Корейски домати: най-вкусните рецепти

Доматите в корейски стил са една от най-интересните закуски, които всяка домакиня може да приготви у дома. Те имат ярък, запомнящ се пикантен, кисел вкус и специфична миризма. Готвенето на домати по корейски рецепти не е много трудно, но ще отнеме известно време. По-долу са няколко варианта за готвене на домати в корейски стил за зимата. Можете да изберете един от тях и да опитате да затворите заготовките за зимата.

Корейско ръководство за готвене на зелен домат

Тези, които ще се запасяват с домати на корейски за зимата за в бъдеще, трябва да обърнат внимание на някои правила, които трябва да се спазват при запазването им, за да бъдат максимално вкусни и здравословни..

На първо място, трябва да знаете, че за тази закуска използвайте зелени или кафеникави домати, които все още не са имали време да узреят в лехите, с плътна плът, а не узрели меки червени. За да им придадете остър вкус и приятен пикантен аромат, се използват различни подправки и билки, използвани в домашното готвене. Например лук и чесън, разнообразие от подправки, млада килантро, листа от копър или магданоз и др., Както и за подобряване на вкуса на зеленчуци, олио и оцет.

Важни характеристики на избора на продукти и процеса на консервиране на домати на корейски:

1. Всички домати трябва да бъдат избрани с еднакъв размер, така че да могат равномерно да се накисват в маринатата и да изглеждат красиво в буркани. Зеленчуците трябва да са гъсти, без вдлъбнатини, с чисти, гладки, без увреждане на кожата.
2. Ако рецептата изисква добавяне на масло, най-добре е да приемате рафинирано, леко, без силна миризма, която може да прекъсне аромата на подправки.
3. Броят на подправките може да се регулира по вкус, да се намали, ако ви се струва прекалено пикантен, защото азиатската кухня е известна със своите пикантни ястия.

Тъй като доматите се събират за зимата, тоест за дългосрочно съхранение, бурканите и капаците трябва да се стерилизират над пара преди започване на работа, в микровълновата или във фурната на газова фурна. След като се напълнят с домати и се навият с капаци, те трябва да бъдат покрити с нещо топло, оставени да изстинат за около 1 ден.

Класическа рецепта за корейски домати

Тази рецепта, считана за референтна, включва минимум използвани съставки и стъпки за приготвяне на продукта. Ще ви трябва:

• неузрели домати със среден размер - 1 кг;
• черен пипер - 2 бр .;
• лют пипер - 1 бр .;
• голям чесън - 1 бр .;
• сол - 1 супена лъжица. л .;
• трапезна захар - 2 супени лъжици. л.
• рафинирано масло - 50 мл.

Доматите се приготвят по „корейски“ рецепти, както следва:

1. Измийте доматите в чиста вода, подсушете ги малко на масата, след което ги нарежете на 2 части с остър нож.
2. Подправка за пюре се приготвя от подправки и сладък пипер: зеленчуците се смилат в месомелачка или се нарязват в блендер, към изброените добавки се добавят изброените подправки, растително масло и столов оцет, сол и гранулирана захар. Всички компоненти се смесват добре до образуване на хомогенна маса..
3. Доматите се полагат в един слой в емайлиран или пластмасов леген, отгоре върху тях се поставя превръзка и се поставя вторият същия слой.
4. Когато всички домати са положени, се оставят за около 6 часа (колкото е възможно повече), така че да се накисват в сок.
5. Те се подреждат в стъклени буркани с малък обем (около 1 литър) и се поставят в обемна тава на печка, за да се стерилизират за 15-20 минути.

След охлаждане доматите в корейски стил се поставят в студена изба, където ще се съхраняват за постоянно до следващия сезон. Стерилизирани домати в корейски стил за зимата също могат да се съхраняват на закрито, в къщата или в апартамента, но това е нежелателно, тъй като високата температура и осветлението имат лош ефект върху тях.

Зимни домати в корейски стил без стерилизация

За да приготвите мариновани домати по тази рецепта, вземете:

• зелени домати - 3 кг;
• черен пипер, жълт или червен - 6 бр .;
• лют червен пипер - 6 бр .;
• чесън - 3 глави;
• червен пипер на прах - 1 ч.л;
• сол - 3 супени лъжици. л .;
• захар - 6 супени лъжици. л .;
• олио (слънчогледово или маслиново) и 9% 100 мл трапезен оцет.

Процес на готвене:

1. Доматите се измиват, нарязват се на четвъртинки или на малки филийки, подреждат се в дълбок леген.
2. Пригответе дресинг от черен пипер, чесън, олио, както и оцет, сол и изсипете захар.
3. Всичко се разбърква и се залива с тази маса домати.
4. Оставят се да вари около 1 час, след което се подреждат в кутии, стерилизирани над пара, затворени с найлонови или винтови капачки.

