Топ 14 вкусни рецепти за приготвяне на сосове за зимата у дома

Естествените вкусни приготовления за зимата са мечтата на всяка домакиня. В студения сезон човек особено се нуждае от витамини. При спазване на рецептите и правилната технология за консервиране, готовото зеленчуково ястие или закуска запазва пълна гама от витамини и минерали. Как да готвя зеленчукови ароматни сосове и закуски за зимата, какви оригинални рецепти да използвате.

Пресните червени домати и сладките червени зърна от чушките се прекарват през хранителен комбайн или месомелачка. Към получената смес се добавят настърган хрян и пресен чесън. Ароматната каша се смесва, слага се на огън и се вари около час. Солта, захарта, всички видове чушки, оцетът и настърганият чили се добавят 20 минути преди готвене..

В стерилизирани буркани разпределете аджика в гореща форма.

Аджика корейски

Всичко е същото като в класическата рецепта за аджика с хрян, само списъкът със зеленчуци е попълнен с моркови. За 1 килограм домати трябва да използвате 500 грама моркови. Корейска аджика - фънки сос за месни ястия.

Домашен доматен сос

Класически сос, който можете да подправите със супа и да използвате вместо кетчупа, купен в магазина. Вкусно, здравословно и много просто..

Доматите с лук се прекарват през хранителен комбайн или месомелачка. Получената маса се изсипва в тенджера и се слага на огън, необходимо е да се вари каша за около час. Подправки, сол, захар се добавят за 20 минути. След готвене получената каша се претрива през сито, тортата вече не е необходима.

На следващо място, сосът трябва да придобие необходимата консистенция, той трябва да се изпари. Гответе около час, 10 минути преди готвене, добавете оцет. Предястието е готово, остава да го разточите в стерилни буркани.

Кетчуп с лук

Този кетчуп не е необходимо да се търкаля в банки. Кетчупът е веднага готов за употреба, можете да използвате обичайните винтови капачки.

Извийте всички съставки през хранителен комбайн или месомелачка, сложете да къкри на слаб огън, в тиган с незалепващо покритие за 40 минути. 10 минути преди готвене добавете сол, захар, оцет. Подредете горещо в подготвени контейнери. Консервен сос готов.

Доматен сос

Като основа трябва да вземете рецептата за приготвяне на домашен доматен сос по-горе. За да придадете на ястието оригинален вкус, се препоръчва да добавите следните компоненти в соса след изпаряване:

• настърган босилек;
• ситно нарязан пресен чесън;
• индийско орехче;
• розмарин.

С тези добавки сварете много 5-10 минути и разточете в буркани.

Сос Ткемали

Кавказка подправка, незаменима в гарнитурата на месни ястия, приготвени на дървени въглища. За да подготвите tkemali, ще трябва:

• сливи без кости - 1,5 килограма;
• пресен чесън - 8 скилидки;
• сол, захар - на вкус;
• подправки - пресен цилантро, босилек, лют пипер, мента, сунели хмел.

Обелените сливи се покриват със захарта (три супени лъжици с пързалка са достатъчни) и се оставят за един ден - пуснете сока. След това сливите се прехвърлят в тигана и се слагат на бавен огън, добавяйки вода, варят се 5 минути. След това масата се избърсва през сито и отново се вари, трябва да се получи достатъчно гъста консистенция.

След това добавете сол, захар, всички подправки, гответе още 10 минути. Сосът е готов, може да се разточва в буркани за зимата или да се охлажда.

Патладжан в доматен и чеснов сос

Използва се като сочна, ароматна добавка към месните ястия, както и като самостоятелна гарнитура..

Всички пресни зеленчуци се усукват в месомелачка, с изключение на патладжана. Те трябва да бъдат нарязани на кубчета и добавени към получената маса. Сложете на слаб огън и гответе за около 35-40 минути. Веднага след като масата заври, добавете сол и подправки, изсипете оцет за 10 минути до пълна готовност. Сосът е готов за навиване в консерви.

Сос от кайсии и ябълки

Рибен сос за гурме съставки:

• ябълки - 500 грама;
• кайсии - 500 грама;
• лук - 2 глави;
• чесън - 3 скилидки;
• винен оцет - 150 милилитра;
• джинджифил - 2 чаени лъжички;
• сол, захар - на вкус.

Нарежете всички съставки и оставете да къкри в тиган за 15 минути, след което нарежете с блендер. Варете получената каша на слаб огън за още 20 минути, като добавите сол, захар, джинджифил и оцет. Съхранявайте готовия сос в хладилника в банки, под винтови капачки.

Сос "Краснодар"

Като основа за приготвянето на традиционния сос Краснодар, можете да вземете рецептата за ябълков сос, дадена по-горе. Достатъчно е да увеличите броя на доматите и да добавите смлени канела и индийско орехче като подправки.

Сосът се навива под калаени капаци за зимата. Можете да го съхранявате на хладно тъмно място..

Сос "Dolmio"

Италиански дресинг за паста. съставки:

• домати - 1 килограм;
• сладък червен пипер - 500 грама;
• сушен босилек, риган, смлян червен пипер - на вкус;
• сол, захар.

Ситно нарязаните съставки се готвят за около час на слаб огън. За зашиване в консерви добавете лимонена киселина или оцет.

Плътна доматична аджика с круши и босилек за зимата

Фино нарязан пресен босилек и круши на вкус се добавят към класическата рецепта за аджика. За да подправите соса, можете да подправите с ябълков оцет. Основното правило е да готвите масата, докато се образува гъста консистенция, излишъкът от сок се изцежда.

Сурова аджика от домат, черен пипер и чесън с аспирин

Готвене на доматен сос без стерилизация. Ролята на оцета играе аспиринът. съставки:

• домати - 2 килограма;
• червен пипер - 500 грама;
• люта чушка - 3 броя;
• чесън - 10 скилидки;
• сол, захар, подправки - на вкус;
• Аспирин - 7 таблетки.

Смелете всички зеленчуци в хранителен комбайн (накрайник, който харесвате) или месомелачка, чесън в чесън мелница. Към получената ароматна маса добавете захар, сол и подправки на вкус. Смелете аспирин на прах и добавете към сместа за превъртане.

Разбъркайте добре, покрийте с капак и оставете в хладилника за една нощ. На сутринта добавете аджика в консерви под пластмасови капаци и съхранявайте.

Зеленчуков сос

Готварска мечта и фантазия. Сосът е направен от налични зеленчуци по класическа технология. Тиквички, моркови, тиква и т.н. могат да се добавят към домашен доматен сос. Рецептата зависи от желанието и възможностите на готвача.

По-нататъшно съхранение на консерва

Закуските, навити в стерилизирани консерви, могат да се съхраняват в мазе или друго хладно тъмно място. Продуктите с ниско или без съдържание на консерванти се поставят в хладилника.

Срокът на годност ще бъде различен: колкото повече оцет добавите, толкова по-дълго ще издържат бурканите. В случай на нарушение на процеса на стерилизация, патогенните бактерии могат да влязат в соса, детайлът ще се повреди.

Процесът на консервация отнема много време, ако не сте уверени в способностите си, изберете рецепта с възможност да изядете закуска след няколко дни.

При стриктно спазване на рецептата и процеса на консервиране, детайлът ще се окаже вкусен и здравословен. Приятен апетит!