Аджика от доматено пюре за зимата

Рецептата с аджика е в готварската книга на всяка домакиня. Това предястие е много популярно сред населението. Най-често има остър вкус, затова се използва с месо и домашни птици. Домашната паста аджика има много фенове. Някои домакини не правят ястието прекалено пикантно, тогава дори може да се дава на деца.

За зимни вечери ястие, приготвено по една от рецептите по-долу, е идеално. Струва си да се отбележи, че освен степента на тежест, аджика се различава и в методите на готвене. Някои домакини използват рецептата без готвене, други - загряват зеленчуци.

Струва си да се помни, че аджика е червена поради наличието на чушки в състава си, а не домати.

Най-добрите аджика рецепти за зимата

Рецепта номер 1 Аджика без готвене

домат аджика за зимата може да се приготви дори без термична обработка. В този случай всички зеленчуци ще запазят своите полезни свойства. Преди да започнете работа, много добре изплакнете всички зеленчуци, за предпочитане в гореща вода.

Основни съставки.

• 1 кг черен пипер. Изберете българска сладка. Той е най-подходящ за вкус.
• 5 бр. лют пипер.
• 500 мл доматено пюре.
• 1 куп копър, магданоз и кориандър.
• 3 големи или 4 малки чесъна.
• 2 с.л. л. сол.
• 2 ч.л. оцет.
• 100 gr. захар.
• половин чаша растително масло.

Процесът на приготвяне на аджика:

1. Подготвителната фаза включва измиване на зеленчуци под течаща вода. След това ги оставете да изсъхнат, за да не попадне излишната вода в чинията.
2. Пригответе месомелачка. Той ще помогне да се смила всички съставки, така че готовата маса да е максимално хомогенна. По-модерна версия на кухненски уреди - блендер също е идеален за тази цел. Заслужава да се отбележи, че масата на зеленчуци, преминали през месомелачка, е по-пюре. Ето какво трябва да бъде истинско доматено чудо - аджика.
   
3. Смелете всички съставки на свой ред, оставете само зелените за по-късно. Готовата маса най-често е оранжева. Смесете ги с дървена лъжица. В този момент добавете оцет, захар и сол.
4. Нарязваме ситно зелените и изпращаме към останалите съставки.
   
5. Омесете масата за около 10 минути. След това нека стоим и накисваме за същото количество..
6. Загрейте олиото в тиган. Добавете го в тигана с аджика и отново разбъркайте всичко добре. Рецептата за тази рецепта е готова. Приятен апетит.

Рецепта номер 2 Аджика със слива

Тази рецепта е добра за тези, които правят подготовка за зимата, и за тези, които приготвят аджика за най-близката празнична трапеза..

Основни съставки.

• 1 кг синя, не смачкана слива. Вземете точно синята слива, само тя е подходяща за заготовки.
• 1 глава чесън. Можете също да разнообразите тази съставка по ваш вкус..
• 2 с.л. л. сол. Не трябва да избирате йодирана сол за заготовки.
• 1 кг черен пипер. За по-ефективен външен вид на ястието вземете чушки с различни цветове.
• 3 бр лют пипер.
• Захар на вкус.
• 500 мл доматено пюре. Когато купувате, обърнете внимание на срока на годност на пастата. Лошите съставки ще направят вашата закуска да се обърка.
• 1 ч.л. оцет.

Общо от всички тези компоненти трябва да се получат 12 порции..

Процес на готвене на Аджика.

