Как да замразите брезов сок в пластмасови бутилки

Вероятно са малко хората, които трябва да бъдат убедени в неоспоримите ползи от брезовия сок. Въпреки че не всеки харесва вкуса и цвета. Но употребата му може значително да облекчи състоянието и дори да излекува толкова много заболявания, че да не го събере през пролетта, освен ако не е само напълно мързелив. Но както винаги, проблемът с запазването на лечебната напитка за дълго време става актуален. Можете, разбира се, да го консервирате, да берете квас и вино, но през последните години все повече хора предпочитат да замразяват брезов сок.

Разбира се, тази тенденция се свързва предимно с появата на свободния пазар на огромно количество от почти индустриален тип фризери. А самата процедура по замразяване не представлява особени затруднения..

Възможно ли е замразяване на брезов сок

Хората, които за първи път в живота си са събирали брезов сок и нямат идея как да го спасят, най-много се интересуват от въпроса как да го замразят..

Мислейки за този въпрос, най-лесно е да си представим как протича този процес в природата. Наистина през пролетта времето е много нестабилно. Днес слънцето затопли, снегът започна да се топи. И утре подухаха ожесточени ветрове, измръзна студ и зимата се опита да си върне правата обратно. А в брезата процесът на потока на сока вече е започнал. Така се оказва, че дори при не много силни студове (около - 10 ° C), които могат много добре да се случат през пролетта в средната лента, брезовият сок замръзва точно в дървото. И понякога се случва, че през нощта - замръзване, всичко замръзва, а през деня слънцето ще разтопи кората с топлината си и отново сокът тече през вените на бреза. Тоест в естествени условия дори многократното замразяване-замразяване не му вреди много и не намалява полезните му свойства.

Замразеният брезов сок губи свойствата си

Разбира се, ситуацията е малко по-различна със замразяването на брезовия сок изкуствено във фризер.

Първо, този натурален продукт има толкова висока биологична активност, че естественият му срок на годност е малко повече от няколко дни. Дори когато се съхранява в хладилника след няколко дни, той започва леко да ферментира. Симптомите на това явление са мътността на напитката и леко киселият вкус. Освен това, ако времето е горещо по време на събирането на сок, тогава той започва да се лута, докато все още е вътре в дървото.

Това означава, че ако фризерът няма достатъчно сила за незабавно замразяване на големи обеми от тази лечебна напитка, то по време на процеса на замразяване може да започне да се подкислява и да придобие тъп жълтеникав оттенък. Не се изненадвайте в такива случаи, ако след замразяване брезовият сок се е превърнал в тъмно бежов или жълт.

Второ, в едно дърво сокът циркулира през най-тънките канали, следователно замръзването му става почти моментално, поради минимални обеми. От това следва да се заключи, че ако фризерът няма режим на шоково замразяване, гарантиращ незабавно замразяване на всякакви течности, е по-добре да замразите ценен брезов еликсир в контейнери с минимални размери. По този начин ще бъде гарантирана най-добрата му безопасност..

В обичайното си прясно състояние брезовият сок по консистенция и цвят прилича на обикновена вода - прозрачна, течна, безцветна. Но понякога, поради специалния състав на почвите или необичайно разнообразие от бреза, тя може да придобие жълтеникав или дори кафеникав оттенък. Във всеки случай това не трябва да се плаши - сокът от всяка бреза, растяща в екологично чисти райони, е безвреден и необичайно питателен.

Замразяването на брезов сок се счита за най-ефективния начин за запазване на полезните му свойства, сред всички възможни. Всъщност, при всяка термична обработка или добавяне на консерванти, като лимонена киселина, значителна част от витамините се губи. И, следователно, много полезни свойства на продукта. При използване на режима на незабавно шоково замразяване, полезните свойства на брезовия сок след него са напълно запазени. Следователно този метод може безопасно да се препоръча за запазване на тази лечебна напитка във всякакви количества. Разбира се, ако фризерът не е оборудван с този режим, тогава някои от хранителните вещества могат да се трансформират по време на процеса на замразяване. Но във всеки случай този метод запазва лечебните вещества от брезовия сок по-добре от всеки друг.

