Как да готвим леко осолени домати: най-добрите рецепти, полезни съвети

Класическа рецепта

Всеки може да направи осоляването по най-традиционния начин.За подобен вид използвайте следните компоненти:

• домати - 5 кг;
• вода - 5 л;
• чесън - 10 скилидки;
• дафинов лист - 10 бр..;
• корен от хрян - 1 бр.;
• лют подправка - 20 бр.;
• сол - 300 g.

Процесът на готвене е както следва:

1. Консервите се третират с гореща вода или се стерилизират.
2. Плодовете и зелените се измиват.
3. Подправката се поставя на дъното на съдовете, а след това се пълни наполовина с домати.
4. Подправката и останалите плодове отново се поставят отгоре..
5. Саламурата се приготвя от вода и сол. Разбърква се старателно, докато солта се разтвори напълно и се изсипва в консерви.
6. Покрийте с капаци и оставете за един ден в топла стая, за да започне процесът на ферментация.
7. След потъмняване на саламурата почистете мазето или друго помещение с ниска температура..
8. Доматите ще са готови след 1,5 месеца.

Бърза рецепта

За тези, които искат вкусно и бързо да мариноват домати, тази рецепта ще бъде подходяща. Има нужда от следните съставки:

• домати - 2 кг;
• захар - 200 g;
• чесън - 1 глава;
• копър - 1 китка;
• сол - 100 g;
• люта чушка - 1 щипка.

Процесът на готвене е както следва:

1. За равномерно осоляване е необходимо да изберете плодове със същия размер и клас.
2. Те се измиват и сушат.
3. Подправките се подреждат на дъното, а след това доматите се нарязват наполовина.
4. Останалите подправки подредени отгоре..
5. Соленият разтвор се приготвя от вода, сол и захар. Слага се на огън и се вари 5 минути.
6. След това горещото се изсипва в консерви и, като затвори капаците, се оставя за 1 ден.
7. След това те се преместват в хладилника или мазето.

Ястието е готово след 3 дни.

В пакет

За тази рецепта трябва да вземете следните компоненти:

• домати - 1 кг;
• сол - 1 супена лъжица. л;
• захар - 0,5 супени лъжици;
• чесън - 3 скилидки;
• зелени на вкус;
• пакет - 2 бр.

1. Доматите се измиват и сушат.
2. Нарежете опашката с дръжката, а от друга страна направете кръстообразен разрез.
3. Нарежете ситно чесъна, направете същото с билките.
4. Зелените и доматите се слагат в торбичка.
5. Подправете отгоре и завържете торба.
6. Чантата се оставя в дълбока чиния в топла стая, като от време на време разклащате съдържанието.
7. След 60 минути вече можете да опитате, но най-високият вкус се придобива след 2 дни.

Такива домати се съхраняват в различен съд с капак, който се поставя в хладилника.

В тигана

Солено и същевременно пикантно предястие, приготвено по предложената рецепта, няма да остави никого безразличен. Може да се сервира с различни ястия. Можете също да готвите леко осолени домати в тиган. За целта пригответе следните съставки:

• домати - 1 кг;
• чесън - 4 скилидки;
• вода - 1 л;
• захар - 10 g;
• сол - 30 g;
• листа от касис - 3 бр..;
• хрян - 1 бр.;
• копър - 2 чадъра;
• люта подправка - 10 грах.

Пригответе рецептата по следния начин:

1. Плодовете се измиват и с помощта на клечки за зъби правят пункции върху тях..
2. Чесън, нарязан на плочи.
3. Измити зеленина.
4. Подправките и билките се поставят на дъното на съда, а доматите се поставят отгоре.
5. Маринатата се приготвя от вода, подправки. Слага се на огън и се довежда до кипене. Задръжте за 5 минути, охладете леко.
6. Изсипете мезето и го оставете на топло за един ден.

За любителите на пикантността, преди да излеете саламура, можете да добавите шушулка люта чушка, която предварително се нарязва на парчета.

С чесън и билки

Доматите, приготвени по тази рецепта, ще се превърнат в украса на празничната трапеза или обикновена семейна вечеря. За осоляване трябва да имате тези продукти:

• домати - 1,5 кг;
• чесън - 1,5 глави;
• копър - 1,5 китки;
• сол - 160 g;
• захар - 60 g;
• вода - 2 л;
• лавр - 5 листа;
• люта подправка - 5 граха.

Направете осоляване, както следва:

1. Плодовете се измиват, стъблата се отстраняват и се правят кръстовидни разрези..
2. Смесете настърган чесън и нарязани билки.
3. Сместа се пълни с домати.
4. Маринатата се прави от вода и подправки. Слага се на огън и след като заври, веднага се отстранява.
5. Дайте време да се охлади.
6. Плодовете се поставят в избрания контейнер, нарязва се.
7. Изсипете саламура и оставете в хладилник за 2 дни.

В края на времето всички се лекуват.

С горчица

Приготвя се предястие от следните компоненти:

• домати - 4 кг;
• вода - 2,5 л;
• смлян черен пипер - 2 g;
• горчица - 60 g;
• сол - 80 g;
• лавр - 4 бр..;
• люта чушка - 2 g;
• листа от касис - 2 бр..

1. Вземете силни плодове и сложете в съд.
2. Листата на касис се поставят между слоевете.
3. Соленият разтвор се приготвя от гореща вода и сол. След охлаждане добавете горчицата и оставете да вари..
4. Залейте плодовете със саламура, поставете потискане отгоре и поставете на хладно място.

Как се съхранява и колко?

Съхраняването на домати, приготвени по този начин, не се препоръчва дълго: след седмица те могат да станат солени. Трябва да направите това на хладно място или хладилник. С течение на времето еластичността на плодовете ще изчезне.

Полезни съвети за готвене

За да получите осоляване с добро качество, се препоръчва да се придържате към някои препоръки:

1. За осоляване се избират плодове със същия размер. По-добре, ако са средни.
2. За да ускорите времето за осоляване, доматите се набождат с клечки за зъби или правят разрези с кръстосана форма.
3. Препоръчва се да се соли в големи контейнери, така че да не се влошават от налягането един на друг.
4. По-добре е да се съхранява в хладилник, за да не се подкиселят бързо.

Както се вижда от всичко гореизброено, домашното осоляване е съвсем просто да се направи. Прекарвайки малко време, можете да получите вкусни и здравословни осолени домати.