Как да съхранявате цвекло и моркови в избата

Въпреки факта, че днес можете да си купите моркови и цвекло

във всеки магазин много градинари предпочитат да отглеждат тези зеленчуци в своите парцели. Просто кореноплодите се получават от екологично чисти продукти, тъй като химията не се използва в градините.

Но отглежданата реколта трябва да бъде запазена, за да се насладите на вкусни сочни кореноплодни зеленчуци през студеното зимно време, правейки салати и други вкусотии от тях. как съхранявайте моркови и цвекло в избата, руснаците, какви съвети предлагат на новите градинари. Това ще обсъдим в нашата статия..

Отглеждането на цвекло и моркови на обекта, предмет на селскостопански практики, не е толкова трудно. Основното е да се поддържа реколтата. Коренови култури чист във фазата на зрялост, когато върху зеленчуците се образува плътна кожа, която предпазва месото от увреждане. По това време в цвеклото и морковите се натрупва голямо количество хранителни вещества.

Кога да берем зеленчуци за съхранение

Ако извадите кореноплодите преди време, тогава скоро те ще започнат да изваждат и да набъбват, а след това да изгният. И двата зеленчука не понасят замръзване, тъй като горната част е над повърхността на почвата. По правило кореноплодите се берат през втората половина на септември (трябва да се вземат предвид климатичните условия!). Можете да проверите готовността на кореноплодите за прибиране на реколтата върху леко пожълтели листа.

Методи за почистване

Две седмици преди прибирането на кореноплодите поливането се спира, за да не започнат отново да растат зеленчуците. Изберете слънчев топъл ден. За копаене на цвекло и моркови е по-добре да използвате вила, така че ще има по-малко наранявания. След като изкопаете част от леглото, кореноплодите се изваждат точно за върховете. Те се поставят за 2-3 часа върху самото легло, за да изсъхнат под слънцето.

След това зеленчуците се пренасят под навес и започват да се подготвят за съхранение..

Не трябва да има мръсотия върху зеленчуците, те нежно се избърсват с ръка. Много начинаещи се интересуват дали кореноплодните култури трябва да се мият. Отговорът е еднозначен - в никакъв случай. Просто вземете зеленчуците за върховете и внимателно ги потупвайте един върху друг.

След това трябва да отрежете върховете. И за двата вида кореноплодни култури има различни възможности:

• усукване;
• обрязване до къс двор от два сантиметра;
• отрязване на върха на зеленчука.

Всеки градинар избира удобен за него метод..

Последната стъпка е сортирането. За съхранение през зимата се избират средно големи кореноплодни култури. Грубите влакна вече са се образували в голямо цвекло; такива зеленчуци са слабо запазени. Същото важи и за морковите. В големи плътни екземпляри, груба пръчка и вкусът не е толкова лют. А малките и повредени коренови култури бързо губят влага, набръчкват, така че не са подходящи за съхранение.

Зеленчуците, сортирани за съхранение, не са необходими веднага да се спуснат в мазето. Факт е, че съхранението все още е на висока температура. Ако е възможно, следвайте съветите на опитни градинари, изкопайте дупка и извадете моркови и цвекло, пакетирани.

Поръсете отгоре с почва и хвърлете нещо водоустойчиво, за да не падат есенните дъждове в ямата. С понижаване на средните дневни температури под 5-6 градуса зеленчуците се подбират и слагат на постоянно място в подготвената изба или мазе.

Готвене на избата

Прибраните зеленчуци се съхраняват в избата. Всяка от кореноплодите има свои собствени характеристики за поддържане на качеството през зимата, но в една те се сближават. Температура над +4 градуса ги изсушава, прави ги летаргични и отпуснати.

Преди да запълните кореноплодите в мазето, трябва да възстановите идеалния ред:

• почистете пода от всякакви отпадъци;
• избелвайте стените, ако е необходимо (за предпочитане с карбофос или белота), за да унищожите възможни вредители и патогенна микрофлора;
• проверете работата на вентилационната система;
• подгответе стелажи, контейнери за сгъване на зеленчуци, материал за пълнене.
  
• ако е необходимо, водоустойчива и мазе изолация.

Опции за съхранение на моркови и цвекло

Морковите и цвеклото се отглеждат много дълго време. Въпросът за съхраняването на зеленчуци през зимата тревожи градинарите по всяко време. Следователно опции съхранение на цвекло и много моркови в избата. Помислете за най-често срещаните опции..

