Задушени малини и касис (червен, черен): рецепти за зимата и за всеки ден

Компотът от червена касис и малина е най-популярният вид домашно приготвени препарати за зимата. Напитката от тези плодове има прекрасен богат вкус и аромат, е в състояние да компенсира липсата на много хранителни вещества в организма. Появата му през зимния сезон на масата за хранене носи на домакинството не само летни спомени и добро настроение, но също така им дава витамини, микроелементи.

Правила за приготвяне на компот от касис и малини

Има правила, които трябва да се спазват при готвене на компоти. Първо, плодовете трябва да бъдат внимателно сортирани, измити и изсушени малко. По-добре е да ги събирате при слънчево сухо време. По време на дъжд те абсорбират много влага и лесно се усвояват. Задушените плодове, приготвени от такива плодове, са непрозрачни, нямат вкус на свежест.

Второ, компотите за ежедневна употреба и като подготовка за зимата се приготвят като правило с помощта на различни технологии. Трябва стриктно да се спазва, особено в случай на консервиране.

Струва си да се имат предвид редица технологични характеристики на варенето на компоти за зимата:

• стерилизиране на кутии и капаци - най-лесният начин - във фурната;
• плодовете не е необходимо да се варят, просто се налива вряща вода и веднага се навива - те ще се влеят и ще придадат на напитката богат вкус;
• тъй като няма процес на готвене като такъв, съставките могат да се добавят наведнъж;
• след заваряване, буркана с прясно приготвен компот трябва да бъде обърнат надолу с врата надолу, това ще попречи на горещия въздух, който идва от напитката, да се измести и издуха капаците;
• бурканът трябва да бъде изолиран, за да се затопли вътре възможно най-дълго. Само в гореща течност плодовете могат да дадат на питието си целия си вкус и аромат, в противен случай напитката ще се окаже безвкусна, безцветна и водниста.

Компотът, за разлика от някои други видове консерви, например конфитюри, желета, се затваря горещ без забавяне. Кондензатът, който се откроява и се утаява върху вътрешните повърхности, се смесва с компот.

Всеки ден рецепти за малина и касис

Компотът от Бери е много полезен и помага на организма да повиши имунитета си, да устои на болести, особено инфекциозни, настинки. Малините и касисът се отглеждат широко в нашия регион и са достъпен продукт. Плодовете имат значително предимство в чужбина плодове, които са натъпкани с химикали, които помагат да се запази свежестта и продаваемостта им..

Една проста рецепта за компот от касис и малини

Задушените плодове могат да се приготвят по много проста рецепта. Това няма да отнеме много време, целият процес на готвене е разбираем и достъпен..

 съставки:

• малини - 300 г;
• касис (черен) - 250 г;
• гранулирана захар - 150 г;
• вода - 3 л.

Плодовете се обработват предварително и се потапят във вряща вода. Гответе за четвърт час и едва след това добавете захар. Варете още няколко минути, изключете газа. Дръжте под капак, докато се охлади напълно..

Ароматни и здравословни задушени малини и касис с джинджифил и лимон

Джинджифилът и лимонът ще засилят полезните свойства на френско грозде, малини, а също така ще му придадат уникален аромат и вкус..

съставки:

• касис (черен) - 300 г;
• малини - 100 г;
• лимон - половина;
• джинджифил - 1 бр .;
• вода - 2,5 л;
• захар - според нуждите.

Измийте джинджифила, обелете и нарежете на тънки ивици, лимона също. Потопете всички компоненти на компота в съд с вряла вода. Варете 10 минути, след което настоявайте още един час под капака. Добавете гранулирана захар, разбъркайте до пълното й разтваряне. Съхранявайте компота на хладно място, в чисти буркани.

Компот от малина и касис

Подгответе плодовете съответно: сортирайте, измийте, сложете в гевгир, за да премахнете излишната влага.

съставки:

• касис (черен) - 100 г;
• малини - 100 г;
• захар - 200 г;
• лимон - 2 филийки;
• вода - 2,5 л.

В съд с вряща вода първо добавете гранулирана захар, а след това плодове с лимон. Варете на слаб огън 5-7 минути..

Задушени малини и касис

Сортирайте касис от клонки, измийте. Потопете малини във физиологичен разтвор и задръжте там малко.

съставки:

• касис (червен) - 0,25 кг;
• малини - 0,25 кг;
• захар - 0,25 кг;
• сол - 50 g;
• лимон (сок) - 15 мл.

Предварително приготвените плодове трябва да се потопят в съд с вряла вода. От момента на повторното кипене дръжте на огъня 5 минути. 1-2 минути преди края на процеса на готвене добавете лимонов сок. Когато огънят вече е изключен, добавете захар и постигнете пълното му разтваряне. Компотът трябва да се влива в продължение на час или два преди употреба.

