Как да готвя аджика у дома

Домашната аджика може да бъде не само прекрасен сос или дресинг за различни ястия, но и естествен източник на витамини, надеждна защита срещу вируси през зимния сезон. Можете да го приготвите съвсем просто от импровизирани продукти и зеленчуци, които узряват успешно през есента в градината. Има рецепти, които ви позволяват да готвите изключително деликатен сос, подходящ дори за деца. Острата аджика е чудесна за "истински" мъже. Всеки може да избере рецепта за вкус, защото голямото разнообразие от възможности ви позволява да задоволите вкусовите предпочитания дори на най-разглезените гурмета.

Разнообразие от рецепти

На рафтовете на много магазини можете да видите аджика в малки буркани. Като правило се основава на използването на домати или чушки. Придава нишесте на такъв продукт, а вкус - различни консерванти и химически добавки. Намерете в продажба истинска, естествена аджика почти невъзможно. Във връзка с тази причина много домакини се опитват сами да приготвят вкусен сос, като използват само най-добрите продукти и вземат предвид предпочитанията на всеки член на семейството.

Домашната аджика, разбира се, също може да бъде различна: свежият продукт съдържа много витамини и не изисква повече от час за готвене. Готвенето на продукта с готвене ще отнеме повече време и в него няма толкова много витамини, но е удобно да го съхранявате в мазето или килера, без да се спазват температурните условия.

Съставът на соса зависи от вкусовите предпочитания на потребителя. Ако искате да получите нежен сос, тогава трябва да се запасите с домати или чушки. Има и такива оригинални рецепти, които се основават на използването на тиквички, патладжан или дори цвекло. Пикантна, пикантна аджика може да се получи, ако добавите лют пипер, чесън в състава й. Ароматните билки могат да допълнят абсолютно всяка рецепта за този сос..

Опитните домакини могат самостоятелно да избират съставките и да създадат своя уникална рецепта или да направят промени в съществуващ вариант за готвене. Начинаещите като готвачи търсят най-добрата рецепта, която определено би дала препоръки как да се готви аджика у дома. Именно за тях ще се опитаме да дадем ясно описание на няколко от най-добрите рецепти за приготвяне на този продукт.

Домати Аджика

Домашната аджика от домат е най-търсената. По-често нейните домакини готвят в кухнята си. Сосът спечели такава популярност поради особено деликатния си вкус. Българските чушки, моркови или дори ябълки могат да допълнят доматите в състава.

Проста рецепта без готвене

Една от най-често срещаните рецепти на аджика препоръчва използването на 5 кг узрели домати, 3 кг чушки, 3 шушулки лют пипер, 500 г чесън. Добавя се оцет в количество 1 с. Л., Сол на вкус. От този брой продукти ще бъде възможно само за половин час да получите 8 литра много вкусна прясна аджика, богата на витамини.

За да направите доматен сос за зимата, използвайки тази рецепта, е много проста:

• Измийте, обелете зеленчуците. В чушки изрежете стъблото, по желание извадете зърното. Доматите нарязани на парчета.
• Намажете доматите, чесъна и всички чушки с месомелачка.
• Добавете сол и оцет към получената каша от зеленчуци, разбъркайте всичко добре и оставете на кухненската маса за час.
• Опаковайте готовия продукт в чисти буркани и ги затворете плътно. Аджика трябва да се съхранява в хладилника.

Както може да се види от горното описание, рецептата за домашно приготвена аджика е много проста, не изисква готвене и ви позволява да запишете всички витамини от пресни продукти. Сосът ще бъде чудесно допълнение към различни ястия през зимния сезон.

Нежна рецепта за аджика за зимата

Можете да приготвите нежна аджика за зимата, като използвате цял набор от различни съставки. Сосът се основава на 2,5 кг домати. Обичайно е да добавите 1 кг морков, пресни кисели ябълки и български пипер в този обем на основния продукт. В количество от 1 с.л. трябва да вземете захар, 6% оцет и растително масло. Сосът ще бъде пикантен благодарение на добавянето на 2 глави чесън и 3 шушулки люта чушка. Солта се използва за вкус..

