Мариновани домати зимно с карамфил

Мариновани домати с карамфил - класическо предястие на руска маса. Има много възможности за прибиране на този зеленчук. Струва си да подготвите няколко заготовки наведнъж, за да изберете рецептата, която отговаря на вашия вкус, която ще се превърне в корона на празничната трапеза.

Принципи на консервиране

За да мариновани домати с карамфил да изглеждат апетитно в буркана и да не се разпадат, трябва да изберете плътни, месести плодове. Повреден, изгнил домат веднага се отлага. За да не се спука зеленчукът, може леко да се пробие на две места с клечка за зъби. За консервиране е по-добре да вземете сливови домати или череша.

Някои съвети за готвене на мариновани домати:

• Банките трябва да бъдат стерилизирани. Измийте ги със сода или препарат и ги сварете.
• Можете да експериментирате с количеството гранулирана захар и сол. Например, сложете 2 супени лъжици от тези съставки на литър вода. Маринатата ще излезе несолена и със сладък послевкус.
• Основното нещо е да не прекалявате с оцета. Ако го добавите в големи количества, качеството на доматите ще страда силно.
• Презрелите плодове не са подходящи за консервиране, те веднага губят презентативния си вид.
• Кипящата вода не трябва да се налива в студени стъклени съдове: те ще се напукат.
• Зрелите и неузрели плодове трябва да бъдат обелени отделно.
• Рецептите не указват точния брой домати, тъй като всички те са с различни размери. Основното е да ги разнесете плътно един към друг.
• За равномерно импрегниране на домати с марината е необходимо да ги подберете по степен и размер.

След като прочетете тайните на готвенето на мариновани домати, можете уверено да започнете да готвите.

Класическа рецепта за мариновани домати с карамфил

През зимния сезон няма много кисели домати. Хората просто не могат да устоят на ароматния деликатес със сладко-кисел вкус, този продукт върви добре с картофено пюре и месо.

Съставки, необходими за кисели домати:

• домати;
• сол - 8 g;
• оцетна есенция - 15 г;
• карамфил - 3-4 пъпки;
• чесън - 2-3 глави;
• пипер;
• гранулирана захар - 20 g;
• дафинов лист - 2 бр..

Стъпка по стъпка рецепта за кисели домати:

1. Измийте зеленчуците добре, оставете хвостите.
2. На дъното на стъклената купа сложете карамфил, дафинов лист, чесън и черен пипер. Доматите леко се разстилат отгоре.
3. До края, бурканите се заливат с преварена вода. Оставете го да вари 10 минути. Изсипете водата обратно в тигана, сварете я и отново изсипете доматите.
4. Водата се отцежда и към нея се добавят сол и захар, доматите се заливат с приготвената саламура.
5. Във всеки буркан добавете 1 с.л. л. оцет.
6. Навийте консерви с железни капаци.
7. Банките се обръщат с главата надолу и се оставят да се охладят в жегата. След охлаждане те трябва да се съхраняват на хладно място..

Доматите, приготвени по тази рецепта, са ароматни, плътни и невероятно вкусни..

Карамфил в литрови буркани

Ароматизирани скилидки домати имат невероятен вкус. Според тази рецепта си струва да приготвите сладки и кисели домати за зимата.

съставки:

• домати;
• копър - 1 чадър;
• чесън - 1 скилидка;
• благородни лаврови листа - 1 бр .;
• люти чушки - 2 бр .;
• карамфил - 2 бр .;
• кастис касис - 1 бр .;
• оцетна есенция - 1 мл;
• захар - 2 супени лъжици. л .;
• сол - 1 ч.л..

Рецептата на:

1. Предварително стерилизиран буркан се пълни с домати. Избират се зрели, непокътнати, средно големи плодове; на две места корите се пробиват с клечка за зъби.
2. Към доматите се добавят копър, чесън, карамфил, черен пипер, дафинови листа и касис. Залейте доматите с вряла вода, настоявайте 18 минути.
3. Влитата вода се изсипва в тиган, добавя се захарта и солта, довежда се до кипене.
4. Залейте зеленчуците с марината, добавете оцет.
5. Бурканът е запечатан с капак. Обърнете с главата надолу и увийте с одеяло, оставете в това положение, докато напълно изстине.

