Печен хайвер от тиквички

Когато тиквичките едва започват да се появяват на леглата с началото на лятото, изглежда, че няма нищо по-вкусно от зеленчукови кръгчета, пържени в брашно или тесто, подправени със сол, черен пипер и чесън. Но постепенно те стават все повече и повече, а на улицата става все по-горещо. Лятото е в разгара си, понякога няма къде да отидете от тиквички, но няма желание нито да прекарате много часове на котлона в такова време. И в тази ситуация, между другото, ще трябва да направим рецепта за готвене на тиквички във фурната, която заради простотата си дори беше наречена мързелив хайвер от тиква.

Наистина хайверът от тиквички във фурната ще изисква минимално присъствие в кухнята. Но ястието, което получавате в резултат, ще ви заплени със своята нежност, аромат на печени зеленчуци и безупречен вкус.

Мързелив хайвер от тиква

Според тази рецепта хайверът се прави толкова просто, че може да се готви почти всеки ден, ако има достатъчно количество зеленчуци. За да направите това, просто изпечете всичко във фурната. Вярно, това може да стане по различни начини. По-долу са изброени съставките, необходими за приготвяне на три средни по размер хайвер за тиква..

• 2 средно големи моркови;
• 2 средни чушки;
• 1 лук с приличен размер;
• 2 големи домата;
• 2 супени лъжици слънчогледово масло
• сол;
• Млян черен пипер.

За приготвянето на хайвер от тиква по тази рецепта се използва ръкав за печене..

Това е пакет от специален топлоустойчив филм, който може да издържи на високи температури до + 220 ° C и дори по-високи. Отворите са разположени от двете страни, поради което се нарича ръкав и се връзва в двата края със специална панделка, направена от същия материал.

Ястията, които се приготвят с помощта на такъв ръкав, придобиват едновременно вкуса на печени и задушени продукти. По време на готвенето зеленчуците се насищат с разпределени сокове и подправки и придобиват ярък и богат вкус.

Хайвер от тиквички в ръкава се приготвя по следния начин. Всички зеленчуци се измиват старателно, сушат се и се обелват, ако е необходимо, от кожата, семената или опашките. Тогава те трябва да бъдат нарязани на парчета с произволна форма и размер. Достатъчно е да нарежете доматите на четири части, други зеленчуци се нарязват както искате.

След нарязване зеленчуците внимателно се поставят в ръкав, вече завързан от едната страна. След това се изсипва предписаното количество слънчогледово масло, сол и подправки.

Ръкавът също е вързан от другата страна и зеленчуците в него леко се смесват отвън. След това се поставя върху лист за печене във фурната, който се загрява до температура от + 180 ° C в продължение на един час. Във фурната ръкавът трябва да бъде поставен така, че да не докосва горната и страничната стена, тъй като се надува при нагряване и ако влезе в контакт с горещ метал, може да се повреди.

В рамките на един час самата фурна готви зеленчуци и във ваше присъствие няма нужда.

След изтичане на предписания период извадете втулката от фурната и я охладете леко, за да можете безстрашно да отрежете филма отгоре, без да се изгорите.

Зеленчуците ще плуват в голямо количество ароматен сок, който трябва да се изцеди, преди да се прехвърли цялото съдържание в тигана.

Изчакайте, докато зеленчуците изстинат до стайна температура, и ги превърнете в картофено пюре с помощта на потопяем блендер или месомелачка. Опитайте приготвения хайвер от тиквички на вкус и, ако е необходимо, можете да добавите сол или черен пипер, както и нарязан чесън, ако предпочитате по-остри ястия. Това ястие има може би само един недостатък - този хайвер не е подходящ за зимни препарати - трябва да се консумира веднага, да се съхранява най-много няколко дни в хладилника.

Хайвер от тиквички за зимата

И какво да направите, ако искате, без да страдате особено в жегата, да направите заготовки от тиквички за дългосрочно съхранение. В този случай хайверът от тиква може да се приготви и във фурната, но за зимата той се приготвя по малко по-различна рецепта..

Първо, следните съставки се измиват и почистват от ненужни компоненти:

• Тиквички - 1000 г;
• Лук - 400 г;
• Домати - 1000 г;
• Моркови -500 г;
• Сладък пипер - 300 г;
• Чесън - 5 скилидки.

Към тях се добавят:

• Копър, магданоз;
• Растително масло - 4 супени лъжици;
• Сол и черен пипер.

За да приготвите хайвер от тиквички, всички предварително почистени зеленчуци се нарязват на продълговати филийки. След това взимате дълбок лист за печене, намазвате го с половината от предписаното количество олио и поставяте нарязаните зеленчуци на дъното, като следвате следната последователност: първо сложете лук, после моркови, след това тиквички, а отгоре пипер и домати. Отгоре зеленчуците се заливат с останалото количество олио и всичко това отива в неотоплена фурна. Температурата на отопление е настроена на + 190 + 200 ° C.

Първият половин час след започване на приготвянето на хайвер от печени зеленчуци, можете да направите и други неща. След това извадете листа за печене и внимателно разбъркайте зеленчуците. Печете още 40-45 минути.

След изключване на фурната и охлаждане зеленчуците се прехвърлят в тигана с нарязана лъжица и към тях се добавят ситно нарязаните зеленина и чесънът, както и сол и подправки. Именно на този етап трябва да вземете пасатор и да превърнете цялото съдържание на тигана в пюре.

Всичко се разбърква старателно и тиганът с печени зеленчуци се подлага на огън. За да се запази хайверът добре през зимата, съдържанието на тигана трябва да се вари след като заври около 10 минути, като се бърка непрекъснато, но внимавайте, тъй като зеленчуковата маса може да "плюе" с горещ спрей при варене.

След това готовият хайвер от тиквичките все още е горещ, подрежда се върху прясно стерилизираните горещи буркани и се навива с капаци, стерилизирани във вряща вода. В този случай ястие, приготвено по тази рецепта, дори не изисква добавянето на оцет за успешно съхранение през зимния период. След като разточите кутиите, е необходимо да го обърнете с главата надолу и да го увиете с нещо топло, докато напълно изстине през деня. Това е необходимо за допълнително запечатване на консервирани храни..

Можете да съхранявате такъв хайвер дори в обикновени стайни условия, но за предпочитане не на светлина. Тъй като е на тъмно, всички вкусови свойства на приготвеното ястие са съхранени перфектно.