Поне отзивите на хората, които действително употребяват замразена брезова напитка, потвърждават, че тя е способна на:

• Подкрепете организма в борбата срещу депресията, зимната умора и недостига на витамини. Помага да усетите жизнеността и енергията на живота..
• За да укрепи имунитета и да се противопостави на много сезонни инфекциозни заболявания;
• Бавно разтваряйте камъни в бъбреците и отстранявайте токсичните вещества от тялото;
• Подобрете състоянието на кожата и косата с промени, свързани с възрастта, алергични прояви, заболявания като екзема, акне и други.

Но лесно можете да замразите брезов сок за бъдеща употреба и да използвате всички горепосочени свойства през цялата година.

Как да замразите брезов сок у дома

Най-големият проблем при замразяване на брезов сок е изборът на правилните контейнери. Особено, ако разгледаме най-често срещания вариант, когато няма режим на шоково (бързо) замразяване във фризера.

Най-подходящи са най-различни пластмасови форми, контейнери, бутилки..

Необходимо е сокът да се замразява почти веднага след събирането. В крайна сметка, дори няколко допълнителни часа, прекарани в топлина, могат да започнат процеса на ферментация.

Между другото, ферментиралият сок сам по себе си не е развален продукт, защото дори след размразяване е възможно да се приготви много вкусен и здравословен квас от него.

Как да замразите кубчета от брезов сок

Формите за зарове обикновено са включени във всеки фризер. А в продажба вече можете да намерите малки контейнери за замразяване на всяка удобна форма.

В такива контейнери замразяването на сок става бързо, лесно и без загуба на полезни свойства, дори в обичайното фризерно отделение на модерен хладилник.

След събиране еликсирът от бреза със сигурност се филтрира и след като го напълнят с подготвени чисти тенекии, се поставят във фризерното отделение. След един ден парчета замръзнал сок могат да бъдат извадени от консервите и да се подредят в тесни торби със закопчалки за по-удобно и компактно съхранение. Формите също могат да се използват многократно, ако се предлага прясна напитка.

Готовите кубчета от замразена бреза са идеални за различни козметични процедури. Ако ежедневно избърсвате лицето, шията и ръцете си със замразен брезов сок, можете да решите много проблеми, свързани с възрастта и алергични кожни проблеми. Кафяви петна, лунички, черни точки изчезват бързо и неусетно.

Ако размразите няколко кубчета и добавите към тях сока на половин лимон, ще получите невероятно средство за изплакване на косата, за да й придадете блясък и жизненост и да премахнете пърхота. За по-голяма ефективност можете директно да втриете този еликсир в скалпа, като добавите още масло от репей.

Замразяване на брезов сок в пластмасови бутилки

В пластмасови бутилки с голям обем (1,5-5 л) е по-добре да замразите сока от брезите в присъствието на фризер с функция шоково замразяване..

Малки 0,5-1-литрови бутилки може да се използват за замразяване на загуба на брезов сок в обикновените фризери.

Каквато и бутилка да се използва за замразяване, не трябва да я пълните напълно, в противен случай може да се появят сълзи. Около 8-10 см свободно пространство трябва да се остави в горната част.

Срок на годност

Брезовият сок, замразен във всеки контейнер, може да се съхранява до шест месеца в модерни камери при температура около - 18 ° C. При по-ниски температури можете да го запазите за една година. Основното е, че не трябва да се опитвате да го замразявате многократно. Следователно контейнерите трябва да се използват така, че да са достатъчни за точно една употреба.

След размразяване също се съхранява за кратко време, до 2 дни. По-добре е да го използвате веднага след размразяване..

заключение

Ако замразявате брезов сок всяка пролет, можете да си осигурите уникален лечебен еликсир за почти цялата година, който ще ви помогне да укрепите здравето и да поддържате красотата.