Рецепти за компот от малини и касис за зимата

Много домашни препарати за зимата впечатляват със своята простота и лекота на приготвяне. Същото може да се каже и за компота от касис и малини, който много домакини обичат да затварят за зимата. В допълнение, компотите са много по-здравословни от сладко или конфитюр. Когато са на руло, плодовете не се сваряват, а се заливат само с вряла вода.

Малинов компот с червено френско грозде за зимата без стерилизация

За да направите напитката прозрачна, трябва да вземете цели, а не смачкани плодове. Предварително пригответе консервите, както следва: измийте със сода, измийте добре остатъците му и стерилизирайте. Капаците се варят 5-7 минути на среден огън.

съставки:

• касис (червен) - 450 г;
• малини - 150 г;
• вода - 2,7 л;
• захар - 0,3 кг.

Чисто подготвени плодове в банки. На литър се консумират 150 г червена касис и 50 г малини. Сварете горски плодове за четвърт час с вряла вода. След това го изсипете обратно в тавата, изсипете захарта и отново заври. Сироп изсипете горски плодове в буркан почти до върха. Завъртете и обърнете веднага, поставете да се охлади.

Задушени малини и касис със стерилизация

Касисът и малините са една от най-често срещаните комбинации от горски плодове. Те едновременно се появяват на пазара и перфектно се допълват вкусовата гама взаимно..

съставки:

• малини - 1,5 кг;
• касис (сок) - 1 л;
• захар - 0,4 кг.

Малиновите плодове леко се измиват и изсушават. Поставете в стерилизиран литров съд. Изсипете кипящ сироп, който трябва да се приготви, както следва:

• комбинирайте сок от червена касис със захар;
• доведете до +100 градуса;
• се вари 2 минути.

Пастеризирайте компота за десет минути при +80 градуса. След това затворете кутиите със запечатани капаци. Изчакайте, докато изстине, изпратете за съхранение в помощното помещение.

Съставки за друга рецепта:

• малини - 1 кг;
• касис (червен) - 0,7 кг;
• вода - 1 л;
• захар - 1,2 кг.

За да подредите всички плодове, измийте и подсушете. След това пригответе сироп от вода и гранулирана захар, варете го поне 10 минути. Разпределете плодовете по стъклени буркани, запълвайки вътрешното им пространство, леко не достигайки до върха (на раменете). Изсипете само варен сироп. Пастьоризирайте на +90:

• 0,5 л - 15 минути;
• 1 л - 20 минути;
• 3 л - 30 минути.

Покрийте консервите, преобърнати с главата надолу и обърнати с главата надолу, оставете го за един или два дни..

Компот от зимна малина с касис и лимонена киселина

Лимонената киселина помага да се подчертае сладкия вкус на напитката, а също така служи като естествен консервант.

съставки:

• малини - 1 супена лъжица;
• касис - 1 супена лъжица;
• захар - 1,5 супени лъжици;
• лимонена киселина - 1 ч.л;
• вода - 2,7 л.

Пригответе сиропа, поставете плодовете в съд, добавете лимонена киселина. Изсипете в кипящ разтвор. Затворете с херметични капаци.

Задушено черно и червено френско грозде и малини за зимата

Компотите, асортирани от два, три или повече вида плодове, са много популярни. Те имат богат, богат вкус и същият разнообразен, здравословен състав..

Съставки на рецептата без стерилизация:

• малини - 1 супена лъжица;
• френско грозде (смес от сортове) - 1 супена лъжица;
• гранулирана захар - 1 супена лъжица.

Компотът се прибира за зимата, като се използва двойно наливане.

Съставки на рецептата със стерилизация:

• малини - 1 супена лъжица;
• касис (червен) - 1 супена лъжица;
• касис (черен) - 1 супена лъжица;
• гранулирана захар - 5 супени лъжици. л.

Поставете плодовете в буркан, предварително обработен с пара или топлина. Изсипете прясно сварен сироп, след което стерилизирайте за половин час. Затворете, обърнете и увийте.

Компот от малина и касис със звезден анасон и канела

Подправките ще ви помогнат да приготвите позната напитка с нови нюанси на вкус. В тази рецепта ще се използват звезден анасон и канела..

съставки:

• малини - 200 г;
• касис (червен) - 200 г;
• захар - 230 g;
• вода - 1,65 л;
• badian - на вкус;
• канела на вкус.

Сварете плодовете в буркани, вряща вода, изсипвайки го до самия връх. Леко изцедете течността обратно в тигана, оставяйки плодовете на дъното. Добавете захарта, подправките към разтвора, кипете го 2 минути. Извадете звездния анасон и канелата, изсипете сиропа в буркани и ги разточете.

Компот за зимата на касис, малина и цариградско грозде

Кръстниците ще се впишат перфектно в обединената гама от напитки, направени от френско грозде и малини.