Общи методи

Морковите и цвеклото могат да се съхраняват по същите начини:

1. В дървени калъфи, в пластмасови контейнери с капак. На дъното на кутията се изсипва слой пясък, пепел, а отгоре подреждат цвекло или моркови. Върху него отново се излива слой от пълнежа. Препоръчително е да не подреждате повече от три слоя зеленчуци. Първо, винаги съществува риск от разглеждане на болните кореноплоди по време на преградата. Второ, ще бъде неудобно да се вземе. Ако се използва пясък, тогава той трябва да се калцинира на огън, за да унищожи вредната микрофлора. Опитните градинари съветват да добавите обикновена креда към пясъка, за да предотвратите гнилостните процеси. Кутиите могат да бъдат подредени, което ще спести място в мазето или мазето. Но има едно условие: от стената до контейнера трябва да има най-малко 15 см за циркулация на въздуха. Не можете също да инсталирате чекмеджета близо до горния рафт. Можете да поставите долното чекмедже на пода, но те поставят вентилационна решетка под него.
   Съхранение в пясъка:
   Цвеклото и морковите се съхраняват добре в леко навлажнени дървени стърготини от иглолистни дървета. Те съдържат летливи, етерични масла, които не позволяват на вредната микрофлора да се размножава..
   
2. Има още един стар, доказан през годините метод за съхранение на моркови и цвекло. Вярно, не всеки градинар решава да го използва - в глинена глазура. Глината се разтваря предварително във вода, докато се получи кремообразна маса. Отделно в него се полагат моркови и цвекло. Кореновите култури се смесват внимателно, така че да бъдат обвити изцяло от глина. Извадете и изсушете. Процедурата се повтаря два пъти. Благодарение на образуваната глинена кора, зеленчуците не губят влага, остават еластични и сочни. Освен това вредните насекоми не могат да преминат през такава черупка. И мишките също не искат да пируват с такива зеленчуци.
   
3. Можете да поставите корени от портокал и бордо, в торбички със захар или брашно. Колко привлекателен е този метод? Не се изисква отделно място за съхранение на рафтове или рафтове. Чантата е просто закачена на пирон или кука. В този случай зеленчуците се поръсват с тебешир или пепел..
   
4. През последните години много градинари предпочитат съхранявайте цвекло и моркови в найлонови торбички. За да се предотврати замъгляването на зеленчуците, в дъното се правят дупки за оттичане на кондензат, а самият пакет е вързан свободно, така че да навлиза въздух. Факт е, че зеленчуците по време на съхранение отделят въглероден диоксид, което може да повлияе неблагоприятно на съхранението. Какво е удобно за такива контейнери? Пакетът може да бъде поставен на стелаж, рафт, окачен на кука или директно върху картофите. Но има неудобство: съдържанието трябва постоянно да се проверява. Ако влагата се натрупва, ще е необходимо зеленчуците да се прехвърлят в суха торба. Но кореноплодите остават гъсти и сочни. От 1,5 до 5 кг зеленчуци се поставят в опаковката, в зависимост от обема. Друг начин за съхраняване на цвекло и моркови в торби:
   
5. Някои градинари снасят цвекло и моркови съхранение в кутии, те не слагат слоеве с пясък или дървени стърготини, а с гофрирани картонени уплътнения, които се използват за ябълки или мандарини.
6. В пирамидите се съхраняват добре и моркови и цвекло. Но този метод се нуждае от повече пространство. Пясък се изсипва върху стелажа, след което се полагат зеленчуци. Отново пясък и така на слой по слой. Въздухът циркулира добре в пирамидата, така че не е нужно да се страхувате за безопасността на реколтата.
7. Кореновите култури могат да бъдат преместени в кутии с листа от растения и билки, които отделят летливи летливи. Такъв пълнител предотвратява гъбичните заболявания и дълго време поддържа зеленчуците плътни и сочни. Можете да използвате папрат, планинска пепел, вратига, мацка.

Идеални варианти за цвекло

1. Чудесен вариант за съхранение на цвекло в насипно състояние отгоре на картофи. Факт е, че картофите се нуждаят от сух въздух, но цвеклото, напротив, има висока влажност. Парите от картофи за цвекло - божество. Оказва се, че единият зеленчук остава сух, а другият е наситен с животворна влага.
   
2. За съжаление, малко градинари знаят за този метод. Запазване на сочността на цвекло помага обикновената трапезна сол. Може да се използва по различни начини: просто поръсете зеленчуци или пригответе зърнени култури с физиологичен разтвор и потопете кореноплодни култури в него. След изсушаване се нанасят в кутии. Не можете да покриете. Солените зеленчуци не изсушават, но не са по вкуса на вредителите и болестите.

Други начини за съхранение на моркови

1. Пудра с тебешир на прах. За 10 кг моркови се нуждаете от 200 грама тебешир.
2. Можете да запазите сочността на корена в лук лук. Наредете зеленчуците и люспите на слоеве в торбичка. Луковите люспи, секретиращи летливи, предпазват морковите от гниене.

заключение

Опитахме се да поговорим за някои методи за съхранение на моркови и цвекло в избата. Разбира се, това е само малка част от опциите. Нашите градинари са хора с голямо въображение. Те измислят свои собствени начини. Основното е, че можете да запазите свежи кореноплодни култури до бъдещата реколта. Ако някой иска да говори за техните експерименти, ние ще бъдем само щастливи.