Как да съхранявате моркови у дома

Във всеки крайградски район има легла с моркови. Това не е изненадващо, защото морковите са здравословни и вкусни, без него е трудно да си представим традиционния борш, хайвер от патладжан, салати и чубрица. Много домакини правят пайове и палачинки от портокалов зеленчук. Всичко това обяснява желанието на собствениците да запазят поне част от реколтата от моркови до следващия сезон - така те са запасени с полезни витамини и минерали..

За да научите как да съхранявате моркови у дома, как правилно да подготвите реколта от моркови за съхранение, както и как да запазите витамините, вижте тази статия..

Правила за съхранение на моркови

Всеки зеленчук запазва максимум хранителни вещества и витамини само при правилно организирано съхранение.

Всички полезни свойства на морковите могат да бъдат запазени, ако поддържате среда, подходяща за този продукт:

1. Първото правило изисква поддържане на постоянна температура в магазина от 0 до +5 градуса. Ако колоната на термометъра падне под нулата, кореноплодите ще замръзнат, което впоследствие ще доведе до гниене на моркови. По-високите температури се възприемат от зеленчуците като настъпване на пролетта, поради което те започват да покълват и увяхват.
2. Влажността в хранилището също трябва да бъде в нормални граници: около 65%. Само по този начин морковите ще останат сочни, няма да избледнеят и няма да започнат да гният и да се развалят. За да предотвратите изпаряването на влагата от кореноплодите от моркови, отрежете върховете, а също така изместете зеленчуците с консумиращи влага материали (пясък, дървени стърготини и др.).
3. Вентилацията на хранилището играе важна роля. Кореновите култури запазват всички хранителни вещества, не се разболяват, не се заразяват, ако помещението се проветрява редовно.

Как да запазим морковите за зимата

Тези, които живеят в частна къща, е много по-лесно да съхраняват моркови до следващата пролет. Обикновено такива собственици имат мазе, плевня или в крайни случаи гараж. При правилно организирано съхранение в такива помещения е напълно възможно да се насладите на пресни моркови през цялата зима.

Малко по-трудно да се запасите с витамини за жителите на градовете и жителите на апартаментите. Но за тях има няколко удобни и ефективни начина за съхраняване на моркови в апартамента.

Във всеки случай, преди да поставите корените на моркови за съхранение, те трябва да бъдат подготвени за дълга зима. И също - самото хранилище се нуждае от специално обучение.

Съхранявайте правилно моркови: реколта

Добре се съхраняват само кореноплодите, които са преминали специално обучение. За целта направете следното:

• за прибиране на реколтата. път бране на моркови пряко свързано с неговото разнообразие. Отбелязва се, че средните и късните кореноплодни са най-подходящи за зимно съхранение у дома. Обикновено такива моркови се събират в края на август или началото на септември, защото точно по това време приключва активното увеличаване на масата на кореновата култура. Най-добре е да разкъсате моркови, като леко го издърпвате по върховете. Ако почвата е твърде суха и гъста, можете да копаете зеленчук с лопата.
  
• След изваждането морковите трябва да лежат на слънце за няколко часа. През това време кореноплодите ще изветрят и ще изсъхнат.
• След това нарежете върховете на моркови. За целта използвайте остър нож или големи ножици (секатори). Трябва да отрежете целите върхове, до самата точка на растеж. Ако това не бъде направено, морковите със сигурност ще покълнат преждевременно, в резултат на което той ще изсъхне и ще загуби вкуса си.
  
• Сега реколтата се изсушава старателно, след почистване на всеки морков от полепналите замърсявания. Морковите трябва да се сушат на сенчесто, добре проветриво място. Не изсипвайте кореноплодите директно върху земята, трябва да поставите филм, брезент или плътна тъкан.

След изсушаване кореноплодите се сортират: не се препоръчва да се съхраняват заедно малки и големи моркови.

Категорично е забранено да миете зеленчуци, преди да ги поставите на склад, трябва да ги почиствате само от суха почва. Измиват се само морковите, които ще се съхраняват в хладилника или във фризера.

Градинарите отбелязват, че не всички сортове моркови се съхраняват еднакво добре. Кореновите култури със среден размер и конусовидна форма са най-подходящи за тези цели. Цилиндричните големи моркови се съхраняват лошо, по-добре е да използвате такива сортове директно от градината.