Доматите, мариновани с карамфил и канела

Доматите, мариновани по тази рецепта, се оказват необичайни на вкус. Всичко е за саламурата: приготвя се по уникална рецепта..

Съставки:

• домати;
• вода - 300 мл;
• чесън - 2 скилидки;
• канела - на върха на чаена лъжичка;
• карамфил - 10 съцветия;
• сол - 25 г;
• гранулирана захар - 40 г;
• оцет - ½ супена лъжица. л.

Рецептата на:

1. На мястото на закрепване на стеблото на всеки втори домат се поставя карамфил. Бурканът се пълни с плодове. Изсипете вряща вода, оставете за 15 минути.
2. Течността се излива в тигана. Добавете чесъна и канелата към доматите.
3. Тиганът се слага на огън, течността се комбинира с останалите продукти. Изключете огъня, когато течността започне да кипи. Веднага го изсипете в консерви.
4. Затворете консервите, обърнете капаците надолу и почистете на топло място.

След 4 дни можете да ядете домати.

Как да мариноваме скилидка скилидка и чесън домати

Мариновани домати с изненада под формата на чеснов пълнеж. Доматите и скилидките чесън трябва да се приемат в равни количества.

Съставки за 1,5 литров буркан:

• домати;
• чесън;
• семена от горчица - 1 ч.л .;
• оцет - 2 супени лъжици. л .;
• карамфил - 4 бр .;
• подправка - 4 бр .;
• люти чушки - 7 бр .;
• Lavrushka - 4 бр .;
• вода - 3 л;
• гранулирана захар - 240 г;
• сол - 70 g.

Рецептата за мариновани домати:

1. Добре измити домати, обелен чесън. На мястото на стеблото направете дълбок разрез, поставете скилидката чесън там. Доматите се преместват в буркан, напълнен с преварена вода. След 10 минути течността се изсипва в тигана, вари се, наливат се доматите. Отново изсипете течността в тигана.
2. В стъклената купа се добавят всички видове пипер, лаврушка и карамфил.
3. Синапените семена се добавят към доматите.
4. В тенджера сварете течността, комбинирайте я със захар, сол и оцет.
5. Доматите се заливат с течност и банките се навиват на руло. Увийте по-топло.

През зимния сезон подобен вкус ще ви бъде полезен.

Рецептата за домати, мариновани с карамфил и черен пипер

В страните от Азия и Европа кулинарните специалисти не могат да направят без подправка като карамфил. Добавят го в почти всички ястия. В Русия тази подправка също не се пренебрегва. Основният метод на приложението му е събирането на плодове и зеленчуци. А карамфилът се използва и в рецептата на това парче, придава на доматите пикантен вкус, а пиперът, включен в състава - петънце.

Необходимите съставки за приготвяне на мариновани домати върху буркан от 1 литър:

• червени домати;
• черен пипер - половин шушулка;
• чесън - 1 глава;
• карамфил - 5 пъпки;
• гранулирана захар - 70 g;
• сол - 16 g;
• шалот - по око;
• вода - 550 мл;
• лимонена киселина - 5 g.

Рецептата на:

1. Туршията се приготвя с карамфил. Тази подправка има богат вкус, така че трябва да я добавите с повишено внимание: в 1 литров буркан не повече от 5 съцветия. Любителите на карамфили могат да добавят още няколко съцветия, не повече.
2. Доматите вземат малък размер и с гъста кора. За да получите красив детайл, се избират домати с различни цветове.
3. Стъклените контейнери с капак се сваряват в тиган, след което се стерилизират на пара. Напълнете го изцяло с домати, те трябва да прилягат плътно един към друг. Оставете малко място за черен пипер, чесън и лук. Тези зеленчуци ще добавят пикантен вкус..
4. Добавете карамфил..
5. Залейте доматите с гореща вода, покрийте и оставете да влеят за 10 минути. Изцедете водата и я изпратете на огъня. Изсипете домати във вряща вода.
6. Водата, която се е запарила, се налива в тиган, към нея се добавят сол и захар и се вари. Добавете лимонената киселина, доведете до кипене.
7. Доматите се пълнят с марината, навити на кутии.
8. Банките са обърнати с главата надолу и се оставят да се охладят в това положение.