1. Чушките се почистват, семената се отстраняват. За да е по-удобно да ги преминавате през месомелачка, те се нарязват на няколко части.
2. Чушките преминават през месомелачка.
3. Приготвяме сливи. Изваждаме семената от тях, след като режем всеки плод наполовина. Изберете леко неузрели плодове, така че да няма много сок.
4. Смелете сливите в месомелачка.
5. Лютите чушки и чесънът се нарязват на ситно. Блендер ще се справи добре с тази задача. Дали се използват лютите семена от лют пипер или не, зависи от вас. Храната няма да е толкова пикантна без тях..
6. Смесете всички съставки в отделна тава.
7. Слагаме тигана на огъня. Когато масата е започнала да кипва, намалете я и добавете последните съставки - сол, захар. За около половин час масата ще се готви на малка блесна..
8. Оцетът се добавя в самия край.
9. Можете да навиете аджика в банки.

Ястието според тази рецепта има много специфичен вкус, благодарение на слива в състава си. Опитайте, няма да съжалявате за отделеното време за готвене. Вашето семейство и приятели ще се зарадват на такава закуска.

Рецепта номер 3 Аджика "хрян"

Донякъде оригинална рецепта за аджика. За разлика от традиционните методи за готвене на това ястие, то съдържа домати.

Основни съставки.

• 3 кг домат.
• 4-5 бр. лют пипер.
• 3 супени лъжици сол
• 200 gr. корени от хрян.
• 2-3 глави чесън.

Както можете да видите от съставките - предястието ще се окаже много богато и пикантно.

Процес на готвене на Аджика.

1. Доматите се нарязват на няколко части. Ако вътре има плътно стъбло, по-добре е да го премахнете.
2. Отделно накиснете корените от хрян във вода. След около 50-60 минути ги извадете и почистете..
3. Обелете чесъна и лютата чушка.
4. Приготвяме месомелачката и преминаваме през нея всички компоненти на нашата аджика.
5. Намесваме старателно получената маса в продължение на няколко минути. Сега можете да вземете подготвените буркани и да направите най-приятното в процеса на приготвяне на закуски - подреждане на ястия в контейнери.

Не се подлага на топлинна обработка. Перфектно съхранява.

Рецепта номер 4 Ябълка Аджика

Закуските не са по вкуса на децата. Въпреки това, през тъмните зимни вечери, аз също искам да ги зарадвам с вкусна и здравословна храна..

За 6 половин литрови кутии ще се нуждаем от следните съставки:

• 1 кг ябълки. Опитайте се да изберете по-кисели сортове.
• 1 кг сладък пипер.
• 200 gr. масло. Когато избирате растително масло, обърнете внимание на факта, че то е рафинирано, без примеси и допълнителни вкусови компоненти. Вземете само натурален продукт.
• 200 gr. чесън.
• 1 кг домати.
• Захар и сол по 150 г всяка.
• 100 gr. естрагон.

Процес на готвене на Аджика.

1. Почистваме всички плодове и зеленчуци. От ябълките извадете сърцевината. Изваждаме корите от доматите, пускаме ги във вряща вода за 2-3 секунди.
2. Настържете доматите. Сложете сместа на огън.
3. Чрез ренде разтриваме всички останали компоненти. Изпратете ги доматите.
4. Включете огъня и оставете да къкри за около половин час.
5. Слагаме сол със захар, масло. След това продължаваме да къкри още 10 минути на малък пламък.
6. Добавете последно чесъна, билките и подправките.
7. Още няколко минути готвене и можете да изложите сместа в буркани.

Рецепта номер 5 Аджика с орехи

Основни съставки.

• 500 gr. чесън и чили.
• 20 г всяка кимион и сушена чубрица,
• 300 gr орехи.
• 100 gr. кориандър.
• 60 gr винен оцет.
• 50 gr зехтин.
• 60 gr сол.

Както в предишната рецепта, можете да използвате всеки удобен за вас метод за смилане на всички съставки. Време за готвене - 40 минути. В последния момент добавете оцет, гранулирана захар и сол.

Сред голямото разнообразие от закуски, аджика заема достойни първи места. Почти никой празник у нас не може без него на масата. Ако не сте се опитвали да готвите такова ястие, не забравяйте да използвате нашите рецепти и да ни пишете своите впечатления..