Унгарски краставици за зимата мариновани: рецепта стъпка по стъпка със снимка

Унгарските кисели краставици са много популярни сред градинарите заради лекия си вкус и лекотата на приготвяне. Тази рецепта се използва активно за консервиране на малки корнишони и зелени..

съдържание

Традиционна рецепта за готвене
Рецепта с моркови и лук

Сред предимствата на унгарските краставици са:

леко осоляване;
хрупкави сочни плодове;
лек вкус с пикантна точка;
продължителност на съхранението.

Консервираните краставици се съхраняват в хладно, тъмно мазе през цялата зима. Рецептата позволява замяната на винена киселина с плодова или оцетна.

Унгарски краставици в буркани

Традиционна рецепта за готвене

Традиционната рецепта за унгарска краставица за зимата е лека и има минимум необходими компоненти. Като консервант се използва винена киселина..

съставки:

1 кг краставици;
1 чаена лъжичка горчица;
3-4 бр. черен пипер и карамфил;
150 gr. винен оцет;
литър вода;
2-3 скилидки чесън;
100 грама гранулирана захар;
1 супена лъжица. лъжица сол.

Тайната на опазването е правилният избор на дребнолисти зеленчуци.

Унгарските краставици се приготвят на няколко етапа..

Стерилизация на консерви. Оптимални са банките с обем не повече от 1 литър. Те първо трябва да бъдат подготвени: изплакнете и стерилизирайте.
Приготвяне на зелени. Краставиците се измиват и се отрязват върха. След това се слагат в буркан.
Маркер подправки. Първо, горчицата се въвежда в буркана. След това добавете останалите подправки на вкус. Чесънът е последният от подправките..
Приготвяне на саламура. Захарта и солта се изсипват в литър студена вода. Маринатата се държи на огън, докато заври. След като се излее винена киселина.
Излива се марината. Получената саламура се изсипва в буркани и се оставя за 5 минути. Тогава те са покрити с капаци. Готовата консерва се обърва надолу с капак и се покрива с топло одеяло.
Съхранение. След 5-8 часа консервите могат да бъдат извадени за съхранение. Съхранявайте консерва в тъмно и прохладно помещение.

Маринованите краставици имат пикантен, леко сладък вкус. Благодарение на естествените консерванти те се съхраняват дълго време..

краставици в банката

Рецепта с моркови и лук

За разнообразяване на вкуса на унгарските краставици позволява използването на моркови и лук в маринатата. Рецептата от унгарски кисели краставици с допълнителни съставки не само има по-добър вкус, но и има празничен вид.

съставки:

1,5 килограма краставици;
1 морков;
1 лук;
8-10 парчета сладък грах;
половин литър вода;
1 чаена лъжичка сол;
2 супени лъжици захар;
70 мл 9% оцетна киселина.

Посоченото количество съставки се разпределя в 5-6 порции.

Приготвяне на съставките. Зеленчуците се обелват. Морковите се нарязват на малки пръстени, лукът - половин пръстени. Съветите се отстраняват от краставиците.
Стерилизация на консерви. 5-6 кутии с обем 0,5 литра са предварително измити и стерилизирани. Консервите, свалени за зимата без стерилизация, могат бързо да се влошат.
Маркирайте съставките. Зеленци плътно подредени в буркани. Лукът и морковите се разпределят равномерно между плодовете. Последно добавен лют подправка.
Приготвяне на саламура. Солта, захарта се разтварят във вода и се довеждат до кипене. Последният излял оцетна киселина. След като заври отново, саламурата се отстранява от печката.
Стерилизация. Готовият саламура се изсипва в консерви до самия връх и се покрива с капаци. В наводнено състояние те се стерилизират за 15 минути.
Предене на кутии и съхранение. След 10-15 минути консервите се навиват или затварят с нови стерилизирани капаци. Готовата консерва е обърната с главата надолу и изолирана. В топлината се държат до пълно охлаждане. Маринованите краставици трябва да се съхраняват на хладно място..

съставки от краставица от Vergerski