Мариновани домати, приготвени по тази рецепта, могат да се съхраняват в килера на апартамента.

Рецептата за вкусни мариновани домати с карамфил без оцет

Доматите по тази рецепта се приготвят много бързо, не повече от 40 минути, а вкусът им е невероятен.

Съставки:

• домати;
• чесън - 4 глави;
• сол - 50 g;
• лаврови листа - 2 бр .;
• вода - 1л;
• гранулирана захар - 40 g.

Рецептата на:

1. Чесънът се натрошава с преса. Големите домати се нарязват на няколко части. Зеленчуците и дафиновите листа се прехвърлят в литров буркан.
2. Тиганът с вода се слага на котлона, солта и захарта се разтварят. Оставят се да заврят и наливат домати.
3. Бурканът се слага в съд с вряща вода и се стерилизира за 15 минути. След време можете да започнете да се търкаляте.

След охлаждане доматите се изваждат за съхранение..

Проста рецепта за мариновани домати с карамфил и лук

Необичайна рецепта. Доматите с лук, карамфил и горчица придават отлична вкусова комбинация.

съставки:

• домати;
• дафинов лист - 1 бр .;
• копър - 1 чадър;
• гранулирана захар - 120 g;
• лук - 1 глава;
• чесън - 2-3 скилидки;
• черен пипер - 2 бр .;
• сол - 25 г;
• подправка - 2 бр .;
• карамфил - 3 бр .;
• оцет 70% - 1 ч.л..

Рецептата за поетапно приготвяне на мариновани домати:

1. Копър, чесън, черен пипер, карамфил и лук, нарязан на големи пръстени, се поставят на дъното на буркана..
2. Подредете доматите. Ако се използват сортове череши, не е необходимо да се режат хвости.
3. Добавете синапено семе.
4. Сложете вода на огъня, оставете сол и захар да се разтворят, доведете до кипене.
5. Залейте доматите със саламура 2 пъти. По време на второто кипене на саламурата се въвежда оцет, наливат се домати.
6. Буркани затварят до ключ. За да проверите херметичността на затварянето, поставете буркана настрани.

Вкусни домати, мариновани с карамфил и мента

Необичайно вкусна рецепта за домати в марината от мента.

съставки:

• домати;
• карамфил - 2 съцветия;
• прясна мента - 3 клона;
• люта подправка - 2-3 бр .;
• чесън - 1-2 глави;
• питейна вода - 1 л;
• трапезна сол - 15–20 g;
• захар - 100 г;
• оцет 9% - 60 г;
• дафинов лист - 2-3 бр.

Рецептата на:

1. На дъното на буркана разстелете мента, чесън и дафинов лист, домати отгоре.
2. Съд с вода се изпраща на огъня, когато започне да кипи, изсипете сол и захар. След няколко минути се налива оцет. След минута маринатата е готова и може да се излее в буркан.
3. Напълненият буркан се спуска в съд с вряща вода за 20 минути.
4. Стерилизиран капак на домати.

Удивително вкусни ментови домати готови.

Консервирани домати с карамфил и червена касис

Можете да разточите домати с червена касис, без да използвате оцет, тъй като касисът сам по себе си е добър консервант. И двете пресни и замразени френско грозде са подходящи за консервиране.

Продукти на 3 литра може:

• домати;
• касис - 1 чаша;
• сол - 50 g;
• вода - 1,5 л;
• гранулирана захар - 140 g.

