Компот от червена касис: за зимата, за всеки ден, ползите и вредите, калориите

Компотът е френски десерт, придобил разпространение като плодова и ягодова напитка. Промяната в структурата е свързана с промяна в технологията на готвене, използването на техники, които ви позволяват да спестявате вкусни напитки за дълго време. Рецептите за компот от червена касис за зимата са особено популярни, тъй като имат уникален разпознаваем вкус и полезни свойства, необходими на тялото.

Какво е полезен компот от червена касис

Червеният сорт принадлежи към семейството на цариградско грозде. Касисът води сред сортовете плодове по съдържание на аскорбинова киселина. В допълнение, той е богат на полезни антиоксидантни елементи, съдържа комплекс от витамини и минерали.

Ползите от компота се определят от методите на приготвяне на напитката и видовете ефекти на елементите от състава на червената касис върху човешкото тяло.

Компотът се приготвя чрез краткосрочна термична обработка на горски плодове. Под влияние на температурата структурата на плода се променя, отделя се сок, който се смесва с вода и придобива собствен вкус. Добавянето на захар, лимонена киселина допринася за дългосрочното съхранение на напитката. В допълнение, съставът се подлага на допълнителна стерилизация, за да се изключи развитието на химични реакции, които провокират ферментация или плесен.

Елементите от състава имат ефект върху организма, подлежат на редовен прием:

1. Напитката има способността да нормализира водния баланс на организма, възстановявайки разходите за течности. Има диуретичен ефект от нежен тип, при системна употреба не измива калциеви соли от тялото.
2. Високото съдържание на аскорбинова киселина в плодовете на червената касис прави компотите от нея незаменими при проявата на симптоми на настинка, като втрисане, треска. Топлите течности с ниска захар имат потогонно и антипиретично действие.
3. Антиоксидантите пречат на окислителните процеси, спомагат за поддържане на мускулния тонус, поддържат гладка текстура на кожата, влияят на състоянието на клетките.
4. Танините, естествените диетични фибри имат положителен ефект върху процесите на храносмилане, създавайки червата за пречистване на вредните токсини..
5. Флавоноидите, органичните киселини поддържат нормална метаболитна скорост, допринасят за подобряване състоянието на кръвоносните съдове, намаляват чупливостта, правят ги по-силни и еластични..
   
6. Полезно е да се пият напитки с червена касис за тези, които имат недостиг на витамини, страдат от различни видове анемия и също са склонни към намаляване на имунните сили на организма поради естеството на дейността, постоянния стрес.
7. Червената касис е полезна за хора, които са диагностицирани със сърдечно-съдови заболявания, плодовете в подсладени напитки могат да имат положителен ефект върху сърдечния мускул, да повлияят върху дейността на хематопоетичната система.
8. Сред напитките, които са полезни за децата, ягодовите напитки заемат водеща позиция. Това са течности, които изпълват естествената нужда на детското тяло, насищайки се с минерали и витамини. Те почти нямат противопоказания, домашните течности не съдържат вредни добавки.
9. Компотите от задушени червени касиси имат общо укрепващ ефект, помагат за установяване на хормонален фон, повлияват на настроението, имат успокояващ ефект.

Единственото противопоказание може да бъде повишена киселинност на стомаха. Аскорбиновата и лимонената киселина, които са богати на плодове, могат да раздразнят възпалените стени и да допринесат за активното производство на стомашен сок.

Съдържанието на калории в компотите от червена касис се счита за едно от най-ниските, нормата е само 40 kcal. Това свойство е търсено при изготвянето на диетичното меню. Компотите от червена касис имат няколко ефекта едновременно:

• регулират водния баланс в организма;
• допринасят за цялостното укрепване на имунните сили;
• наситени с витамини и минерали.

Ниският гликемичен индекс на напитките, при условие че се добавя минимално количество подсладител, прави компоти от плодове от червена касис в търсене на хора с диагностициран захарен диабет.

Как да затворите компот от червена касис за зимата

Изобщо не е трудно да направите компот от червена касис сами, но това ще отнеме време и технологии.

След съществуването на компоти в Русия, те започват да говорят след 18 век. Дотогава напитките от плодове и плодове се наричали бульони. Те принадлежаха към празничното меню и бяха сервирани на масата без допълнително напрежение: с парчета плодове или плодове.

След 18-ти век готвачите започнаха да приготвят новообразни композиции. За това плодовете и плодовете се сваряват, след това се филтрират и парчета плодове се смилат през сито. Този метод е подобрен през 19 век, когато компотите се превръщат в една от най-обичаните напитки в Русия. Сега те се приготвят по съвсем различен начин. Приготовленията започват да се консервират, завиват се за зимата, изсипват се в стъклени буркани и се провежда допълнителна консервация.

