Чери домати за зимата в банки

Маринованите чери домати са невероятно вкусна закуска към зимната трапеза, тъй като малките плодове са напълно наситени с пълнежа. Навийте, стерилизирайте банки, а също и без пастьоризация. Доматите от грозде вървят добре с различни подправки и билки..

Как да мариновани чери домати

Червени или жълти малки домати, идеално кръгли или продълговати, близки според различни рецепти.

Възможно ли е да се обери чери домати

Дребните плодове имат същите полезни свойства като големите. Тези сортове са вкусни, тъй като първоначално имат много захари. При термично обработените домати количеството на ценния антиоксидант ликопен се увеличава.

Приблизителен алгоритъм за консервиране на чери домати:

• измийте черешата;
• стеблата се откъсват или оставят;
• всички домати на мястото на отделяне на стеблото се пробиват с игла, така че да са по-добре наситени с пълнеж и кожата да не се спука;
• останалите съставки се сортират, почистват, измиват, нарязват;
• на вкус добавете магданоз, копър, килантро, мента, босилек, листа от целина или хрян, други билки и листа, които се полагат на дъното на чиниите или се пълнят с кухи стъбла между малки домати;
• залейте 1 или 2 пъти с вряла вода за 5-30 минути, възможно е да се охлади;
• Въз основа на получената пикантна течност се приготвя пълнеж.

Оцетът се налива или в края на готвенето или директно в зеленчуците. За кутия от 1 литър изразходвайте 1 супена лъжица 9% оцет, за малка половин литър - 1 десерт или чаена лъжичка.

Стерилизация на чери домати

Някои рецепти за малки кисели домати изискват стерилизация. Често домакините се справят без нея. По-добре следвайте доказаните съвети.

1. В просторна купа или леген загрейте водата. На дъното под консервите поставете дървена или метална стойка, слой кърпи.
2. Незапечатани, но покрити кутии с горещи мариновани домати, поставени в леген с вода със същата температура на слаб огън.
3. Доведете водата в леген до бавно кипене.
4. Полулитровият съд се стерилизира за 7–9 минути вряща вода в леген, литър - 10–12 минути.
5. След това усучете капаците, предварително сварени за 5-9 минути.
6. Важен момент е пасивната последваща пастьоризация. Ролирани съдове: както стерилизирани, така и затворени без стерилизация - обърнете, увийте с одеяло и оставете да се охлади.

Класическата рецепта за чери домати в литрови буркани

приготвяне:

• нарязана глава чесън;
• лют пресен пипер 2-3 ленти;
• 1-2 чадъра за копър.

Етапи на готвене:

1. Подредете зеленчуците в буркани.
2. Залейте веднъж с вода, втората с марината и навийте на руло.

Чери домати, мариновани без стерилизация

За всяка вместимост от 1 литър се подбират подправки на вкус:

• чесън - половината глава;
• ¼ част от лист хрян;
• 2 стръка целина;
• 2-3 ленти прясна люта чушка;
• 1 супена лъжица оцет.

Процес на готвене:

1. Зеленчуците настояват във вряща вода в продължение на 9-11 минути.
2. Залив марината затвори.

Рецептата за кисели чери домати без оцет

Чери домати, мариновани с лимонена киселина (половин чаена лъжичка на 1 литър вода), не изискват добавяне на оцет и подправки.

Вземете една чаена лъжичка сол с малка пързалка върху литров буркан.

1. Поставете зеленчуци в съд, отгоре поръсете сол.
2. Изчисленото количество лимонена киселина се добавя към неварена студена вода и се пълнят малки бутилки.
3. Сложете в леген за пастьоризация.
4. Загрява се на силен огън. Когато водата заври, преминете към малка. Варете за 30 минути.

Някои домакини туршия без лимонена киселина в тази рецепта..

Как да навиваме чери домати с листа от хрян и копър

За всеки малък контейнер ще ви трябва:

• 1 нарязана скилидка чесън;
• 1–2 звезди от карамфил;
• ¼ лист от хрянови зелени;
• 1 зелен чадър за копър.

Алгоритъм за готвене:

1. Сварете вода със зеленчуци и подправки за четвърт час.
2. Маринатата се вари от отцедена ароматна течност.
3. Напълнените контейнери се навиват.

