Домати от цвекло: 8 рецепти

Маринованите домати с цвекло са вкусна и доста необичайна реколта за зимата. Има много рецепти за неговото приготвяне. Някои включват само домати и цвекло. Други предполагат използването на редица допълнителни съставки. Сред тях са ябълки, лук, чесън и различни подправки. Всички те придават на предястието пикантен вкус и аромат..

Тайните на консервирането

Вкусът на ястието (независимо от рецептата) до голяма степен зависи от доматите. Не се препоръчва да се приемат сортове салата. Те са чудесни за аджика, сосове, лечо и доматен сок и изобщо не са подходящи за консервиране цели. След известно време плодовете ще станат твърде меки и ще се разпръснат. С оглед на това е по-добре да вземете онези домати, които са предназначени за дългосрочно съхранение.

Когато избирате домати, трябва да помолите продавача да счупи или да отреже един от тях. Ако се секретира твърде много сок, плодът няма да е подходящ за цялостно консервиране. Ако е твърда, месеста и почти без течност, трябва да вземете.

Необходимо е също така да се обърне внимание на цвета и размера на плодовете. Всеки ще направи, но е по-добре да се даде предпочитание на червено или розово. Плодовете са с големината на голямо яйце. За подобни рецепти можете да вземете и чери домати.

Процесът на приготвяне на заготовки за всяка рецепта започва с измиване на съставките. Доматите трябва да се поставят в дълбок съд и да се изсипва студена вода за една трета от час. След като измиете с ръцете си и прехвърлете в друга купа, върху която лежи голямо сито или гевгир. Отново ги напълнете с вода и изчакайте, докато напълно се отцеди. Продуктът е готов за употреба..

Класическата рецепта за домати и цвекло за зимата

Класическата рецепта за мариновани домати с цвекло изисква следните съставки:

• домати;
• дребно цвекло - 1 бр .;
• гранулирана захар - 5 супени лъжици. л .;
• сол - 1 супена лъжица. л .;
• чесън - 3 скилидки;
• копър - 1 чадър;
• черен пипер - 6 грах;
• оцет 70% - 1 супена лъжица. л.

действия:

1. Измийте добре цвеклото и чесъна и нарежете на тънки филийки.
2. Сгънете в предварително стерилизирани буркани.
3. Добавете копър и черен пипер. Поставете домати отгоре.
4. Изсипете всички консерви с гореща вода, така че да покрива напълно храната.
5. След като стане червен, изцедете в тигана.
6. Изсипете захар и сол в него. Довежда се до кипене и се вари няколко минути. Изсипете оцет.
7. Изсипете марината в буркани, навийте ги.
8. Преместете капаците и увийте нещо топло.
9. След охлаждане, мариновани домати, поставени в килер или изба за съхранение.

Кралски домати, мариновани с цвекло

Съставът на детайла, приготвен съгласно тази рецепта, включва:

• домати - 1,2 кг;
• вода - 1 л;
• оцетна есенция - 1 ч.л;
• захар - 2 супени лъжици. л .;
• цвекло - 2 бр .;
• зеленина - 2 клона;
• морков - 1 бр .;
• чесън - на вкус;
• лют пипер на вкус.

Как се готви:

1. Пиърс старателно измива доматите с клечка за зъби близо до дръжката.
2. Сгънете ги в дълбока купа и налейте гореща вода. Оставете за 10 минути..
3. След това време изцедете водата.
4. Измийте, обелете и нарежете на малки кръгчета морковите и цвеклото.
5. Поставете зеленина, скилидки чесън и черен пипер на дъното на стерилизираните консерви. Отгоре сложете домати с цвекло и моркови.
6. Гответе марината. За целта водата трябва да се смеси с гранулирана захар, сол и оцет..
7. Сварете, свалете от котлона. Изсипете в буркани със зеленчуци. Затворете детайла с капаци.

Домати с цвекло и ябълки за зимата

Маринованите домати, приготвени по тази рецепта, имат много вкусна туршия. Може да се яде като редовен сок..

Съставки:

• домати - 1,5 кг;
• цвекло - 1 бр. малки размери;
• морков - 1 бр .;
• ябълка - 1 бр .;
• лук;
• чиста вода - 1,5 л;
• захар - 130 г;
• оцет 9% - 70 г;
• сол - 1 супена лъжица. л.

Алгоритъм на действията:

1. Първо трябва да подготвите банките. След като можете да започнете зеленчуците.
2. Цвеклото и морковите трябва да бъдат измити, обелени и нарязани на малки кръгчета.
3. Извадете сърцевината от ябълки. Сложете всичко на дъното на консервите.
4. Измийте доматите и пробийте на няколко места с клечка за зъби. Напълнете ги плътно с контейнери за затваряне.
5. Налейте буркани с гореща вода. След като придобие сянка, подобно на цвекло, отцедете и отново доведете до кипене.
6. Добавете захарта и подправките, кипнете отново и отново изсипете в съда. Навийте.

Как да мариновате цвекло и домати от билки

За да подготвите детайл по тази рецепта, трябва да вземете:

• домати - на 3-литрова бутилка;
• цвекло - 1 бр .;
• лук - 5 бр. малък;
• ябълка - 2 бр .;
• чесън - 2 скилидки;
• люта подправка - 5 грах;
• дръжка целина - 2 бр .;
• сол - 1 супена лъжица. л .;
• гранулирана захар - 150 г;
• оцет - 10 г;
• копър - голям куп.