Топли домати в корейски стил

За тях ще е необходимо да вземете:

• зелени домати - 2 кг;
• черен пипер - 2 бр .;
• чесън - 4 бр .;
• горчив пипер - 4 бр .;
• зелени (млад копър, магданоз, лован, килантро, целина,);
• 100 г олио и оцет;
• обикновена кухненска сол - 1 супена лъжица. л .;
• 2 с.л. л. захар.

Как да готвя пикантни домати според корейската рецепта:

1. Извадете стеблото от зеленчуци, измийте ги под течаща вода, нарежете на половинки, четвъртинки или сегменти с произволен размер.
2. Пригответе дресинга и го смесете с доматите.
3. Дайте малко настояване да изпъкне сока и опаковайте всичко в буркани, намажете малко.
4. Поставете за стерилизация за 20 минути и навийте.

След готвене охладете консервите с домати в корейски стил за зимата, нарежете на филийки, под капаците и ги спуснете в избата за следващия ден.

Рецепта за корейски домати „Лижете пръстите си“

Списък на необходимите съставки:

• неузрели домати, зелени, гъсти - 2 кг;
• черен пипер, жълт или червен - 2 бр .;
• чесън - 2 бр .;
• млади клонки на копър, магданоз зелени.

Последователността на приготвяне на домати по тази рецепта:

1. Доматите нарязани на парчета.
2. Пригответе хомогенна каша от сладък пипер, ароматни пресни билки и лют чесън.
3. Внимателно поставете доматите в буркани от 0,5 л, смесени с дресинга.
4. Затворете контейнерите с плътни пластмасови капаци и поставете на долните рафтове на хладилника.

Съхранявайте постоянно само в хладилника.

Корейски домати в буркан

За да готвите мариновани домати според тази рецепта, ще ви трябват следните съставки:

• малки домати, можете дори много малки (череша) - 2-3 кг;
• черен пипер - 3 бр .;
• сладки моркови - 1 кг;
• пресен корен от хрян със среден размер - 1 бр .;
• чесън - 0,5 глави;
• лаврово листо - 2 бр .;
• сладък грах - 5 бр .;
• копър зелени - 1 китка среден размер.

За да приготвите маринатата ще ви трябва:

• студена вода - 2,5–3 l;
• гранулирана захар - 1 супена лъжица;
• трапезна сол - 1/4 супени лъжици;
• обикновен трапезен оцет - 1/3 ст.

Пригответе домати за зимата на корейски по тази рецепта, както следва:

1. Доматите се измиват и се оставят в стъклена вода.
2. Приготвяне на зеленчуков дресинг.
3. Разпределете подготвените домати в 3-литрови буркани, на дъното на които се поръсват подправките, залейте ги със смес, а отгоре изсипете гореща марината.
4. Оставете да се охлади в стаята.

Буркани със зелени чери домати в корейски стил се поставят в хладилника за зимата, където се съхраняват постоянно.

Корейска рецепта за зимен домат с чесън и билки

Списък на съставките, от които ще се нуждаете:

• равномерни зелени или кафяви домати - 2 кг;
• черен пипер - 4 бр .;
• глави от чесън със среден размер - 2–4 бр .;
• копър и магданоз зелени - 1 голям букет;
• трапезен оцет, олио от слънчоглед или маслини и гранулирана захар - 100 г всяка;
• сол - 3 супени лъжици. л.

Пригответе тези домати в следната последователност:

1. Нарежете зеленчуците на парчета.
2. Приготвяне на подправки и дресинг за зеленчуци.
3. Доматите подредени в буркани с нея.
4. Налейте отгоре с гореща марината до самата шия, навийте на руло.

Съхранявайте контейнери с домати на корейски с добавяне на чесън и различни билки само на хладно и сухо място, за предпочитане в хладилник.

Как да готвя домати на корейски с чушка

Тук компонентите са все същите, но съотношението им се променя. Например за 3 кг малки зелени домати трябва да вземете:

• 1 кг сладък пипер;
• чесън - 2 бр .;
• люта люта чушка - 2 бр .;
• рафинирано масло и гранулирана захар - по 1 чаша всяка;
• оцет 9% - 0,5 с. л .;
• обикновена сол - 3 супени лъжици. л..

Можете да готвите домати по класическата рецепта, със стерилизация. Така те ще продължат по-дълго.

Корейска рецепта за домати и моркови

За консервиране ще ви трябват само еднообразни еднообразни домати в количество от 2 кг, зелени или просто започвате да пеете. Други съставки:

• кореноплодни зеленчуци от моркови - 4 бр .;
• черен пипер - 4 бр .;
• голям чесън - 1 глава;
• трапезен оцет, гранулирана захар и олио - по 100 мл всяка;
• лют пипер - 1 супена лъжица. л .;
• кухненска сол - 2 супени лъжици. л .;
• пресен млад магданоз - 1 голям букет.

