Съхранение на цвекло за зимата у дома

Цвеклото отдавна е незаменим зеленчук за готвене не само на първите ястия и салати, но е чудесно и като гарнитура и консервиране. Земеделската технология на тази коренова култура не се различава в специални изисквания и затова всички градинари се опитват да я отглеждат в своите парцели в достатъчни количества. Ето защо е толкова важно да се запознаете с условията на съхранение на цвекло през зимата, така че винаги да имате запаси от този здравословен зеленчук.

Селекция и подготовка на цвекло за дългосрочно съхранение

Важен фактор е изборът на цвекло за зимно съхранение. Най-добре е да се даде предпочитание на късните сортове, тъй като те са тези, които имат способността да поддържат качествата си за дълъг период от време. Колкото по-късна е реколтата, толкова по-добре е подходяща за съхранение..

За да може цвеклото да се съхранява добре през зимата у дома, то трябва предварително да се приготви, преди да се слага за дълъг период. Първоначално трябва да се събира предварително преди настъпването на замръзване, тъй като рязкото понижаване на температурата ще повлияе значително на срока на годност. Следователно, регионите на средната лента са най-добре да събират цвекло в началото на октомври, а южните райони в края на октомври или началото на ноември.

Изкопайте зеленчуците в слънчев, ясен ден, след което те трябва да бъдат положени, за да изсъхнат на сянка в продължение на няколко часа. В случай, че времето не е толкова перфектно, добитото цвекло трябва да се суши на закрито в продължение на няколко дни.

Изрежете корена и върховете с ножица или нож в рамките на 3 см от кореновата култура. По-добре е да не откъсвате върховете с ръце, тъй като това впоследствие може да доведе до неговото разпадане. Тогава е необходимо също внимателно да се отрежат страничните корени и да се скъси основната до 5 cm.

След това цвеклото се поставя за няколко седмици в сухо, тъмно помещение. След този период се сортират и отлагат само непокътнати и силни плодове, които са подходящи за по-нататъшно съхранение и след това се прехвърлят на постоянно място.

Най-оптималните възможности за съхранение

Съхраняването на цвекло у дома е възможно по няколко начина, които зависят от индивидуалните възможности и предпочитания. За тези цели се използват кутии, кутии, найлонови торбички, вакуумни контейнери, пясък, креда, сол и дори папрат..

В специална кутия

Можете да съхранявате цвекло в апартамента в дървена кутия, което е идеално за картофи и цвекло едновременно. В долната му част има палет под формата на решетка, което допринася за свободната циркулация на въздуха.

Освен това и двата кореноплодни ще се възползват от такъв квартал, това се дължи на факта, че цвеклото ще поеме излишната влага и по този начин предпазва картофите от отрицателните му ефекти.

Най-добре е да поставите такива контейнери на остъклен балкон, а при значителен спад на температурата на въздуха кутията е допълнително покрита със стари одеяла.

В чекмеджета

Съхранението на цвекло у дома, както и на други зеленчуци, се извършва в кошници или щайги, като преди това го заливате със слоеве речен пясък или трапезна сол. Този метод ще помогне за защита на зеленчуците от прекомерна влага, което допринася за развитието на гъбични заболявания..

За зимно съхранение е по-добре да използвате дървени кутии, в които цвеклото се полага на слоеве, като се изсипва с дебел слой речен пясък или дървени стърготини, но така че плодовете да не влизат в контакт помежду си. Най-добре е да поставите подготвените контейнери на балкона и при силни студове допълнително да ги изолирате отгоре..

Често можете да чуете или прочетете по форумите фразата: „Съхранявам цвекло, измествайки го с листа от папрат“. Този метод също помага да се запази зеленчуците за дълго време, тъй като листата на това растение предотвратяват развитието на бактерии, поради неговите фунгицидни свойства..

Зеленчуците, поръсени с тебешир на прах или дървесна пепел запазват своите полезни и вкусови качества, това помага значително да се увеличи срокът на годност и да се предпази от появата на гъбични заболявания.

Функции за съхранение на пакети

Друг метод за съхранение в апартамента е, че цвеклото се поставя в найлонови торбички, но не ги връзвайте, това допринася за циркулацията на въздуха. Поставете зеленчуците на хладно място:

• на балкона;
• близо до външната врата.

В една торба могат да се съхраняват около 30 кг цвекло, понякога е необходимо да се сортира, за да се сортират плодовете, които започват да се влошават. Когато се появи конденз по стените, зеленчуците се отстраняват и сушат.

В глинен разтвор

При липса на балкон в апартамента цвеклото трябва да се съхранява през зимата, като преди това е било навлажнено в разтвор на глина, това може да го предпази от загуба на влага и полезни качества, а също и значително да увеличи срока на годност..

За да приготвите необходимата смес, ще са необходими вода и глина. Тези два компонента трябва да бъдат смесени, за да се получи хомогенна маса и консистенция на заквасена сметана. След това всяка коренова култура се потапя в получения разтвор и се оставя да изсъхне в продължение на няколко часа. Сушените плодове се поставят в подготвен съд и се поставят за съхранение на най-хладното място в апартамента.

В хладилника

Със същия успех можете да съхранявате тази коренова култура в хладилника, но не повече от 1 месец. Тъй като след това време цвеклото започва да губи своите полезни качества и влага, което води до непригодност за по-нататъшната му употреба. Най-добре е да вземете плодове с диаметър 10-15 см, тъй като те губят по-малко влага и не са толкова податливи на въздействието на гъбичните заболявания. Спазването на определени правила и условия за съхранение също ще се изисква..

1. Когато използвате пластмасови торбички за съхранение, сгънете почистеното, но немито цвекло в тях и в същото време направете допълнителни дупки в торбичките за циркулация на въздуха предварително.
2. Също така вакуумните торбички се използват за съхранение на кореноплодни култури. В този случай цвеклото трябва да се измие и да се отстранят всички остатъци от върховете. След това всеки зеленчук трябва да се потопи в силен физиологичен разтвор и да се сложи в торбичка. По този начин цвеклото може да се съхранява в продължение на месец или повече без загуба на полезност и вкусови качества.
3. Често кореноплодите в хладилника се поставят във вакуумни контейнери, в които, когато са плътно затворени, зеленчуците могат да се съхраняват за 1 месец.
4. Можете също така да използвате фолио за съхранение, в което цвеклото се увива поотделно. Това помага на плодовете да не се допират един до друг, както и да запазват влагата и полезните свойства в продължение на 3 месеца, защото този метод ви позволява да избягвате директен контакт на зеленчуци с въздух, но в същото време те продължават да дишат.
5. За по-дълго съхранение можете да разтриете цвеклото на ренде или да нарежете на кубчета и след това да замразите във фризер. Но с този метод зеленчуците губят част от своите витамини и полезни качества, но срокът им на годност се увеличава до 3-4 месеца.

Студено съхранение коренните култури не са най-добрият вариант, но те винаги са под ръка, което е много удобно.

Можете да видите по-ясно как да изберете и запазите този зеленчук от предложеното видео, много от съветите на автора ще ви помогнат да запазите кореноплода през зимния сезон:

заключение

Отглеждането на цвекло в къщата не е трудно, но ще изисква спазване на температурата, влажността и условията на съхранение. Също така е необходимо да премахнете развалени или мудни плодове навреме. Спазването на тези правила ще помогне да се запази реколтата и да се удължи срока на годност..