Грозде, което са яли древните римляни - сорт сангиовезе

Популярността на гроздето Sangiovese отчасти се дължи на факта, че те са чудесни за повечето ястия от традиционната италианска кухня. Това вино е особено хармонично с ястия, които включват домати или подправени с доматен сос.

Друго име за сорта е Brunello (Brunello), той е разпространен главно в региона на Тоскана. В Корсика му викат Neluchcho (Nielluccio).

Сортът е популярен и на американския континент: в САЩ, Калифорния и Аржентина..

Сред сортовете вино също са известни Темпранийо, саперави и Мерло.

Sangiovese грозде: описание на сорта

Цветът е черен, по-рядко тъмносин или наситено лилав. Оттенъкът варира в зависимост от региона на растеж. Гроздовете са гъсти, с кръгла форма плодове със среден размер.

Черните сортове също включват Молдова, Бико око и фараон.

Кожата е сравнително тънка, което създава известни затруднения по време на съхранение и транспортиране.

Размерът на струпванията е от среден до много голям, с ясно видими „крила“ - клони. Най-често срещаната форма е конична или цилиндрична конична.

Листата са три- или петлистни, силно нарязани, яркозелени. Вените са по-леки, ясно се виждат. В основата на листа (дръжка) - ясно изразен полуовален разрез.

По външния ръб на листата има множество триъгълни зъбни зъби.

Много сочна каша със сладък, леко стипчив вкус.

снимка

Можете да разгледате по-отблизо древния сорт грозде Sangiovese на снимката по-долу:

произход

В резултат на генетичните изследвания, сортовете Sangiovese имат несъмнени роднински връзки с няколко други тоскански сортове, напр. Chiledzholo (Ciliegiolo) и Калабрезе ди Монтенуово (Calabrese di Montenuovo) - малко известен, наскоро проучен вид. Излагат се и се разглеждат различни хипотези, но окончателното решение за Сортът Sangiovese все още не съществува.

Може би е отглеждан дори от по-древни племена - етруските. Известно е, че в провинция Романя воините съхраняват големи запаси вино в пещерите на планината Монс Джовис..

В много литературни източници, от Средновековието до наши дни, се споменава този сорт грозде и хубавите вина от него.

Италианските сортове също са Montepulciano и кардинал.

характеристики на

У дома, в Италия, е обичайно да се засажда това грозде на слънчевата страна на хълма., на надморска височина от 250 до 350 m. Калциевите почви са най-подходящи за него; глинести или пясъчни почви не са особено благоприятни..

Предпочита умерена влажност..

Датите на зреене са различни, тъй като има много подвидове от този сорт. Те се различават както по размера на гроздовете, така и по съдържанието на захар, а често и по аромата. В същата зона на плоските лозя посевите се събират по-рано, отколкото на тези, разположени над морското равнище.

У дома Sangiovese се счита за сорт с капризен характер. Има нужда от добро осветление и топло слънце., но не много горещо.

Муди сортове също са Шахин Иран, Rizamat и Сира.

Сортът се характеризира с неравномерно узряване на гроздове. Настъпването на най-добрата зрялост трябва да се следи отблизо, тъй като това грозде се избирателно избира.

За да се получи качествено вино, това грозде трябва внимателно да се грижи, но дори и при всички правила и разпоредби, много зависи от времето..

Болести и вредители

Сортът се характеризира със средна чувствителност към плесен, малко по-устойчиви на оидиум и сиво гниене. Методи за профилактика и лечение - както при други разновидности.

Опитните производители не пренебрегват приемането на превантивни мерки срещу подобни често срещани болести по гроздето, как бактериален рак и антракноза, хлороза и рубеола, също бактериоза. Взети навреме, те ще помогнат да се избегнат много неприятни последици..

В различни региони гроздето Sangiovese произвежда вина с различен букет и вкус..

Понякога усещат нотки на теменужки, чай, градински чай. Понякога - череши, сливи, касис. Цвят на виното - наситено рубинено червено.

Sangiovese, най-популярният в Италия, спечели световна слава благодарение на специалния вкус на своите вина..