Готвенето на аджика у дома се състои от следните стъпки:

• Измийте и обелете зеленчуците. Чушки без семена и стрък.
• Нарежете ябълките на 4 части, извадете семената от кухината им.
• Настържете моркови, нарязайте ябълки, чушки и домати с месомелачка.
• Поставете приготвените зеленчуци в голям съд и ги изпратете на огъня.
• Задушете соса на малък огън за около 1,5 часа. След това време добавете олио, сол и захар, както и нарязан чесън към сместа от продукти.
• До пълна готовност остава само да извадите аджика за още 10-15 минути, след което можете да я сложите в банки и да я изпратите в избата.

Варената аджика у дома според предложената рецепта е особено нежна и има приятен, пълноценен вкус. Може спокойно да се подправя с храна дори за дете, защото няма да има голяма горчивина във вкуса на соса.

По желание можете да готвите аджика от домати, като използвате други рецепти.

Един от тях е показан във видеото:

Видеото ще позволи не само да се запознаят със списъка на съставките за соса, но и ясно да демонстрират целия процес на готвене, което може да бъде полезно за начинаещи.

Рецепта за сладък пипер

Много вкусен и здравословен е свеж сос от чушки. За приготвянето му са ви необходими 3 кг сладки червени чушки, 300 г обелени люти чушки и същото количество чесън, корен от целина, магданоз. Сосът ще се съхранява през зимата поради добавянето на сол и оцет. Броят им трябва да бъде най-малко 0,5 супени лъжици. В зависимост от вкусовите предпочитания, целина и магданоз могат да се добавят към аджика, количеството сол и оцет може да се увеличи.

Домашната Аджика, използваща всички горепосочени съставки, ще бъде приготвена без варене. Пресният продукт е много здравословен и вкусен. Той ще запази качествата си през целия зимен сезон..

За да разберете как да направите вкусна домашна аджика от чушки, трябва да се запознаете със следните точки:

• Обелете и измийте всички зеленчуци и корени.
• Смелете два вида чушки, корени и чесън с месомелачка.
• Натрошете зелените и смесете с основните съставки.
• Добавете сол и оцет към сместа от зеленчуци и билки. Добавете тези съставки малко по малко, като постоянно контролирате вкуса на продукта за готвене..
• Смесете всички съставки в дълбок съд и го оставете на масата за един ден. След това сложете направената аджика в консерви и покрийте с найлонов капак. Съхранявайте соса в хладилника.

Такава проста рецепта за приготвяне на прясна аджика за зимата ви позволява веднага да приготвите 4 литра от този сос за буквално 30-40 минути. Дори и най-неопитният готвач може да се справи с такава задача.

Друга рецепта може да намерите във видеото:

Също така ви позволява да готвите вкусна, прясна аджика с черен пипер.

Традиционни абхазки рецепти

Традиционен абхаз аджика рецепти основава се на използването само на пикантни съставки и подправки. Сред тези рецепти има две, най-известните опции:

Червена пикантна аджика

За да приготвите такава аджика, трябва да се запасите с 2 кг люта чушка. Също така, съставът ще включва подправки като кориандър, копър, хмел Suneli, ароматни листа на килантро, копър и магданоз. Допълнете състава на горящи и пикантни съставки 1 кг чесън и сол.

Процесът на готвене на аджика се състои от следните стъпки:

• Отстранете стръковете и зърната от горящи, леко изсушени чушки. Обелете чесъна.
• Смелете няколко съставки, включително билки и подправки, няколко пъти с месомелачка, добавете сол към тях. Аджика трябва да се осолява постепенно, докато подправката стане много солена.
• Поддържайте приготвената смес на стайна температура за 24 часа..
• Сложете аджика върху банките и затворете плътно с капак.

Зелена аджика с ядки

Съставът на зелената аджика оставя 900 г целина, 600 г цилантро и 300 г магданоз, лют пипер и чушка. Белия пипер е по-добре да вземете зелен, за да поддържате хармонията на цвета. За готвене също ще ви трябват орехи (1 с. Л.), Куп мента, 6 глави чесън и 120 г сол.

