Какво може да се направи от цариградско грозде за зимата: домашни варианти за готвене

захар

0,5 кг

желиращ агент "Zhelfiks"

1 саше (20 г)

1. Измийте, подсушете, завъртете горския плод чрез ръчна сокоизстисквачка или механична месомелачка.
2. От общото количество захар вземете 2 супени лъжици, смесете със съдържанието на пакета "Zhelfiks", добавете в картофено пюре. Изсипете останалата захар там.
3. Поставете съда със съдържанието на много бавен огън, оставете да заври и след това се вари 3 минути. Ако се е образувала пяна, тогава тя трябва да бъде отстранена..
4. Бурканчета, стерилизирани в микровълнова фурна, напълнете в желе, покрийте с капаци, варете 5 минути.

Рецепта номер 2

Желе с портокал

Видео рецепта

1 кг

портокал

2 бр.

захар

600 g

1. Къпините преминават през месомелачка заедно със захарта.
2. Измийте портокалите, избършете сухи, нарежете с кори. Завийте през месомелачка и добавете към общата маса картофено пюре.
3. Сложете на слаб огън, бъркайте постоянно, отстранете пяната според нуждите. След като заври, направете огъня минимален, гответе още 5-8 минути.
4. Напълнете стерилизирани буркани от желе, навийте капаци.

Рецепта номер 3

Царско сладко с орехи и черешови листа

Видео рецепта

5 чаши

орехови ядки

1 чаша

вода

2-2,5 чаши

черешови листа

10 бр.

захар

7 чаши

1. Измийте цариградско грозде, подсушете, отстранете семената.
2. Изплакнете добре черешовите листа, изсипете в две чаши вода, кипнете. Полученият бульон изсипете подготвени плодове от цариградско грозде.
3. Охладете бульона, напълнен с бульон, и поставете в хладилник за през нощта. На сутринта прецедете плодовете, източвайки цялата вода от тях (около две чаши). Изсипете инфузията в съда за готвене (съд, купа), изсипете захар, сложете на печката (огън с ниска интензивност). Сварете, разбъркайте и отстранете пяната според нуждите.
4. Потопете ореховите ядки няколко пъти с вряла вода. Добавете ядките и черешовите листа към общата маса 10 минути след като конфитюрът заври, а след това сварете още 5 минути.
5. Изсипете сладко в буркани и затворете с варени капаци.

Рецепта номер 4

Кими Jam

Видео рецепта

1,5 кг

киви

6 бр.

захар

2 кг

1. За сортиране, измиване, сухи плодове.
2. Обелете кивито.
3. Смелете всичко с месомелачка заедно със захарта.
4. Всички съставки се поставят в купа за готвене, разбъркват се добре, слагат се да заврят. Продължителност на процеса на минимална топлина - 40 минути.
5. До този момент трябва да се получи достатъчно гъста маса. Периодично разбъркайте сладкото и отстранете пяната от него..
6. Стерилизирайте бурканите и капаците. Изсипете сладко в буркани, покрийте с капаци.

Рецепта номер 5

Хвойнова сладко

Видео рецепта

500 g

захар

300 g

хвойна Бери

10 бр.

1. Нарежете големите цариградско грозде наполовина, оставете малки цели.
2. В тиган сложете цариградско грозде, захар, плодове от хвойна и 300 мл вода, сложете на печката.
3. Сварете съдържанието, след като заври намалете интензитета на огъня, след 3 минути извадете тигана от печката.
4. За да направите сладкото не само вкусно, но и здравословно, няма нужда да го готвите по-дълго - през това време витамините няма да загубят полезните си свойства.
5. Прехвърлете сладкото в стерилизирани буркани, затворете с варени капаци.
Важно е! За тази рецепта е важно да вземете умерено количество плодове от хвойна - не повече от 10 броя на 0,5 кг цариградско грозде. Ако има твърде много хвойна, тя ще убие основния вкус на сладко, придавайки му прекомерна подправка и дори горчивина.

Рецепта номер 6

С банан без готвене

Видео рецепта

0,5 кг

банани

2 бр.

захар

700 g

1. Измийте, подсушете, отстранете стръковете цариградско грозде, омесете ги с банани в месомелачка.
2. Изсипете захар в плодовата маса, разбъркайте добре, докато захарта се разтвори. Изсипете сладкото в буркани, затворете с варени капаци.
Като контейнери за съхранение на горски плодове, настъргани със захар, можете да използвате пластмасов съд с подходящ обем, варен за 1-2 минути във вряща вода. Тъй като плодовата маса, която не е била обработена термично, във всеки случай трябва да се съхранява на студено, не е необходимо контейнерът да се затваря херметично, достатъчно е да го поставите във фризера

Рецепта номер 7

конфитюр

Видео рецепта

3 кг

захар

3 кг

1. Прекарайте плодовете през сокоизстисквачка (или месомелачка).
2. Изсипете захар в картофено пюре, поставете на печка, докарайте до кипене, като разбърквате от време на време и отстранявате пяна.
3. Оставете да заври, след 20 минути извадете съда със съдържание от печката, оставете го да се охлади за 8-10 часа.
4. След определеното време отстранете пяната, ако се появи, поставете контейнера отново на огън за половин час.

