона и започнете да разпределяте соса в подготвените консерви.

С тиквички

Според рецептата е необходимо да приготвите следните съставки:

• домати и черен пипер - 900 г всяка;
• тиквички - 1,9 кг;
• люта чушка - няколко парчета;
• сол - 110 г;
• чесън - 190 г;
• босилек и кориандър;
• растително масло - 210 мл;
• оцет - 110 мл.

Трудности при подготовката не трябва да възникват:

• нарязани зеленчуци;
• изсипете сместа в голяма чиния, поставете на огън и доведете до кипене;
• след 35 минути добавете босилек, кориандър, нарязан лют пипер и растително масло;
• добавете оцет на последния етап на готвене.

Пикантна аджика с шафран и чесън

За да приготвите остра превръзка, ще ви трябва:

• люта чушка - 900 г;
• чесън - 260 г;
• сол - 160 г;
• шафран - 35 г;
• Хмел Suneli - 35 g.

Нарежете зеленчуците, добавете подправките и разбъркайте всичко старателно. Готовият сос се изсипва в подготвените съдове.

Аджика в бавната готварска печка

На първо място, изберете правилната рецепта. След това започват да готвят:

• Приготвените зеленчуци се смилат. Добавете подправки.
• Готовата смес се изсипва в купата за мултикукър. Включете програмата за гасене и затворете капака..
• Време за готвене 1,5 часа. Периодично разбърквайте масата.

Характеристики и срок на годност

Термично обработеният сос се съхранява на хладно място. Продуктът не се влошава през цялата зима. Съхранението при стайна температура също е приемливо. Суровият сос се съхранява само в хладилник или изба за не повече от две седмици.