Топ 10 рецепти за приготвяне на многоплоден компот за зимата

Има огромен брой начини за приготвяне на многоплодни компоти за прибиране на реколтата за зимата. Всички те имат една и съща крайна цел - стерилизация на плодове и сироп, в която се съхраняват, защита срещу проникването на различни вредни микроорганизми, потискане на ферментацията и развитието на плесен в готовия продукт.

Съставките трябва да бъдат измити, почистени от чашелисти и стебла и по възможност от семена.

Големите плодове се нарязват на еднакви малки филийки. За да се запазят целият плод, диаметърът им не трябва да надвишава 3,5-4 cm.

Може подготовка

Особено внимание трябва да се обърне на избора на контейнери и капачки за стерилизация. Не са разрешени пукнатини и пукнатини по стените и вратовете на стъклените буркани. Капаците трябва да са непокътнати, равномерни, без признаци на ръжда. Емайлът на модерна винтова капачка не трябва да е раздробен, за да се предотврати корозия на метал и повреда на детайлите.

За пастьоризиране на компот е необходимо да се използват старателно измити и изсушени съдове. Бурканите трябва да бъдат добре почистени с разтвор на сода за хляб и да се изсушат. Собствениците на съдомиялна машина могат да подготвят контейнери, като стартират режим на миене с най-високата налична температура и продължителност.

Как да си направим компот от много плодове у дома

Приготвените плодове и горски плодове се опаковат в предварително приготвени контейнери. Сгънете плодовете внимателно, за да не ги повредите..

Необходимо е предварително да се приготви сироп - водата се довежда до кипене, след което в него се разтваря необходимото количество гранулирана захар, като се разбърква.

Компонентите, поставени в бурканите, трябва незабавно да се напълнят с горещ сироп. Дребните плодове, за да се избегне напукване, се заливат с разтвор при температура до 65 ° C, едрите плодове и горски плодове при температура 95 ° C. След изливане на сироп, консервите се изпращат за стерилизация.

Бурканите, които не са правилно покрити с предварително стерилизирани капаци, се поставят на дъното на голям тиган и се заливат със студена вода, така че да останат 1,5-2 см до горната част на гърлото на консервата. За да избегнете напукване на контейнерите, поставете специална решетка или кърпа на дъното на тигана..

Водата, в която е потопена консервираната храна, трябва да се нагрее до кипене. Времето за стерилизация зависи от състава на компота, средно 18-20 минути за литровите кутии, 25-35 минути за трилитровите.

След като изтече времето за стерилизация, консервните кутии се затварят с шев за ключ и се обръщат. Готовата консерва трябва да бъде обвита с плат до пълното й охлаждане..

Рецепти за приготвяне на многоплодни компоти за зимата

Няколко ярки плодови комбинации за мултивитаминни компоти за зимата.

Пропорциите са дадени за обем вода от 3 литра. Теглото на продукта е в грамове..

От тиквички и вишни

Необичайна комбинация от неутрални тиквички и ароматни черешови сливи ви позволява да получите мултикомпот, който има вкус като ананасов сироп.

Тиквичките трябва да бъдат обелени и нарязани на едри кубчета или филийки, предварително почистени от семена.

съставки:

• тиквички - 600;
• черешова слива - 400;
• захар - 300;
• лимонена киселина - 5.

От портокал и цариградско грозде

Компотът от портокал и цариградско грозде има леко тръпчив екзотичен вкус, напомнящ греяно вино. При подготовката портокалите трябва да бъдат нарязани на кръгове със същата дебелина..

компонента:

• цариградско грозде - 400;
• портокал - 1 бр .;
• захар - 300;
• прясна мента - 10.

От аромата и ябълките

Компот от петна от аромата в красив рубинен цвят, ябълките добавят киселинност:

• арония - 300;
• ябълки - 200;
• захар - 250.

Шипка и морски зърнастец

Прясна, леко кисела напитка, богата на витамин С, необходима в студения сезон. Морският зърнастец придава на напитката ярък слънчев цвят, напомнящ лятото.

съставки:

• шипка - 200;
• морски зърнастец - 300;
• захар - 350.

Цариградско грозде и малина

Ярката и ароматна напитка ще се хареса на любителите на сладко-киселите компоти:

• цариградско грозде - 250;
• малини - 350;
• захар - 350.

Касис и череша

Концентрираната ярко оцветена напитка, разредена преди да се пие газирана минерална вода, е много популярна сред децата..

компонента:

• касис - 250 грама;
• череша - 250 грама;
• захар - 350 грама.

От градински ягоди с лимон

Една от най-ярките и ароматни комбинации от плодове. Лимонът придава на състава свеж екзотичен вкус:

• ягоди - 350;
• лимон - 1 брой;
• захар - 350.

От грозде и ябълки

За да приготвите напитката, трябва да изберете грозде от сладки, тъмни сортове. Лекото грозде няма да даде на напитката необходимата интензивност на цвета:

• грозде - 450;
• ябълки - 250;
• захар - 300.

Цариградско грозде и кайсия

За да придадете на напитката интензивен нюанс, можете да добавите малко количество плодове с тъмен цвят на цвят:

• цариградско грозде - 250;
• кайсии - 250;
• тъмни плодове (череша, касис, черница) - 100;
• захар - 350.

От морски зърнастец и ябълки

Друга комбинация от компоненти за любителите на напитки от морски зърнастец:

• морски зърнастец - 250;
• ябълки - 250;
• захар - 350.

Как и колко може да се съхранява

Задушените плодове се съхраняват най-добре в добре проветриви и сухи помещения при температура 0-20 ° C. По-високите температури водят до омекване на плодовете, унищожаване на витамини и пигменти, преждевременно разваляне на продукта.

Срок на годност, по време на който компотите напълно запазват качеството, за напитки, съдържащи тъмни плодове, плодове със семена и пъпеши - не повече от 1 година, от останалите плодове - не повече от 2 години.