Как да съхранявате моркови в частна къща през зимата

Определено е много по-лесно за жителите на частния сектор да съхраняват всякакви кореноплодни зеленчуци до следващата пролет, защото обикновено имат изби. В избата, оптималните условия за съхраняване не само на моркови, но и на картофи, цвекло, ябълки. Има висока влажност, постоянна положителна температура. Единственото, което може да навреди на реколтата, са спорите на гъбички, насекоми и гризачи, така че трябва да се борите с тях.

Как да съхранявате моркови в мазето

За да спестите моркови за зимата, не е достатъчно просто да го поставите в мазето, имате нужда от специално лечение, подходяща отметка. Има няколко начина да съхранявате моркови през зимата у дома:

1. В кофа или тиган с емайл. По принцип всяко ястие с капак е подходящо за този метод. В този случай морковите се сгъват вертикално, отгоре кореноплодите се покриват с парче гъста материя и контейнерът се затваря с капак. Материята абсорбира излишната влага от пресни кореноплодни култури и впоследствие постепенно ще я върне на зеленчуците.
   
2. Всякакви торбички също са чудесни за зимно съхранение на моркови. Може да бъде платно, и плат, и найлонови торбички. Кореновите култури просто се поставят в торбичка, като се заливат слоеве моркови с пресни дървени стърготини. Няма нужда да връзвате торбичка, зеленчуците трябва да „дишат“. Слагат моркови в ъгъла на мазето, където е сухо и тъмно..
3. Дървени и пластмасови кутии, плътни картонени кутии също перфектно ще запазят реколтата до пролетта. Морковите са сгънати, така че опашките им да не се допират един до друг, тоест по шаблонен шаблон. Самите коренни култури не трябва да докосват съседните. Не забравяйте да поръсите реколтата с интензивен за влага дезинфекционен материал. Иглолистните дървени стърготини (само пресни), лукът или чесънът люспи са добре подходящи - тези материали активно устояват на появата на гъби спори и гниене. Пясъкът също е подходящ, особено ако е леко влажен - така морковът няма да избледнее, ще е хрупкав и сочен през цялата зима.
   
4. Можете да съхранявате моркови, запечатани в глина, за много дълго време. Този метод е трудоемък и мръсен, но ви позволява да запазите кореноплодите в първоначалния им вид до следващото лято (до девет месеца). Белените коренови зеленчуци се поставят в разтвор на течна глина, след което се изваждат и се слагат в кутии или кутии. Преди полагане в мазето, глината трябва да изсъхне.
   
5. Някои градинари оставят моркови да зимуват в лехите. За да направите това, трябва да го подготвите съответно. Първо изрежете върховете, след това поръсете леглото с моркови със сух пясък и покрийте с плътен филм. Сега трябва да напълните филма с дебел слой изолационен материал (дървени стърготини, зеленина, хумус или лапник). Всичко това е покрито с покривен материал, така че изолацията да не е мокра при дъжд. В такъв подслон морковите не се страхуват от студ и валежи, той ще остане свеж до следващата реколта.

Къде да съхранявате моркови в апартамента

Всичко е ясно с мазето, но какво да кажем за хората, които живеят в апартаменти и нямат подземни складове, навеси и мазета? Оказва се, че можете да спестявате моркови през цялата зима и в обикновен градски апартамент.

И можете да направите това по няколко интересни начина:

• За съхранение вкъщи на моркови е перфектен остъклен балкон или лоджия. Слагат морковите по същия начин като в мазето: в торби, кутии или просто на рафтове. Не забравяйте да поръсите кореноплодите с дървени стърготини, люспи или пясък. Контейнерът със зеленчуци е добре увит в топли одеяла, филц или други топлоизолатори. Важно е да следите температурата на балкона, ако тя е над нулата, морковите не са необходими, в противен случай тя ще блокира.
• В студена килерче можете да запишете реколтата по този начин: увийте всяка коренова култура с вестник и я поставете в дървена кутия или в картонена кутия. Методът е подходящ за случаите, когато морковите са малко.
• В хладилника морковите се съхраняват в найлонови торбички или в запечатани пластмасови контейнери - така че може да лежи няколко седмици. Предварително измити зеленчуци и изсушени.
• Преди полагане във фризера се препоръчва да се смила моркови: настържете, нарежете на кубчета, филийки или големи сламки (всичко зависи от ястията, които домакинята ще приготви през зимата). Нарязаният зеленчук се подрежда в малки пластмасови торбички.

Ако по-ранните моркови не лежаха до пролетта, тогава той просто се съхранява неправилно. За да осигурите на семейството витамини през цялата година, трябва да спазвате препоръките за съхраняване на моркови у дома за зимата.