Как да готвим незабавно кисели краставици

Проста рецепта с оцет, чесън и билки

Този метод е изпитана от времето класика за ускорено мариноване на плодове от краставици..

1 кг

вода

1,5 л

сол

60 g

гранулирана захар

10 g

карамфил

5 бр.

люспи (грах)

10 бр.

чесън

10 скилидки

листа от хрян

2 бр.

чадъри за копър

5 бр.

столов оцет (9%)

80 мл

1. Плодовете на краставицата се измиват старателно.
2. След това те се поставят в контейнер при пълна безопасност без отрязани краища.
3. Нарязан чесън отгоре на краставици.
4. Листата от хрян се нарязват на малки парченца и също се поставят върху зеленчуци.
5. Там се добавят чадъри за копър..
6. Солта и захарта се разтварят във вряща вода.
7. Чушките и карамфилът се добавят към горещия разтвор..
8. Разтворът се вари 5 минути.
9. След това се налива оцет и сместа се разбърква старателно.
10. Получената марината се изсипва в съд с плодове от краставици, след което сместа се оставя да се охлади при стайна температура.
11. Охладеният продукт се поставя на студено място за четвърт ден, след което е готов за употреба.

Рецепта номер 2

В медена марината

0,5 кг

вода

30 мл

сол

20 g

ябълков оцет (6%)

50 мл

горчица на прах

0,5 ч.л..

пчелна пчела

20 мл

1. Солта трябва да се смила с мед до получаване на течна консистенция.
2. В сместа се добавя горчица на прах, разредена в 1 с.л. л. топла вода.
3. След това се налива оцет, след което сместа се разбърква старателно.
4. Измитите краставици се сушат с кърпа или салфетки и се нарязват на големи надлъжни части, след което се поставят в контейнер.
5. Варената марината се изсипва в съда, затваря се и се поставя на студено място.
6. След час продуктът е готов за употреба..

Рецепта номер 3

Със соев сос

1 кг

вода

0,75 L

лют пипер

1 бр.

зелен копър

брой клонки според броя на краставиците

соев сос

60 мл

захар

80 g

сол

60 g

ябълков оцет (6%)

50 мл

растително масло

50 мл

1. Краставиците, измити и изсушени със салфетка, се нарязват напречно по плодовете, но не до самия край.
2. Нарязаните плодове от краставици се поставят в купа и се поръсват с 1 с.л. л. готварска сол.
3. След 40 минути течността, образувана на дъното на резервоара, се източва и във всеки плод се вкарва клонче копър.
4. Отгоре наредени пръстени нарязана люта чушка.
5. Останалата захар и сол се разтварят във вряща вода, след което разтворът се охлажда до стайна температура.
6. Загрейте в тиган растително масло, зеленчуците се изсипват и след това внимателно се смесват в купа.
7. След това се добавя соев сос, след което плодовете на краставицата се смесват отново.
8. Оцетът се добавя към охладената марината, след което зеленчуците се заливат с тази марината.
9. Съдът с краставици се покрива и се оставя на стайна температура за един ден, след което продуктът е готов за употреба.

Рецепта номер 4

В пакет

1 кг

трапезна или морска сол

1 супена лъжица. л.

зелен копър

1 китка

чесън

3 скилидки

1. Съветите се нарязват от измити и сушени плодове.
2. Краставиците, нарязани наполовина по плодовете.
3. Зелените и чесънът се нарязват на ситно.
4. Зеленчуците се поставят в найлонов плик заедно с нарязани билки и чесън.
5. Солта се добавя там..
6. Торбата се връзва и разклаща енергично, за да се смесват равномерно съставките.
7. След това предпазният чувал се поставя в друг и се поставя в хладилник за четвърт ден, след което маринованите краставици трябва да са готови за употреба.
8. Ако не са достигнали желаното състояние, те могат да бъдат оставени в хладилник за още няколко часа.

Характеристики на съхранение на кисели краставици

Обикновено бързото приготвяне на мариновани плодове от краставици предполага доста бързата им консумация. Понякога обаче възникват ситуации, когато бързо сварените кисели краставици трябва да поддържат потребителските си условия в продължение на няколко дни. Срокът на годност на такъв продукт зависи от метода на неговото приготвяне и капацитета, в който се намира.

Независимо дали туршията е била използвана при киселината, или мариноването е било без туршия в торбата, дали горещата туршия е била използвана при киселината, или било студено, било стъкленият съд за продукта или алуминий - всички тези фактори влияят върху срока на годност на продукта.Но във всеки случай, срокът на годност на такива краставици на хладно място не надвишава десетилетия, тъй като студът, въпреки че инхибира процеса на ферментация, не го спира напълно, когато е наличен въздух. Независимо от това, можете донякъде да удължите срока на годност.

Например:

1. Ако възнамерявате да запазите продукта за няколко дни, тогава при мариноване използвайте студена саламура, а не гореща, което стимулира процеса на ферментация.
2. Също така, за да удължите срока на годност на маринованите плодове, не е необходимо да подрязвате връхчетата. Това леко удължава времето, за което краставиците достигат готовността на потребителите, но също така удължава срока на годност в хладилника или мазето.
3. Плодовете, мариновани в торбичка без саламура, ще запазят състоянието си по-дълго, ако количеството сол е леко намалено по време на готвене и след готвене се поставят в най-студеното (но не във фризера!) Поставете в хладилника. Това отново ще забави процеса на готвене, но в същото време ще удължи срока им на годност.

Полезни съвети

Ускореното мариноване на плодове от краставици се подчинява на определени правила, познаването на които ви позволява да готвите продукт не само бързо, но и вкусно.

1. Използвайте при мариноване на студена марината не само удължава срока на годност на готовите плодове, но и подобрява външния им вид, като същевременно запазва естествените краставични тонове в банката.
2. Препоръчва се обелването на плодовете с горчивина преди мариноване с помощта на белачка.
3. Най-бързият начин за мариноване се получава чрез фино нарязване на този зеленчук. Тук важи правилото: колкото по-фино е нарязването, толкова по-бързо идва готовността, но по-кратък е срокът на годност.
4. По-добре е да мариновате краставиците в стъклени или пластмасови контейнери, защото металът, особено алуминият, придава на продукта нежелан послевкус.
5. Когато използвате метода за мариноване в торба, уверете се, че има възможно най-малко въздух., което ускорява процеса на мариноване и удължава срока на годност.
6. Ако по време на готвене продуктът се оказа твърде солен, можете да добавите няколко големи лъжици захар в торбата с него и го разклатете. След няколко часа няма да има следа от преливането..

За да се спести време в производството на ускорени кисели краставици не е свързана със загуба на качеството на продукта, е необходимо да се използват пълноценни плодове и ясно да се спазва рецептата за приготвянето им.