Действия стъпка по стъпка:

1. Като начало, според рецептата, е необходимо да се подготвят зеленчуци: измийте доматите, обелете цвеклото и нарежете на малки парченца.
2. Обелете ябълките и нарежете на 4 части.
3. Сложете копър, чесън, черен пипер и целина в стерилизиран буркан.
4. Поставете отгоре останалите съставки.
5. Налейте само вряла вода и оставете за една трета час.
6. Изтичайте вода от консерва в дълбок съд.
7. Добавете сол, захар, оцет.
8. Доведете до кипене и отново се върнете в съда. Затворете капаците.

Мариновани домати зимно с цвекло, лук и ябълки

Рецептата е подобна на предишните. Единствената разлика е количеството на използваните съставки. Има няколко от тях:

• домати - 1,5 кг;
• лук - 2 бр .;
• цвекло - 1 бр .;
• ябълки - 2 бр .;
• дафинов лист - 1 бр .;
• люта подправка - 3 грах;
• карамфил - 1 бр .;
• сол на вкус;
• гранулирана захар - 3 супени лъжици. л .;
• оцет 9% - 70 мл;
• лимонена киселина на вкус.

действия:

1. Както в предишната рецепта, първо трябва да подготвите контейнери за мариноване.
2. В долната част сложете лука, нарязани на пръстени.
3. След него цвекло на тънки кръгчета.
4. И накрая, резенчета ябълка.
5. Поръсете всичко с подправки. Поставете домати отгоре.
6. Изсипете съставките с гореща вода, оставете за 20 минути.
7. След източване на водата за приготвяне на марината.
8. Към него добавете захар, сол, лимонена киселина и оцет..
9. Доведете до кипене и се върнете в банките. Затворете капаците.

Как да мариновате домати от цвекло и чесън

Тази рецепта със сигурност ще се хареса на любителите на люти чушки. За 5 порции кисели домати ще ви трябват тези продукти:

• основната съставка е 1,2 кг;
• цвекло - 2 бр .;
• моркови;
• чесън - 4 скилидки;
• чили - една трета от шушулката;
• зелени - на вкус;
• чиста вода - 1 л;
• сол - 1 супена лъжица. л .;
• захар - 2 супени лъжици. л .;
• оцетна есенция - 1 ч.л..

Процесът на готвене е изключително прост:

1. Измийте и нарежете обилно доматите с клечка за зъби или вилица в областта на стъблото.
2. Сгънете ги в дълбок съд и налейте гореща вода. Оставете за 10 минути..
3. След източване на водата.
4. Измийте зелените и обелете чесъна.
5. Без да нарежете, сложете заедно с черен пипер на дъното на подготвения съд.
6. Обелете и нарежете цвеклото с моркови.
7. Сложете ги в буркан на свой ред с домати.
8. В само вряща вода добавете сол, гранулирана захар и оцет.
9. Изсипете готовата марината в буркана и навийте на руло.

Мариновани домати с цвекло и подправки

Подправките са включени в мариновани домати с цвекло по тази рецепта. Заготовката се състои от следните съставки:

• домати - 1 кг;
• сол - 15 г;
• захар - 25 г;
• оцет 9% - 20 mg;
• люта подправка - 2 грах;
• листа от касис - 2 бр .;
• черен пипер - 1 бр..
• копър - 1 чадър.

Алгоритъм за готвене:

1. Поставете подправки на дъното на чисти, сухи буркани с всякакъв обем..
2. По-горе са няколко кръгчета от сладък пипер и цвекло.
3. Последният е най-добре нарязан на сламки със среден размер. Благодарение на това саламурата ще придобие приятен цвят, а доматите - необичаен вкус.
4. Кипнете вода.
5. Докато се затопля, изсипете в бурканите всичко необходимо за маринатата: захар, сол, оцет.
6. Налейте вода в края.
7. Затворете съдовете със стерилизирани капаци и навийте.

Рецепта за домати, мариновани с цвекло и босилек

Доста необичайна рецепта. Уникалността и неповторимият вкус на мариновани домати придава върхове босилек и цвекло. Съставът на детайла включва:

• цвекло - 1 бр. голяма;
• цвекло върхове на вкус;
• магданоз - малък букет;
• дафинов лист - 2 бр .;
• малки твърди домати;
• черен пипер - 1 бр .;
• лук;
• студена вода - 1 л;
• сол - 2 супени лъжици. л .;
• захар - 3 супени лъжици. л .;
• червен босилек;
• оцет 9% - 4 супени лъжици. л.

Готвенето започва с измиване и почистване на цвекло:

1. Необходимо е да се нарязва на филийки.
2. Зелените също нарязани.
3. Магданозът може да бъде заменен с копър чадъри, ако желаете.
4. Измийте добре доматите.
5. Пробийте ги няколко пъти с клечка за зъби в областта на дръжката. Така те са по-солени и наситени със саламура.

Измийте бурканите с необходимия обем, като използвате вода и сода за хляб. На дъното сложете зеленина, подправки, лук и нарязано цвекло. По желание добавете няколко скилидки чесън.

Напълнете консервите с домати. В получените празнини се слага чушката. Залейте всичко с гореща вода и оставете за четвърт час. Повторете това два пъти. Налейте първата вода в тигана. Той е необходим за приготвянето на марината. Изсипете сол и захар в него. Изсипете оцет няколко минути преди да заври.

Заменете втората вода в буркани с гореща марината. Затворете капаците и след това разклатете добре, като се обърнете едновременно с главата надолу, след това надолу.

Правила за съхранение

Веднага след затваряне на консервите, поставете го с главата надолу и го увийте с одеяло. След пълно охлаждане те могат да се съхраняват на хладно и тъмно място, например в килер или изба, за 6-9 месеца.

заключение

Маринованите домати с цвекло ще се превърнат в незаменима закуска както на дневната, така и на празничната трапеза. Основното е стриктно да се придържате към рецептата за приготвянето им и да изберете правилните съставки.