За готвене изберете плодове с потребителска степен на зрялост. Неузрелите плодове могат значително да повлияят на цялостния вкус на детайла. Технолозите предупреждават, че неузрелите плодови компоти имат вкус като обикновен захарен сироп.

Особеността на събирането на червено френско грозде е, че при разкъсване на плодовете често остават на клоните, така че процесът на приготвянето им и сортирането им може да отнеме много време. Преди варене на компот от червена касис, той внимателно се сортира, почиства от клони и дръжки.

За рецепти обикновено използвайте 3-литрови буркани. Това се отнася за онези напитки, които се приготвят за консумация без допълнително разреждане с вода. Някои домакини използват рецепти за готвене, които осигуряват висока концентрация на захар и сок, след това компотите се разточват в 1-литрови буркани и след отваряне се разреждат с допълнителна вода.

Компот от червена касис в 3-литрови буркани

Компотът, приготвен по класическата рецепта от червено френско грозде, изглежда бледо розов на снимката, червените плодове се установяват на дъното на буркана. Когато се използват, те се филтрират или добавят към чаша, това зависи от индивидуалните предпочитания.

Компот от червена касис на литров буркан

За 1 литър компот вземете 1 с.л. горски плодове и толкова захар. Някои домакини сваряват сироп от захар и вода и след това заливат плодовете с гореща течност.

Литровите кутии са по-удобни за съхранение, те са подходящи за хладилници или малки стелажи. В допълнение, стерилизирането на литровите кутии отнема по-малко време.

Как да готвя компот от червена касис със стерилизация за зимата

Стерилизацията е метод за приготвяне на стъклени контейнери, който ви позволява да спестявате заготовки през цялата зима. Стъклените буркани се стерилизират преди полагане на продуктите, както и след затягане на капаците. Преди готвене контейнерите се обработват по един от начините:

След приготвянето на компотите бурканите, затворени с капаци, се стерилизират допълнително. За всеки обем времето се записва на кухненския таймер:

• до 1 л - 10 мин .;
• от 1 литър до 2 литра - 15 минути;
• от 3 л - 30 мин.

Капаците за консервите се стерилизират отделно. За целта вземете широк тиган. Капаците, които пасват на банките, се поставят на дъното, напълват се с вода, варят се 10 минути.

Компот от червена касис без стерилизация

Компотите се приготвят без допълнителна стерилизация. В този случай напитките се пият след приготвяне през деня или се съхраняват на студено за около 5 до 6 дни..

За 3 л вода вземете:

• измити, приготвени плодове - 300 г;
• захар - 0,5 кг.

Плодовете на плодовете се слагат на дъното на консервите, заливат се с вряла вода, оставят се 10 минути. Филтрирайте инфузията, от нея се прави захарен сироп. Полученият сироп отново се изсипва върху плодовете. Банките се навиват и почистват за охлаждане..

Проста рецепта за зимен компот от червена касис и цариградско грозде

Червената касис и цариградско грозде са представители на едно семейство ягодоплодни. Плодовете на храстите имат сходства, но се различават по основни вкусови характеристики. Компотите с цариградско грозде са особено популярни при тези, които обичат пресни цариградско грозде. Освен това компотите от червена касис и цариградско грозде са полезни за бъдещи или кърмещи майки. Те имат полезни свойства, препоръчват се за включване в диетата като напитки, които спомагат за укрепване на имунитета и подобряване на цялостното благосъстояние. Тези напитки имат необичайни вкусове с ясно изразен намек на цариградско грозде..

На 3-литров капацитет вземете:

• 1 супена лъжица. плодове от двата вида;
• захар - 0,2 кг;
• вода - 3 л.

Сладкият сироп се вари, след което се слагат подготвените плодове. Сиропът се вари 3-5 минути, след което се изважда до пълното охлаждане..

Рецепта за компот от зимна касис с индийско орехче и канела

Подправките или подправките правят напитките особено здравословни. Те подобряват апетита през зимата, спомагат за предотвратяване на симптомите на настинки, имат антипиретични свойства. Такива рецепти може да не се харесат на всички членове на семейството поради специфичния вкус, поради което технолозите предлагат да приготвят напитки за тестване, преди да ги приготвят за зимата:

• горски плодове - 700 г;
• захар - 40 g;
• канела, прах - 1 ч.л;
• индийско орехче, прах - 0,5 ч.л;
• карамфил - 5 бр..

Плодовете се заливат с вряла вода, настояват 15 минути. След това водата се филтрира, от нея се вари захарен сироп. Подправки и подправки се добавят към горските плодове. Изсипете горещ сироп, навийте на руло, почистете за стерилизация или охлаждане.

Компотите с пикантна червена касис могат да бъдат противопоказани в случай на повишена киселинност на стомаха, както и нежелателни при кърмене.