Етапи на готвене:

1. Доматите се преместват в буркан, заливат се с вряла вода за 15 минути.
2. Слагат вода на огъня, добавят захар и сол и оставят да заври..
3. Изцедете вода от консерва, изсипете саламура.
4. Херметически затворени, почистени на топлина, за да се охладят.

Ако желаете, можете да добавите няколко скилидки чесън и скилидки за аромат.

Как бързо да мариновате карамфил и домати кориандър

Не можете да намерите такова празно по рафтовете на магазина. Една проста рецепта за мариновани домати в собствен сок.

За готвене се нуждаете от следния набор от продукти:

• средни домати - 9-10 бр .;
• големи домати - 8–9 бр .;
• кориандър - 1-2 ч.л;
• дафинов лист - 2-3 бр .;
• сол и гранулирана захар - 30 г;
• карамфил - 3 изсушени пъпки.

рецепта:

1. Малките домати се потапят цели във вряща вода, оставят се за половин час.
2. Големите домати се нарязват на няколко части, преминават ги през сокоизстисквачка.
3. Изпратете доматен сок на огъня, комбинирайте го със захар и сол.
4. Изсипете вряща вода от буркан, изсипете горещ доматен сок.
5. Бурканът се навива с главата надолу. Покривайки с одеяло, оставете да се охлади напълно.

Доматите, мариновани с карамфил и мед

Туршията за такива домати се приготвя лесно и бързо..

продукти:

• домати;
• чесън - 1 скилидка;
• копър - 2 чадъра;
• благородни лаврови листа - 1 бр .;
• карамфил - 1-2 бр .;
• захар - 80 г;
• лют подправка - 1 бр .;
• люти чушки - 4–5 бр .;
• оцетна есенция - 2 ч.л .;
• сол - 32 g;
• мед - 1 супена лъжица. л.

Процес на готвене:

1. Чесън, копър, черен пипер, чесън и домати се поставят в буркан..
2. 2 пъти изсипете вряща вода в буркан.
3. Маринатата се вари, към водата се добавят захар, сол и оцетна есенция. Изсипете ги домати, но преди това разтворете меда в саламура.
4. Навийте на руло, увийте и оставете да изстине.

Готовите домати се съхраняват най-добре в хладилника или в мазето.

Доматите, мариновани с карамфил за зимата без стерилизация

Проста рецепта за приготвяне на ароматни домати без стерилизация с аспирин.

Списък на необходимите продукти:

• домати;
• листа от хрян - 1 бр .;
• чадър за копър - 1 бр .;
• сол - 30 г;
• чесън - 1 глава;
• лук - 1 бр .;
• черен пипер - 4 граха;
• аспирин - 1,5 таблетки;
• лимонена киселина - 0,5 супени лъжици. л.

Етапи на готвене:

1. Листата и копърът от хрян се поставят на дъното на буркана, а там се поставят лукът, чесънът и черният пипер, нарязан на две половини. Плътно разпределете доматите.
2. Изсипете вряща вода в буркан, оставете да вари за около половин час.
3. Изсипете течността в тиган, доведете до кипене.
4. В буркана се изсипват аспирин, гранулирана захар и сол. Таблетките с аспирин трябва да бъдат смазани.
5. Продуктите се варят във варена вода..
6. Херметически опаковайте консервите, увийте ги в одеяло и оставете за един ден.

Правила за съхранение

След като се навият няколко кутии туршии, възниква много важен въпрос: къде да ги съхранявате.

Идеалното място за съхраняване на консервирани зеленчуци е избата. Но не всички хора го имат. Ако има гараж, там може да се уреди място за съхранение на заготовки. Или можете да съхранявате домати в апартамента, в килера, основното е да намерите тъмно и хладно място за тях.

заключение

На пръв поглед всички мариновани домати с карамфил се приготвят по подобни рецепти, но това не е напълно вярно: всяка рецепта има собствен вкус. Струва си да подготвите няколко варианта за пробата наведнъж и да изберете рецепта, която да отговаря на вашия вкус.