Рецепта за осолени зелени домати с чесън

Леко осолени зелени домати

толкова изгоден тип детайл, че се прави навсякъде. Такива домати се приготвят бързо, изходът не се оказва толкова кисел, колкото при мариноването. А добавянето на захар придава известен вкус на ферментация, което прави леко осолените домати много пикантни. Страхотно за ежедневна употреба, а на празничната трапеза да сервирате не е срамно.

Има много рецепти за осолени зелени домати. Има много бързи опции, например, в пакети. Зелените плодове са по-трудни от узрелите, така че някои домакини използват рецепти за осолени домати, за да правят салати, и се оказва страхотно.

Съставките за осоляване се намират във всяка домакиня. И ако нещо не е там, тогава няма да е трудно да се придобият - всички те са познати и достъпни. Предимството на зелените домати може да се нарече фактът, че дори малко похапване с подправки няма да развали вкуса на готовото ястие.

Солените зелени домати са невероятно добри с картофи от всякакъв вид, с месни ястия и пилаф.

Всяка рецепта за леко осолени зелени домати заслужава внимание и тестване, така че нека разгледаме няколко варианта.

Солени домати на ден

Доматите и малък размер са подходящи за тази опция, което е много хубаво. Много рецепти изискват само плодове със среден до голям размер. Подгответе всичко необходимо предварително.

За 2 кг зелени малки домати ще ви трябва:

• преварена вода - 1,5 литра;
• трапезна сол - 1,5 супени лъжици. лъжици;
• гранулирана захар - 3 супени лъжици. лъжици;
• ябълков оцет - 1 супена лъжица. лъжица;
• чесън - 3 скилидки;
• люти чушки - ½ шушулка;
• пресни зелени копър - 1 китка.

Домати избираме гъсти, здравословни и помия.

В отделен съд смесете сол, захар и оцет с вода, докато компонентите се разтворят напълно.

Нарежете чесъна.

На дъното на голяма саксия лежи чесън и билки, а след това домати.

Пипер със смлян черен пипер и добавете шушулката чили.

Залейте със саламура и добавете малко копър..

Затворете капака, изпратете за един ден в хладилника.

Вкусът на детайла е неутрален, подходящ както за възрастни, така и за деца.

Тридневни леко осолени зелени домати

За опитни градинари на парцела растат всички необходими компоненти.

Основни съставки:

• 7 кг зелени домати;
• 1 глава чесън;
• 2 бр. чадъри от копър и листа от хрян;
• 6-7 бр. гроздови листа;
• 2 бр лют пипер;
• Подправки - грах, дафинови листа, сушена червена чушка, сол и захар.

Измийте доматите преди осоляване, отстранете стръковете. В този момент внимателно прегледайте плодовете. Важно е да премахнете всички изгнили или повредени. Те не трябва да попадат в детайла, в противен случай ястието ще трябва да бъде изхвърлено.

Дъното на контейнера за осоляване (емайлиран тиган е подходящо) се полага със зеленина. Добавете черен пипер, 2-3 скилидки чесън и дафинови листа.

Следващият ред - зелени домати, а отгоре отново зеленина и чесън, добавяйки шушулка люта чушка.

Сега вторият ред с домати и напълнете всичко с гореща туршия.

За да приготвите марината, кипнете вода и добавете останалите подправки. За 1 литър има стандартно оформление - 3 супени лъжици трапезна сол и 1 супена лъжица гранулирана захар. Добавяйки червен пипер (0,5 с.л. лъжици), получаваме червена туршия. За повече вода увеличете количеството на съставките.

Последният слой се състои от гроздови листа. Покриваме цялата конструкция с чиния, поставяме потискане отгоре и я оставяме на топло място.

След три дни нашите леко осолени домати са готови.

Ако искате да приготвите леко осолени зелени домати за зимата по тази рецепта, тогава изваждаме плодовете от тигана, поставяме ги в буркани и ги прибираме в хладилника.

Пълнени осолени "армейчики"

Така наречените осолени домати, приготвени с пикантна плънка.

Да готвя armyanchiki, трябва да закупите зеленчуци:

• средно голям зелен крем - 4 кг;
• сладки и люти чушки, чесън, чадъри от копър и зеленина от целина - ние се фокусираме върху вашия вкус.

Маринатата изисква следните компоненти:

• 2,5 литра вода;
• 0,25 L настолен оцет;
• 0,5 ч.л. лимонена киселина;
• 100 грама трапезна сол;
• 0,5 чаши гранулирана захар;
• 5 парчета лаврови листа, грах от черен и люспи.

Нарежете сметаните домати по дължина с 3/4 и наредете на разрез заедно:

• парче чесън;
• лента от сладък и лют пипер;
• 2-3 листа целина.

За да направите маринатата правилно, поставете всички съставки в тенджера с вода и доведете сместа до кипене. Щом заври, веднага свалете от котлона.

Ще стерилизираме банките и ще започнем красиво да подреждаме арменците. След това напълнете маринатата и разточете.

Можете да опитате нашата заготовка след 3 седмици.

Salty armenianchiki може да се направи в друга форма. За целта нарежете доматите на филийки, а подправките и билките се натрошават в блендер.

В този вариант ще ви трябва чаша нарязан чесън, оцет, сол и захар, 5 парчета люта чушка. Сместа се добавя към доматите, всичко се разбърква старателно, изпраща се под налягане в продължение на 3 дни.

Зелени домати в опаковката

Тази рецепта е моментална и е подходяща дори за празнична трапеза. Доматите в пакет се приготвят толкова просто, че се считат за любимия вариант на много домакини, особено през есенния сезон, когато отнема много време за прибиране на реколтата. Солени домати с чесън и копър.

За осоляване плодовете трябва да се подготвят. Отрежете капаците от доматите и извадете малко месото. Внимателно разпределете доматите в чиния, започнете със смес от ситно нарязани билки и чесън. Слагаме капак отгоре и поставяме чинията в найлонов плик. Можете да го замените с прилепнал филм. Основното условие е зелените ни домати да не получават въздух. За любителите на доматите по-остри, ще трябва да добавите нарязан лют пипер или смлян червен цвят към пълнежа.

Нюансът на тази рецепта е, че такива домати, дори под формата на сол, не се съхраняват дълго време. Ще трябва първо да ги изям. Но изобщо няма да е трудно. Солени зелени домати като всички.

Какво да търся

Готвенето на леко осолени зеленчуци включва прилагането на някои правила:

1. За осоляване вземете плодове със същия размер. Това ще даде възможност на всички домати да се солят едновременно, а вкусът на ястията ще бъде един и същ.
2. Не поставяйте домати с различна зрялост в един контейнер за осоляване. Зеленото и кафявото трябва да бъдат леко осолени отделно. Всеки вид изисква собствена концентрация на саламура.
3. Ако осолявате зелените домати в торбичка, не слагайте много плодове. Те няма да могат да солят равномерно..
4. По време на осоляването, не забравяйте да направите разрези или пробиви върху зелени домати, така че да се осолят по-бързо.
5. Преди да започнете да готвите, набодете зелените купени домати и сложете в студена вода за 30 минути. Така се отървавате от определено количество нитрати.

Кратко видео по нашата тема: