Азиатската кухня е предпочитана от мнозина. Особено популярни са корейските ястия, сред които са стритите боб със зеленчуци в марината. Но трябва да се отбележи, че има характеристики на готвене на зеленчукови закуски за зимата.
Говорейки за корейската кухня, те имат предвид здравето и ползите, които носят зеленчукови ястия. Рецептите за приготвянето им са прости, не изискват време и енергийни разходи. Основата на много ястия са морковите. Корейските кулинарни специалисти са в състояние правилно да комбинират продуктите, ограничавайки употребата на захар и сол. Топлинната обработка отнема кратко време. Затова задушете зелени зеленчуци, което е полезно за стомаха, а витамините се запазват по-добре.
Ползите и вредите от зеления фасул
Младите боб шушулки с неузрели плодове са полезни за човешкия организъм, тъй като съдържат много витамини, калций, фосфор, цинк, калий, сяра. Зеленчуковата култура се отличава с ниско съдържание на калории - малко над 23 килокалории на сто грама продукт. Във варен вид активността на основните вещества на растението е напълно запазена. Благоприятното въздействие на зеления фасул върху човешкото тяло включва:
- отстраняване на токсините от храносмилателната система;
- снабдяване на клетките с биологичен строителен материал;
- подобряване на здравето на тялото;
- борбата с възпалението, патогенните микроорганизми;
- предотвратяване на инфаркти, инсулти.
Добре е да използвате аспержи за мъже. Цинкът в състава на шушулките има положителен ефект върху областта на гениталиите, подобрявайки работата му, намалявайки риска от възпалителни процеси.
Но има противопоказания за ядене на зелени шушулки. Не можете да използвате рецепти с боб за хора, страдащи от стомашни язви, холецистит, колит, панкреатит. Прекомерният ентусиазъм към продукта от аспержи ще причини дискомфорт в храносмилателния тракт, ще ускори процеса на образуване на газове.
Аспержи от корейски боб
Аспарагусният фасул в корейски стил се приготвя за зимата, като се използват моркови и смес от подправки. Обелените и нарязани шушулки се поставят в купа, заливат се с вряла вода, варят се около пет минути. За да запазят цвета, зелените продукти се потапят в студена вода. След като задържите една или две минути, сложете в купа, добавете настърганите моркови, нарязаните четири скилидки чесън. Сместа се смесва и се нарежда в чисти стъклени буркани..
Пригответе марината от триста милилитра вода, една и половина супени лъжици захар, една и половина чаени лъжички - сол. След като заври течността, е необходимо да изсипете три супени лъжици ябълков оцет. Залейте готовия фасул с приготвената марината. Сега остава на банките да се подлагат на пастьоризация за 20-25 минути и преди залез слънце.
Маринованите аспержи боб се готвят бързо и се съхраняват добре на хладно място.
Но много хора смятат, че аспержите е по-добре да се сварят преди консервирането. Има рецепти за готвене на зеленчуци по този начин.
Нарязаният боб се вари пет минути в леко подсолена вода. Докато е хвърлен в гевгир, тече, нарязваме лука на половин пръстени и разтриваме морковите. Зеленчуците се смесват с нарязан чесън, поръсен с черен пипер, кориандър. Подметите, подредени в консерви, се смесват с приготвени храни. За да приготвите маринатата, вземете двеста милилитра вода - ябълков оцет (25 милилитра), пет граха черен пипер, три парчета карамфил, две - лист лава, четиридесет грама захар, пет - сол. Не забравяйте да добавите сто милилитра растително масло. Кипящата течност се излива в контейнери с шушулки. Нежният боб за зимата е готов.
Мнението на стюардесите
Консервираният зелен фасул е известен със своето добро. Особено се препоръчва на диабетиците да го включват в диета. Корейските рецепти са лесни за приготвяне. Няма нужда да отделяте много време, всичко става бързо, сякаш приготвяте салата за вечеря. В такова ястие има малко съставки, те са винаги под ръка. А през зимата зелените шушулки ще ви напомнят за лятото, ще дават витамини за укрепване на здравето.
Прибирането на зимата е подходящо като добавка към яхния, черен дроб, сервира се като отделно ястие. Корейските рецепти за маринования продукт се използват от много опитни домакини по целия свят, тъй като препаратите се отличават с особен вкус, допринасят за увеличаване на апетита с пикантен аромат, външен вид. Но любителите на аспержи боб остават винаги тънки, не страдат от излишно тегло.
Как да мариноваме струнните зърна
Запазване на стринг фасул
Рецепти за незабавно зеле в корейски стил за зимата
Рецепти от зелен фасул и аспержи в доматен сос за зимата
Каква е разликата между аспержите и струйните зърна
Прости стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на зелен фасул за зимата
Зелен гигантски боб
5 Най-добри корейски мариновани пиперки за зимата
Как да мариноваме репички за зимата