Домати чери, мариновани с билки

За малки половин литрови кутии пригответе:

• 2 клонки магданоз, цилантро и копър;
• скилидка чесън;
• 1 десертна лъжица оцет.

Етапи на подготовка:

1. Плодовете и зелените са разположени.
2. Пригответе пълнежа на вкус..
3. Стерилизирайте и навийте.

Чери домати, мариновани за зимата с карамфил и семена от кимион

В половин литрови консерви пригответе:

• семена от кимион - непълна чаена лъжичка;
• звездичка от карамфил;
• скилидка чесън.

Получаване:

1. Сварете зеленчуците с вряла вода до четвърт час.
2. Във всеки малък цилиндър преди наливането сипете по една чаена лъжичка оцет.
3. Навийте.

Как да затворите чери домати с хрян и синапено семе

За литров съд се събират зеленина и зеленчуци:

• шушулка от черен пипер;
• хрян - ½ лист;
• половината глава чесън;
• половин супена лъжица синапено семе;
• копър съцветие.

етапа:

1. Сложете зеленчуци и подправки.
2. Задушава се два пъти във вряща вода за 5 минути.
3. Запълнете марината за трети път, затворете.

Смята се, че вкусът на чери домати, мариновани по тази рецепта, е като в магазин.

Вкусни чери домати, мариновани с чесън

За да мариновате пикантни малки домати на литър, трябва да вземете много чесън - 10-12 големи скилидки. Или се нарязват на вкус (тогава саламурата и зеленчуците се накисват с пикантна миризма на чесън) или се оставят цели.

1. Хаванска подправка и домати.
2. Варят се във вряща вода за 5 минути.
3. Напълване с пълнеж, навиване.

Прибиране на чери домати: рецепта с лук и черен пипер

Тази рецепта за мариновани чери домати се нарича още „Лижете пръстите си“.

За малки половин литрови контейнери се събират:

• ½ лук и сладък пипер;
• малко магданоз;
• 2–3 нарязани скилидки чесън;
• семена от горчица - чаена лъжичка.

В литър пълнеж добавете:

• захар - четири супени лъжици;
• сол - супена лъжица с пързалка;
• 9 процента оцет - супена лъжица;
• един лист лавров;
• 1-2 зърна черен пипер.

Получаване:

1. Чушките и лукът се нарязват на големи ленти или пръстени..
2. Настоявайте малки плодове два пъти за 15 минути.
3. Напълнете третия път с пикантно миризливо пълнене, усучете.

Рецепта за чери домати за зимата с лют пипер и кориандър

За малки половин литрови кутии ще ви трябва:

• половин шушулка от сладък пипер;
• малка шушулка чили;
• 2-4 скилидки чесън, магданоз и копър;
• 10 зърна кориандър;
• две карамфилни звезди
• половин чаена лъжичка горчица.

готвене:

1. Чушките се почистват от зърна, сладко нарязани.
2. Скилидките чесън останали цели.
3. Залейте зеленчуците с вряла вода за половин час, след това марината и усучете.

Сладко мариновани чери домати: рецепта със снимка

Когато мариновате малки домати в този вариант, няма подправки, с изключение на оцет:

• 1 черен пипер нарязан;
• 1 десертна лъжица оцет 9%.

За изливане върху консерва от 1 литър вземете 1 супена лъжица. л. сол и 2,5 с.л. л. захар.

1. Изсипете малки плодове с черен пипер във вряща вода за 15 минути..
2. След като приготвите маринатата от отцедената течност, напълнете консервите с нея и я навийте на руло.

Чери домати с естрагон

Заедно с тази подправка със специална миризма, марината за малки плодове не добавя пипер и карамфил в 1-литров буркан:

• 2-3 клона босилек, магданоз, естрагон (различно наричан тревен естрагон), малки копърни съцветия;
• 3-4 цели скилидки чесън за пикантност.

Алгоритъм за готвене:

1. Подредете зеленчуците.
2. Налейте вряла вода два пъти, за трети път напълнете консервите с марината и затворете.

Пикантни мариновани чери домати за зимата: рецепта с кардамон и билки

Страхотна идея е да мариновате малки домати с тази подправка. Тръпката свежест на кардамон придава специален вкус на пълнежа, малки плодове домати и други зеленчуци.

На капацитет от 0,5 l вземете:

• 2 цели филийки чесън;
• 2-3 полукръкчета лук;
• 3 ленти сладък пипер;
• няколко пръстена прясна люта чушка;
• 2-3 стръка целина и магданоз.