Многократно сладкото може да се вари няколко пъти, за да стане желаната ви консистенция. След като кипнете 2-3 пъти, ще получите консистенцията на достатъчно течно сладко и можете да повторите процедурата 4-5 пъти и да получите продукт, подобен на дебелина като конфитюра.

Видео рецепта

Рецепта номер 8

компот

Видео рецепта

700-800 g

захар

400 g

1. Сортирайте плодовете, измийте и ги напълнете в буркан (трябва да получите 1/2 трилитров бутилка), който първо трябва внимателно да се изплакне с вряла вода.
2. За да инсталирате нож в шията, по протежение на острието на което изсипете вряща вода в бутилката до шията. Покрийте буркана с варения капак, оставете за 30 минути.
3. Когато водата се охлади достатъчно, я отцедете, смесете със захарта. Поставете контейнера със съдържанието върху печката, заври, след това извадете от котлона и изсипете бутилка с бульон.
4. Навийте бутилката с капак, обърнете, покрийте с дебело одеяло. След 16-20 часа можете да почистите компота до мястото, където ще се съхранява през цялата зима.

Рецепта номер 9

Компот със касис

Видео рецепта

2 чаши

касис

2 чаши

захар

1 чаша

1. Изсипете горски плодове в бутилка със захар.
2. Кипнете вода, изсипете в добре измита бутилка, която предварително се изплаква с вряла вода.
3. Навийте буркана с капак, поставете шията надолу, покрийте с одеяло.

Рецепта номер 10

Мариновани цариградско грозде: пикантно предястие

Видео рецепта

0,3 кг

захар

1 супена лъжица. л.

сол

1 ч.л..

подправки (карамфил и подправка)

3 бр всеки.

листа от череша и касис

3 бр всеки.

оцет (9%)

2 с.л. л.

1. Сортирайте плодовете, измийте, отстранете стръковете, сложете в бутилка. Добавете подправки, изсипете вряла вода.
2. Покрийте буркана, оставете за четвърт час, след което изцедете маринатата. Поставете контейнера със съдържанието върху печката. След като съдържанието заври, добавете листа.
3. След 4-5 минути кипене с ниска интензивност отстранете листата, добавете захар и сол. Добавете малко вода към течността (вместо тази, която се е изпарила), поставете на печка, кипете.
4. Изсипете вряща вода над съдържанието на буркана, покрийте шията с капак.
5. След като течността изстине до 45-50 ° С, я отцедете и донесете до кипене, налейте оцет.
6. Веднага след като марината започне да кипи, изсипете буркани с цариградско грозде в нея, навийте със стерилизирани капаци.
7. Поставете буркани с кисели цариградско грозде на капаците, покрийте с одеяло, докато изстинат.

Рецепта номер 11

Сос смарагдов чесън за месо и риба

Видео рецепта

1 кг

чесън

300 g

1. Кръстниците най-добре се приемат зелени и леко незрели. Подредете горските плодове, измийте, отстранете стръковете, усучете в месомелачка с чесън.
2. Готовата закуска сложете в стерилизирани буркани, затворете с варени капаци.
3. Съхранявайте консервирани храни в избата или хладилника. Преди употреба добавете 1-1,5 ч. Л. Към един буркан (0,25 мл). захар, разбъркайте, оставете да вари за 4-6 часа. Този необичаен препарат може да се използва като сос, предястие, дресинг за салата. Можете да мариновате месо и риба в този сос..

Условия за съхранение на заготовки

Правилно запазените консерви могат да се съхраняват до една година.. Това се отнася за варена домашна консервирана храна, приготвена в съответствие с рецептата. В допълнение, стерилността на консервите и капаците е много важна. За да стерилизирате консерви, можете да използвате микровълнова фурна, а капаците трябва да се варят във вряща вода.

Плодове и плодове, настъргани със захар (сред описаните по-горе рецепти - цариградско грозде с банани без готвене), не забравяйте да съхранявате на хладно място. Най-добре е да съхранявате всяка домашна консерва в мазето или мазето. Най-благоприятните показатели за температурата на въздуха са 0 ... + 2 ° С, относителната влажност е 75–85%.

Ако мазето има по-висока влажност, това може да причини корозия на капаците. Ако консервирането е затворено в съответствие с рецептата, в добре стерилизирани буркани и навити със същите капаци, можете да го съхранявате в градски апартамент (в тъмна килерче) за същите 12 месеца.

Препоръчително е да използвате всички препарати до края на пролетта. Задържането им по-дълго няма смисъл: скоро ще дойде време да се подготви нова консервация. Както и да е, не си струва да съхранявате домашно приготвена консерва за повече от една година, приготвена дори при пълно съответствие с технологичните изисквания..

В допълнение към факта, че цариградско грозде е отличен плод за прясна консумация, можете да готвите много различни вкусни и необичайни домашни приготвени от него. По този начин вие не само ще разнообразите зимното си меню, като добавите към него летни нотки, но и ще разрешите проблема с запазването на реколтата от цариградско грозде, макар и в преработен вид.