Как да си направим сладко от цариградско грозде с черешови листа?

Основните препоръки за селекцията и приготвянето на плодове:

• леко незрели плодове с еластична и здрава повърхност, боядисани в зелено, са подходящи за сладко - те запазват добре формата си по време на готвене и съдържат много пектин със желиращи свойства;
• плодовете трябва да бъдат добре измити и хвърлени в гевгир, за да се отцеди течността;
• така че плодовете да запазят по-добре формата и еластичността си, можете да ги накиснете в студена вода в продължение на няколко часа;
• опашките, които са разположени от двете страни на плода, трябва внимателно да бъдат нарязани, така че да не развалят вкуса и външния вид на готовия продукт;
• за да поддържате първоначалната форма на плодовете след топлинна обработка, първо трябва да ги набодете с клечка за зъби на 2-3 места;
• конфитюр се препоръчва да се готви в широк емайлиран съд или медна купа.

Има много рецепти за сладко от цариградско грозде, в които в допълнение към основната съставка могат да се използват и други плодове и плодове. Всяка домакиня самостоятелно избира най-удобния и вкусен начин за приготвяне на тези плодове, но изумруденото сладко, приготвено с пресни листа от вишна, изглежда особено красиво. Подробна и проста рецепта за такава "кралска" поръчка е по-нататък в статията..

Рецепта за конфитюр

Видео рецепта

1 кг

черешови листа

1 китка

вода

2,5 л

захар

1 кг

1. Изплакнете добре листата и горските плодове. Набодете плодове с игла, за да не се спукат по време на готвене.
2. Сгънете черешовите листа в широка тенджера или метална купа, добавете вода към тях. Поставете контейнера на печката, изчакайте водата да заври.
3. Дръжте тенджерата с черешови листа на слаб огън за 5-15 минути. Наситеността на такава отвара зависи от времето на нейното изтриване на печката.
4. Добавете цариградско грозде в купа. Махнете масата от огъня и внимателно я разклатете с кръгово движение. Не можете да разбърквате сместа с лъжица - това може да наруши целостта на плодовете.
5. Отделете контейнера с приготвената маса за 6 часа, покривайки плодовете отгоре с варени черешови листа.
6. Извадете черешовите листа от охладената маса. Отделете плодовете от получения сироп с помощта на нарязана лъжица, като ги сгънете в отделна купа.
7. Добавете захарта в тенджерата със сироп, сложете купата на печката и изчакайте течността да заври.
8. Изсипете горските плодове в сместа. Намалете топлината и оставете да къкри на печката за 5 минути. Не разбърквайте сладко с лъжица, за да не повредите плодовете.
9. Извадете контейнера от печката. Оставете сместа да се охлади за 5-6 ч. След това отново сложете масата на печката. След като заври, оставете да къкри сладкото за 5 минути. След това отново го оставете настрана за 5-6 часа, докато изстине напълно..
10. Изсипете охладената ягодова смес в подготвени стерилизирани буркани. Навийте ги с метални капаци.

Видео рецепта

Условия за съхранение на детайла

Конфитюрът, консервиран в стерилизирани буркани с метални капаци, може да се съхранява за 1 година на тъмно и хладно място.. Разрешено е да съхранявате заготовки в обичайните условия на градски апартамент, поставяйки ги в коридора или под леглото, далеч от източници на топлина. Ако плодовете не са били подложени на термична обработка, но са били смлени със захар, тогава готовият продукт може да се съхранява само в хладилник.

Срокът на годност на продукта зависи от количеството на използваната захар и е няколко месеца. Може да отнеме значително време за приготвяне на сладко от цариградско грозде, но резултатът напълно ще оправдае усилията. Използвайки препоръките, изброени в статията, можете да получите вкусна заготовка за зимата, която има апетитен вид и приятен ягодов аромат.