Солени зелени домати в бъчви (кисели домати)

Не забравяйте да направите реколта от зелени домати за зимата. Това е спасител в делнични дни и на празнична трапеза. Вкусът е изключителен.

Нашето семейство обожава закуски зелени домати в бъчви. И ако през есента няма много от тях в градината, тогава ще купуваме на пазара. Сол, така че да издържи до пролетта.

Осоляване на зелените домати за зимата

Подбираме неповредени плътно зелени плодове домати - 10 кг. Измиване под течаща вода.

Готвене саламура. За 8 литра вода, предварително сварена и охладена, сложете:

• сол - 0,5 кг;
• захар - 200 gr.

По желание на 15 грама люта чушка. Не забравяйте да оставите листата на череша и касис. Могат да се приемат по 120 г и копър с чадъри и стъбла - 200 г.

Кафяви домати, като зрели червени, сол отделно. Това не е същия вкус и те са различни по твърдост.

Тези, които обичат по-меките плодове, могат да ги бланшират за няколко минути преди мариноване.

Как да осолим зелените домати

1. В подготвената бъчва или емайлирана кофа на дъното, първо сложете малко копър и листа (череши, френско грозде). След това слагаме зелените домати, поръсвайки с подправки. Периодично разклащайте контейнера, докато се напълни..
2. Изсипете готова саламура. Обърнете внимание, че по-големите домати се нуждаят от саламура.
3. Поставяме товара отгоре под формата на дървен кръг с потискане или го затваряме със стегнат капак.
4. Беритбата на зелени домати трябва да стои в студено мазе. След няколко месеца те са готови да ви зарадват на масата.
5. Ако няма бъчва, можете да мариновате плодове в трилитрови буркани под пластмасови капаци.

Както можете да видите, рецептата е проста, защото доматите са полезни. Те имат енергийна жизнена стойност за нашето тяло..

А през зимата приготвяме салати от зелени домати. За да направите това, правим празно. Не забравяйте да поглезите семейството си ръкав скуош - бързо и невероятно вкусно

Зелени домати (пресни) за зимни салати

Изберете плодове с дебела кожа. Нарежете на филийки (малко по-големи от салатата).

Слагаме го в половин литрови буркани и го пълним със студена вода. Около петнадесет минути стерилизираме и навиваме.

През зимата приготвяме салата от заготовките. Изливаме водата от буркана, слагаме филийките в купа. Сол, ароматизирана с растително ароматно масло. Добавете лука с чесъна и билките. Много вкусно. Особено с пържени картофи.