Как да си направим компот от червена касис с лимонена киселина за зимата

Лимонената киселина дава на рецептата на червената касис допълнителна киселинност. В допълнение, киселината е елемент, който допринася за запазването, запазването на полезните свойства на приготвените плодове. 300 г плодове се заливат с 3 л вода, добавете подсладител на вкус. Според рецептата за 3-литров буркан ви трябва 1 ч.л. лимонена киселина.

Рецепта за компот от зимна касис и кайсия

Много хора харесват асортираните напитки, затова често правят компоти от червено френско грозде, сливи или кайсии.

Червената касис и кайсиите се смесват в специални пропорции. Плодовете се намаляват наполовина, семенцата се изваждат.

• горски плодове - 0,3 кг;
• кайсии, половинки - 0,2 кг;
• захар - 7 супени лъжици. л .;
• вода - 2 л.

Половините кайсии, плодовете на касиса се слагат във врящ захарен сироп. Получената смес се вари 3-5 минути. След охлаждане течността се филтрира.

Как да затворите компот от червена касис с четки за зимата

Методът на приготвяне на компот от плодове, които не са извадени от четката, е подходящ за тези, които имат малко време. Плодовете се измиват старателно, изсушават се върху хартиена кърпа, след което се подреждат в буркани заедно с клонки. Плодовете се заливат с кипящ сладък сироп, приготвен по класическата рецепта. След това консервите се стерилизират допълнително.

Компот от червена касис с ванилия и сини сливи

Напитките от касис и сини сливи имат интензивен почистващ ефект. Те допринасят за нормализирането на метаболитните процеси, премахват вредните токсини. На снимката компотите от червена касис и сини сливи изглеждат по-тъмни, по-наситени поради сянката, която придава на напитката сушени плодове. Ванилията подобрява вкуса, прави напитката по-ароматна. Такива формулировки се препоръчва да се сервират през зимата с пресни сладкиши..

съставки:

• плодове - 400 г;
• ванилин - 1 ч.л;
• сини сливи - 100 г;
• захар - от 200 г на вкус;
• вода - 3 л.

Сините сливи се накисват предварително в гореща вода, след подуване се нарязват на ивици и се покриват със захар, след което се заливат с вода. Доведете сместа до кипене. Добавете червената касис с ванилията. Напитката се вари 4 минути.

Как да готвя компот от червена касис в тиган

Компотите често се приготвят за сервиране пресни. Такива напитки се охлаждат след варене, сервирани с лед. Пропорциите зависят от планирания обем. Можете да контролирате количеството захар на вкус, да добавите допълнителни съставки.

Как да си направим компот от червена касис с ванилия и канела

300 г приготвени плодове се слагат в тенджера, изсипват се 200 г захар, по 0,5 ч.л. ванилия и канела. Сместа се изсипва в 2 литра вода, вари се около 10 минути. След това компотът се филтрира. При необходимост се добавя захар..

Рецепта с компот от червена касис и лимон

Компот от червено френско грозде с лимон се приготвя през лятото, перфектно утолява жаждата. За рецептата, която трябва да готвите:

• плодове - 1 кг;
• захар - 500 г;
• лимон - 3 бр.

Лимоните се обелват с вряла вода, след това извадете жар, нарязани на кръгчета, отстранете семената. Плодовете се измиват и сушат. Сиропът се вари от 3 л вода и захар, към него се добавят лимони и горски плодове. Варете 5 минути. Изсипва се в стъклени съдове и след охлаждане се сервира с лед.

Най-простата рецепта за компот от червена касис

Компотът може да се готви за 1 - 2 порции преди директна употреба. За да направите това, 200 г плодове от червена касис се пълнят със 100 г захар, изсипете 300 мл вода. Сместа се вари 5 минути, след което се охлажда.

Правила за съхранение

Задушените плодове се съхраняват в зависимост от метода на приготвяне. Тези напитки, които не са подложени на допълнителна стерилизация и не се покриват с капаци, се съхраняват в хладилник при температура до +2 ° C в продължение на 2 дни.

Задушени плодове, покрити с капаци, но не стерилизирани допълнително, се съхраняват за около 2 до 3 месеца в съответствие с технологичните методи.

Общи правила за съхранение на компоти:

• заготовки не се съхраняват в близост до отоплителни уреди;
• изключете пряка слънчева светлина върху банките;
• изключва скокове на температурата: размразяване или многократно замразяване на продуктите.

Стерилизирани по двоен начин, консервираните храни могат да се съхраняват повече от две години в мазето с зададената температура. Съхранението по-дълго от този период може да провокира ферментационни процеси, да намали ползите от пиенето.

заключение

Рецептите за компот от зимна касис са популярни при домашните производители. Те имат необичайни вкусове, подходящи са за утоляване на жаждата, а също така имат полезни свойства..