На малък буркан по време на варене се налива:

• 2 зърна черен пипер и карамфил;
• 1 шушулка кардамон в 2 л марината (или ½ ч. Л. Смлени подправки) и лист лавров лист;
• 1 дек. л. сол без хълм;
• 1 супена лъжица. л. захар с малък хълм;
• 2 дес. л. ябълков оцет, който се изсипва след 15 минути кипене на марината.

Получаване:

1. Подредете зеленчуците и зелените в буркани.
2. Изсипете вряща вода за 20 минути.
3. След като приготвите маринатата, напълнете съдовете до върха и затворете.

Мариновани чери домати с босилек

В кутия от 1 литър сложете не повече от 2-3 клонки тъмен или зелен босилек, иначе малките домати могат да поемат твърде много от горчивината си.

Освен свежа подправка, трябва:

• глава чесън;
• ½ чили шушулка;
• сухи подправки по желание.

Процес на готвене:

1. Скилидка чесън и малка шушулка черен пипер, нарязани наполовина, отстранете семената.
2. Добавете лъжица сол и оцет към зеленчуците..
3. Напълнете контейнера до шията с вряла вода и стерилизирайте за 15 минути.

Домати чери мариновани с малинов лист

За вместимост от 0,5 л пригответе:

• 1 лист малини;
• 1 голяма скилидка чесън, необрязан.

етапа:

1. Най-напред сложете малиново листа, след това малки домати и чесън.
2. Изсипете вряла вода за 20 минути, след това маринатайте и затворете банките.

Моментална рецепта за мариновани чери домати

Преди празника можете бързо да готвите мариновани чери домати. Трябва да се притеснявате за това вкусно ястие след 2–4 дни (и за предпочитане след седмица), като приемате узрели, стегнати домати до 400–500 г:

• от ⅓ ч.л. сушен босилек и копър;
• 1 скилидка чесън;
• 2 листа лавр;
• ¼ ч.л. смляна канела;
• 1 ядка от люспи;
• ½ супени лъжици л. сол;
• ½ ч.л. захар;
• 1 дек. л. оцет 9%.

Процес на готвене:

1. Всички подправки, с изключение на канела и 1 дафинов лист, се поставят в стерилизиран съд. Вторият се поставя в средата на маса от малки домати.
2. Марината от варена канела.
3. Изсипете марината.
4. Последният, който добавя оцет.
5. Контейнерът се навива и се преобръща в ръцете няколко пъти, така че оцетът да се разпредели в цялата течност.
6. Поставете съда върху капака и го увийте с одеяло, докато изстине.

Малки домати, мариновани с аспирин

За вместимост от 0,5 л пригответе:

• 1 таблетка аспирин, която предотвратява ферментацията;
• 2 скилидки чесън и стрък целина;
• 1 дек. л. растително масло за обикновена марината с оцет.

Получаване:

1. Нарежете чесъна, сложете всичко в съд.
2. Задушени зеленчуци с вряла вода за 20 минути.
3. Изцедете водата, сложете аспирин върху зеленчуците.
4. Вторият път, когато контейнерът се пълни с пълнеж, в който е добавено масло.
5. Навийте.

Малки домати, мариновани по английската рецепта с розмарин

Това е проста рецепта за мариновани чери домати: добавете само клонче пресен розмарин или половин сух.

1. Доматите подредени в буркани.
2. Марината с розмарин.
3. Изсипете доматите и стерилизирайте за 10 минути.

Чери домати в литрови буркани: рецепта с морковени върхове

В запълването не се слагат подправки: на дъното на половин литров буркан - 1 клонче моркова зеленина.

1. Доматите се налива вряща вода за 20 минути.
2. Маринатата се вари и съдовете се пълнят.

Как да съхраняваме мариновани чери домати

Малките плодове, макар и бързо наситени с пълнеж, са напълно готови след месец. Двойното задушаване с вряла вода или стерилизация ви позволява да съхранявате заготовки не само в мазето, но и в апартамента. Консервите е по-добре да се използват до следващия сезон.

заключение

Маринованите чери домати ще бъдат оригиналното лакомство. Заготовката е проста, пълнежът се приготвя бързо, 3-4 варианта за разнообразие могат да бъдат направени наведнъж.