Малина сладко с рецепта за касис

Сладкото от малини и касис е здравословен домашен деликатес, който в чистата си форма е в идеална хармония с черен чай и топло прясно мляко. Гъст сладък продукт може да се използва като пълнеж за пайове, гарниран със сладолед и сос за въздушни понички.

Полезни свойства на сладко от касис и малини

Ползите от конфитюр за човешкото тяло се определят от съставните компоненти. Апетитните свежи плодове на малини и касис съдържат антиоксиданти, витамини от групите С, В, А, РР, калций, натрий, магнезий, фосфор и други полезни вещества. След температурно лечение пропорцията на витамините изчезва, но значителна част остава в готовото сладко.

Ефектът от сладко от касис и малини:

• намаляване на вискозитета на червените кръвни клетки в кръвта, което предотвратява образуването на кръвни съсиреци;
• неутрализиране на разрушителния ефект на канцерогените след консумация на пържени храни;
• укрепване на имунната, ендокринната и нервната система, което допринася за спокойствие и добро настроение;
• помощ при усвояването на желязото, което повишава еластичността на кръвоносните съдове и подобрява качеството на кръвта;
• облекчение от скорбут, язва, анемия и гастрит с ниско ниво на киселинност;
• нормализиране на процесите на отделяне в случай на проблеми със изпражненията и храносмилането;
• предотвратяване на развитието на болестта на Алцхаймер при възрастни хора с ежедневната употреба на малко количество касис-малина конфитюр;
• за жените, борбата срещу сенилни бръчки по кожата и способността да се лекуват при настинки по време на бременност;
• злокачествен растеж на туморни клетки.

Съставки за малинов конфитюр с касис

Висококачественото сладко от касис с малини не трябва да бъде твърде тънко, умерено сладко, с дълъг срок на годност и богат аромат на свежи плодове. Малините са много меки, а касисът съдържа голямо количество пектин, който ще направи сладкото от черни плодове гъсто, като конфитюр. В тандем с горски плодове вкусът и здравословните качества се допълват и подсилват взаимно..

Компоненти на състава на конфитюр:

• пресни големи плодове от касис - 3 кг;
• узрели и сладки малини - 3 кг;
• гранулирана захар - 3 кг.

Захарта може да се регулира на вкус, за да се получи сладко-кисела маса. Лимоновият сок ще помогне за укрепване на киселинността, а настърганият джинджифил или ванилия на прах ще придаде пикантност на сладкото от касис и малини.

Рецепта за сладко от малини и касис

Кулинарният процес на приготвяне на сладко с малини и френско грозде е съвсем прост:

1. Разкъсайте горски плодове от касис от зелени клони, почистете от отпадъци, измийте при движение и изсипете 1,5 кг бяла гранулирана захар.
   
2. Не мийте малини под потока, в противен случай нежните плодове ще станат кисели и ще поемат вода. Изсипете малините в гевгир или сито, потопете в купа с чиста хладна вода и оставете да престои 3-5 минути. Във вода, отломки и прах се отдалечават от плодовете.
   
3. Вдигнете гевгира, така че чашата да е вода, залейте обелените малини със захар и престои 4 часа или цяла нощ. През това време плодовете ще пуснат голямо количество сок.
   
4. В процеса смесете сладкото 4-5 пъти с дървена лъжица с дълга дръжка, така че захарните кристали да се разтварят по-бързо.
   
5. Ще се изисква повече време за варене на френско грозде, тъй като е по-гъсто от малините. Ако смесите съставките веднага, тогава малините ще загубят формата си и ще станат на пюре..
   
6. Донесете касис в неръждаем съд над тих огън до кипене, премахвайки сладките и вкусни пени. Гответе ароматно сладко за 5 минути, така че масата да не кипне много и да не заври. Не е необходимо да се разбърква постоянно по време на кипене.
   
7. Към плодовете на кипящата касис изсипете малини със захар и сироп. Изчакайте, докато сладкото заври, но не бъркайте. Не гответе дълго време, за да не загуби масата наситения плодов аромат, витамини и вкус на свежест, от момента на варенето ще е достатъчно 5 минути.
   
8. Вземете консерви с обем от 350 мл до 500 мл, стерилизирайте по удобен начин: във фурна на 150 градуса с 2 пръста се излива вода или над пара на кипящ чайник.
   
9. Сварете капака, независимо от какъв тип ще се използва: с обрат или до ключ.
   
10. Внимателно разстелете сладкото от касис с малини в стерилен съд, корк с гаечен ключ или плътно завинтете.
    
11. Оставете да се охлади на консерва при стайна температура под одеяло или вълнено одеяло.
12. Преместете охладените контейнери в прохладна и суха изба, където можете да съхранявате консерви през цялата зима.

Ако готвите сладко от касис и малина според плана, вкусът на десерта ще се окаже умерено сладък, плътен, с характерни нотки на пресни плодове.

Калорийно сладко, направено от малини и касис

Хранителната стойност на готовото сладко от малина и касис зависи от метода на приготвяне на десерта и количеството гранулирана захар. В класическата рецепта:

• протеин - 0,5 g / 100 g;
• мазнини - 0,1 / 100 g;
• въглехидрати - 74 g / 100 g.

Калоричното съдържание на домашно сладко достига 285 kcal на 100 g готови вкусотии. С добавянето на цариградско грозде, банани или червено френско грозде, калориите се увеличават.

Условия за съхранение

Срокът на годност на сладкото от касис и малини зависи от метода на приготвяне и консервиране.

1. Варено - в тъмен, сух килер или мазе без пряка слънчева светлина при температура от +20 +25 градуса.
2. Сурови (без готвене) - в студена изба или на долния хладилен рафт. Оптимална температура +4 +6 градуса.

заключение

Сладко от малини и касис е апетитен и здравословен домашен десерт. Може да се сервира с пухкави чийзкейки и ажурни палачинки. Ароматно сладко от плодове от касис и сладки малини се комбинира лесно с извара, сметана с кисело мляко или домашно кисело мляко. Ягоди от касис ще останат гъсти, като от храст, малините няма да се усвояват и ще запазят привлекателна форма.