съставки:

• асорти от горски плодове (малини, цариградско грозде, касис) - 3 кг;
• захар - 1,2 кг;
• кутии (3 л) - 3 бр..

Измийте само малини, касис и цариградско грозде в допълнение към бланширането. Сложете в подготвени контейнери, напълнете ги с прясно сварен сироп. Запечатайте всичко плътно и обърнете кутиите.

Концентриран компот за зимата на касис и малина

Можете да направите компот с изключително богат ягодов аромат по следните начини.

съставки:

• малини - 0,7 кг;
• касис (сок) - 1 л.

Прехвърлете готовите малини в буркан, изсипете прясно изцеден сок. Покрийте, поставете в тиган, пълен със студена вода. Пренаредете на огън и загрейте до +80 градуса. Всеки том изисква собствено време на експозиция:

• 0,5 л - 8 минути;
• 1 л - 14 минути.

След това херметично запечатайте и поставете да се охлади.

Съставки за друга рецепта:

• касис (черен) - 1 кг;
• малини - 0,6 кг;
• гранулирана захар - 1 кг;
• канела - 5 g.

Пригответе горски плодове, изсипете врящ разтвор на вода и захар. Оставете го за 3-4 часа. След това се довежда до +100 градуса, налива се канела, вари се 10 минути. Горещо навиване на банките.

Съставки за друга опция:

• малини - 0,8 кг;
• касис (черен) - 0,8 кг;
• гранулирана захар - 0,5 кг.

Подредете плодовете в два литрови буркани. Напълнете ги с вода до самия връх и я изсипете в съд за готвене. Добавете захарта и кипнете. Разпределете равномерно сиропа по банките и ги дръжте за четвърт час. След това отново върнете разтвора в тигана и отново заври, след което го изсипете обратно в бурканите. Навийте веднага горещо.

Как да разточите компот от касис и малина с маточина за зимата

Лимоновата мента се използва широко в готвенето и напитките. Добре се съчетава с компот от горски плодове, придава му уникален вкус.

съставки:

• касис (черен) - 0,2 кг;
• малини - 0,2 кг;
• захар - 0,2 кг;
• лимон - половина;
• мелиса - 2 клона;
• вода - 1 л.

Сортирайте касиса, измийте и обелете една минута. След това преместете в буркан, добавете мелиса, резенчета лимон отгоре. Варете сиропа по следната схема: добавете захар, малини към водата и донесете до +100 градуса. Изсипете в банки с касис, оставете да престои 15 минути. След това се изсипва в тигана и отново се изпраща на огъня. Докато заври отново налейте плодовете. Навийте бързо.

Компот от касис и малини с готвене преди готвене

За да може компотът да се съхранява по-добре и по-дълго, плодовете трябва да се сварят малко. Това ще придаде богат вкус на напитката и ще помогне да се избегне преждевременно разваляне..

съставки:

• горски плодове (касис, малини) - 1 кг;
• захар - 0,85 кг;
• вода - 0,5 л.

Пригответе сиропа, сварете го, докато захарта се разтвори напълно, но не за дълго, за да не се сгъсти. Потопете плодовете във вряща течност и от момента на вторично кипене гответе 2 минути. След това покрийте тигана с кърпа, оставете за 10 часа. Отделете сиропа от плодовете. Прехвърлете последния в буркани и разтвора довеждайте до кипене. Изсипете ги с ягодоплодна маса, разточете буркани със съдържание.

Правила за съхранение

Компотите от консерви не изискват специални условия за тяхното съхранение. Основното нещо е да не сте горещи и продуктът да не получава слънчева светлина, но не е необходимо да го изпращате до хладилника. Струва си да се разгледат няколко съвета за съхранение на компоти, навити за зимата:

• температурата трябва да бъде до +20 градуса;
• Преди да поставите консервите с компот в избата (мазето), трябва да ги наблюдавате известно време: има ли подуване, мътност или мехурчета, в противен случай трябва да сварите компота отново и да го стерилизирате отново;
• на всяка банка трябва да отбележите датата на блокиране, за да не забавяте напитката;
• от време на време трябва да разгледате банките, за да установите първите признаци на разваляне на продукта, като в такъв случай такъв компот се отстранява от мястото за съхранение за рециклиране и ранна консумация.

Срокът на годност на прясно сварен компот е не повече от 2 дни. Това е при условие, че той е в хладилника. При стайна температура този период значително се намалява - до 5 часа. Компотът може да се съхранява във фризера за няколко месеца. Предварително го поставете в пластмасов контейнер. Стъклените контейнери не са подходящи тук, тъй като могат да се спукат.

заключение

Компотът от червено френско грозде и малини ще бъде чудесно допълнение към ежедневното меню през лятото и зимата. Консервираната напитка от горски плодове е същата като прясно сварена на вкус и полезни качества.