Едно от най-простите, но в същото време вкусни консерви, приготвени за зимата, е целият маринован пипер. Поради малкото количество съставки и не трудоемкия процес на готвене, този домашен препарат не е по-нисък по популярност на всички обичайни туршии, консервирани домати, хайвер на тиква, аджика, мариновани гъби.
съдържание
- Простота - прибирането и консервирането на този зеленчук не изисква много време, специални разходи.
- Малко количество съставки и тяхната наличност - за да мариновате пипер, имате нужда от прости и достъпни съставки за всяка.
- Дълъг срок на годност - консервирани цели сладки пиперки, при спазване на условията за съхранение, не губят вкуса си за 2-3 години.
Списък на съставките
За приготвянето на консерва са необходими следните съставки:
- сладък пипер;
- захар;
- сол;
- 9% оцет или оцетна есенция;
- растително масло;
- бахар;
- дафинов лист.
За да осигурите бъдещо запазване на подправката, все още се добавят горчив пипер и скилидки чесън. Много подобни рецепти използват и узрели червени домати, от които се приготвя сос за заливане на плодове. За да опростите процеса на готвене, можете да използвате готов доматен сос или макаронени изделия.
Как да изберем и приготвим зеленчуци
За да се гарантира, че плодовете са равномерно сварени по време на бланширане и стерилизация, за консервиране се избират чушки със същата степен на зрялост (зелени, червени или леко зачервени) и със същия размер.
Реколтираните плодове се измиват добре със студена вода, след което се нарязват с остър нож и се отстраняват стеблата с тестисите. За да се премахнат напълно остатъците от семената, те се измиват отново.
Приготвяне на контейнери у дома
Използвайте стъклени буркани с вместимост от 0,5 до 2,0 литра. По-рядко за такава консервация използвайте 3-литрови кутии. Вратът на консервите трябва да е непокътнат, без стружки и цепнатини.
Приготвянето на консерви, в които впоследствие ще бъде поставено консервирането, се извършва, както следва:
- Измийте контейнерите с топъл разтвор на сода, изплакнете обилно и обърнете, така че чашата да е вода.
- След това почистените консерви, обърнати с главата надолу, се поставят в гърлото на кипящ чайник за обелване за 2-3 минути.
- Ако контейнерът е малък, тогава за тези цели е удобно да използвате гореща фурна.
Затварящите капаци също подлежат на обработка - те се потапят във вряща вода за 1-2 минути.
Как да приготвите цели мариновани чушки стъпка по стъпка
Процесът на приготвяне на това консервиране се състои от следните стъпки:
- Беритба сладък пипер, миещи подправки (дафинови листа, люти чушки).
- Измиване, изплакване, обелване на стъклени съдове, след което банките са покрити с капаци.
- Приготвяне на марината - най-простата рецепта за марината включва 1 литър вода, 1 супена лъжица захар и сол, 3 супени лъжици 9% оцет.
- Бланширане - плодовете от черен пипер се потопят във вряща марината за 4-5 минути, след което те се опаковат плътно в буркани. Когато консервата се напълни, тя се залива до върха с гореща саламура и се покрива с подвижен капак..
- Стерилизация на напълнени кутии - напълнените консерви се поставят в съд с гореща вода, който постепенно се довежда до кипене. Времето за стерилизация зависи от капацитета на контейнера (например половинлитрова кутия се стерилизира 10 минути, литър - 20 минути).
- Херметично затваряне (валцуване) на кутии - с помощта на специално уплътняващо устройство, консервните кутии са херметически затворени с калай за запечатване. След зашиване се препоръчва да се обърнат консервите, да се поставят върху шията и да се охладят до стайна температура. В същото време, за да могат резервоарите със съдържание да останат горещи възможно най-дълго, те трябва да бъдат плътно завити (покрити) с топло одеяло.
С помощта на такава проста технология за мариноване е възможно да се приготвят не само цели чушки с хвости в маринатата, но и нарязани средни парчета.
По-нататъшно съхранение на готовия продукт
Стаята, в която ще се съхранява консервацията, трябва да бъде суха, хладна (температура: + 4 ... + 10 ° С). Ако броят на консервите сладък пипер е много малък, тогава те могат да бъдат поставени в хладилника.
2 Най-добри рецепти за готвене на аджика с цилантро и домати
Най-добрата рецепта за dungan пипер за зимата
5 Най-добри корейски мариновани пиперки за зимата
Зеле с домати за зимата: рецепти
Топ 13 рецепти за кисели млади тиквички за зимата
Как да мариноваме масло в домашни условия
Мариновани състави: прости и вкусни рецепти
Проста рецепта за кисели гъби за зимата
Рецептата за тиквички като гъби за зимата в банките вие облизвате пръсти стъпка по стъпка