За готвене се нуждаете от:

• Изплакнете зелените и ги подсушете с кърпа.
• Чушки за изчистване на стеблото и семената.
• Смелете зелените, чесъна, ядките и чушките с месомелачка. Добавете сол към сместа и я разбъркайте добре..
• След ден сложете зелената смес в буркани и затворете капака.

Заслужава да се отбележи, че традиционните абхазки рецепти ви позволяват да получите особено люта и пикантна подправка, която можете да ядете само в комбинация с основни продукти, например месо, риба, супа.

Оригинални рецепти аджика със зеленчуци

В есенния сезон е особено важно да се запазят зеленчуците, отглеждани в градината. Сред всички методи за съхранение домакините често избират консервиране. Отличен вариант в този случай може да бъде готвене на аджика от такива плодови зеленчуци като тиквички, тиква, патладжан или цвекло. Подходящите рецепти за приготвяне на тези видове аджика са дадени по-долу в статията..

Аджика с тиквички

За да приготвите 2 литра зимна реколта, ще ви трябват 3 кг тиквички и 1,5 кг узрели домати, както и черен пипер и моркови в количество от 500 г, чаша чесън и същото количество растително масло, половин чаша гранулирана захар, сол и лют червен пипер (3 всяка) Член 1).

Процесът на приготвяне на сос е съвсем прост:

• Извадете зърна от чушки, отрежете стъблото. Обелете доматите. Обелете морковите.
• Смелете всички зеленчуци с изключение на чесъна с месомелачка. Смесете получената смес и добавете захарта, олиото и солта към нейния състав.
• Гответе зеленчуковото пюре на слаб огън за 40 минути.
• След посоченото време охладете сместа и добавете със смлян черен пипер и нарязан чесън.
• Освен това сварете аджика за 10 минути.
• Поставете готовия продукт в банки и затворете с капаци за последващо съхранение в килера или мазето.

Аджика от тиквички винаги се оказва много нежна и сочна. И възрастните, и децата се наслаждават на този продукт с удоволствие..

Аджика с патладжан

С патладжан може да се създаде истинска вкусова палитра. Сосът с тяхната употреба винаги се оказва особено нежен и вкусен. За да приготвите този невероятен продукт ще ви трябват домати 1,5 кг, патладжан и сладък пипер по 1 кг всеки, както и чесън 200 г, 3 шушулки лют пипер, чаша олио и 100 мл оцет. Солта в продукта се добавя на вкус..

Готвенето на такава аджика е много, много просто. За да направите това, всички зеленчуци трябва да бъдат измити и почистени, нарязани с месомелачка. След добавяне на масло сместа от зеленчуци се изпраща да се задушава 40-50 минути. Няколко минути преди приключването на приготвянето се добавя оцет и сол към аджика. В стерилизирани банки такъв продукт ще се съхранява без проблеми през зимния сезон..

Аджика с цвекло

рецепта аджика с цвекло Той е предназначен веднага за приготвяне на голямо количество аджика. И така, за 7 л зимни препарати са ви необходими 5 кг червени, узрели домати, 4 кг цвекло, 1 кг моркови и български пипер, 200 г чесън, чаша олио, 4 шушулки люта чушка, 150 мл 6% оцет, сол и захар в количество от 150 g.

Процесът на приготвяне на соса може да бъде описан на няколко основни етапа:

• Измийте и обелете зеленчуците.
• Смелете зеленчуци, с изключение на чесън, месомелачка, хранителен комбайн или пасатор.
• Поставете получената маса в дълбок съд, добавете в нея масло и гответе 1,5 часа.
• 30 минути преди готвене добавете нарязан чесън, сол, захар и оцет..
• Сложете гореща аджика по банките и запазете.

заключение

Разбира се, днешните рецепти за аджика са много по-разнообразни и "по-ярки" от тези, които използваха овчарите за приготвяне на традиционните подправки преди много години. Аджика отдавна се е превърнала в популярен и адаптиран сос, който може успешно да се консумира не само от възрастни, но и от деца. Лесно е да направите вкусна и натурална хранителна добавка. За да направите това, трябва да изберете рецепта за домашна аджика, запасете се с всички необходими продукти и време. В знак на благодарност за усилията, със сигурност, домакинята ще чуе благодарности, което ще бъде най-доброто възнаграждение от семейството и приятелите.