Доматите се готвят на корейски с настъргани моркови по същия начин като класическите, само когато приготвяте дресинга добавете настърган корен от моркови към масата.

Най-вкусните домати в корейски стил с подправка за моркови

Следните компоненти ще бъдат необходими:

• 2 кг домати, зелени или незрели;
• 0,5 кг моркови;
• 1 глава чесън;
• 50 мл олио и 9% оцет;
• куп зеленина;
• 1-2 с.л. л. готова производствена подправка за корейски моркови;
• обикновена сол - 1 супена лъжица. л .;
• гранулирана захар - 2 супени лъжици. л.

Как се готви:

1. Обелете морковите, настържете, смесете с подправката и оставете да вари.
2. Нарежете доматите на 4 части.
3. Пригответе сместа за пълнене от останалите съставки..
4. Поставете домати, моркови и гъба от зеленчуци в задушени буркани, докато се напълнят до върха.
5. Поставете стерилизирано за 20 минути.

За да запазите маринованите домати в корейски стил след естествено охлаждане е за предпочитане в избата, но ако той отсъства, тогава е възможно в студено помещение.

Корейски зимен лук с лук

В тази рецепта обикновеният лук се добавя към стандартните съставки, за предпочитане бял, а не остър, но ако желаете, може да бъде заменен с жълт. Ще са необходими:

• 2 кг неузрели домати;
• 0,5 кг пипер и моркови от червени сладки сортове;
• 0,5 кг лук ряпа;
• 100 мл олио;
• 0,25 L настолен оцет;
• 1 супена лъжица. л. готварска сол;
• 2 с.л. л. захар.

Методът за приготвяне на домати по тази рецепта е класически. Как изглеждат домати в корейски стил, приготвени по тази рецепта, можете да видите на снимката..

Рецепта за пълнени домати в корейски стил в буркан

Започвайки да готвите зелени домати според тази рецепта, ще трябва да вземете:

• 2 кг гъсти неузрели домати;
• 3 корен от хрян;
• 2 моркови;
• 4 бр черен пипер;
• 1 чесън;
• сладък грах и лавр - 5 бр .;
• копър зелени;
• трапезна сол и захар 1 супена лъжица. л .;
• оцет - 100 мл.

Как се готви:

1. Измийте и нарежете всички зеленчуци, с изключение на домата, в месомелачка, разбъркайте.
2. При доматите нарежете върховете напречно.
3. Поставете плънка във всяка от тях..
4. В контейнера, в който ще се съхранява детайлът, изсипете подправки, поставете домати в редове в тях.
5. Изсипете марината и затворете с дебели капаци.

След това го сложете да се охлади и след ден го изнесете в подземния склад. Оставете там до следващия сезон на консервирането.

Рецепта за доматен хрян в корейски стил стъпка по стъпка

Тази рецепта може да се препоръча на тези, които обичат градинския хрян и специфичния вкус, който придава на консервираните храни. Този път хрянът е основната подправка, така че ще трябва много. съставки:

• 2 кг неузрели домати;
• 2 бр. морков корен зеленчуци и сладък пипер;
• 1 голям корен от хрян (настърган);
• чесън, черен пипер и подправка;
• дафинов лист, ситно нарязани копър зелени;
• сол - 2 супени лъжици. л.

Технологията на готвене на осолен домат на корейски - според класическата рецепта.

Вкусни домати от горчица в корейски стил

Горчицата е друга подправка, която традиционно се използва при консервиране на зеленчуци. Можете да го използвате за овкусяване на зелени домати, приготвени по корейски рецепти. Ето какво трябва да готвите преди да започнете:

• 2 кг зелени или кафяви домати;
• 1 морков;
• 2 с.л. л. семена от горчица;
• 1 чесън;
• лют червен пипер - 1 бр .;
• куп зеленина;
• 50 мл оцет и растително (слънчогледово или зехтин) масло;
• 1 супена лъжица. л. сол и гранулирана захар.

Можете да готвите „корейски“ горчични домати по традиционната рецепта или без стерилизация, под дебели капаци.

Условия за съхранение и съхранение на домати в корейски стил, приготвени за зимата

Ако доматите са сварени без стерилизация, те могат да се съхраняват само в хладилник. Срок на годност е 1 година. По-добре е да съхранявате стерилизирани препарати в хладилника или в мазето в частна къща за не повече от 3 години. Приемливо е да се съхранява в студено, неосветено помещение: в плевня, лятна кухня, основното е, че те се отопляват през зимата. В последния случай срокът на годност се намалява до 1 година. Неизползваната реколта е по-добре да се изхвърлят и събират други от новата реколта..

заключение

Доматите в корейски стил са пикантен и пикантен вкус, който е популярен при много потребители. Има достатъчно рецепти за приготвянето му, за да изберете тази, която ви харесва най-много и да запазите този забележително вкусен домашен препарат.