Маринована пъпеш

Маринованият пъпеш за зимата има невероятен вкус и аромат и вече спечели сърцата на много домакини по целия свят.

Как да мариноваме пъпеш в буркани за зимата

Много е важно да изберете правилния плод за приготвяне на заготовки. Следните сортове са доста подходящи за маринован пъпеш: Торпедо (за предпочитане по-голям), Колективен фермер (в този случай е по-добре да изберете по-малки), Шарант, Ирокеза, Конталупа, Принцеса Мария, Оранжево.

Ако закупените плодове не са съвсем висококачествени, воднисти и неподсладени, не бързайте да ги изхвърляте. Те също ще направят прекрасен десерт, като вземат предвид някои нюанси на киселината..

В един контейнер е необходимо да се поставят плодовете на пъпеша от един сорт, тъй като всеки сорт има своя структура на целулоза.

За да вземете пъпеш за зимата, избраните плодове се измиват старателно, избърсват се, нарязват се наполовина, се отстраняват семена и влакна с лъжица. Ако е необходимо, се обелват (нарязват се на филийки и се отрязват кори). Филийките се нарязват на парчета и се бланшират в сито за няколко секунди във вряща вода. Охладете веднага под студена течаща вода..

На дъното на подготвените стерилизирани и изсушени консерви сложете необходимите подправки, напълнете стъкления съд с подготвени плодове.

Пригответе марината. За да направите това, добавете вода и захар в тигана, доведете до кипене. След това се добавя оцет, вари се няколко минути и консервите се заливат с получената марината. Покрийте със стерилни капаци.

Поставете контейнера в съд с гореща вода, стерилизирайте за 30 минути. Банките са херметически затворени, поставени под одеяло, докато изстинат.

Мариновани рецепти за зимен пъпеш

Има страхотно много рецепти за мариновани пъпеши за зимата. Помислете за най-добрите и оригинални рецепти за приготвяне на това лакомство.

Класическа рецепта за мариновани зимни пъпеши

Според класическата рецепта, киселите пъпеши се използват активно за прибиране на реколтата за зимата. За да приготвите тази рецепта, ще ви трябват следните съставки:

• пъпеш - 2 кг;
• вода - 1,2 л;
• мед - 5 супени лъжици;
• оцет - 250 мл;
• сол - 2 ч.л..

Технология на готвене.

Измийте добре плодовете на пъпеша, нарязани наполовина, почистете сърцевината със семена. Нарязваме на филийки, нарязваме корите, нарязваме на малки парченца, приблизително 2-3 cm.

Бланширайте за 1-2 минути, сложете в гевгир, оставете водата да се отцеди. Подредете в предварително подготвени стъклени контейнери.

Пригответе марината. Поставете вода в тиган, добавете и смесете мед и сол. Довежда се до кипене, вари се 2-3 минути, добавя се оцет и се вари още минута. Охладете саламурата до стайна температура, изсипете в буркани.

Стерилизирайте за 15 минути. Навийте на руло, увийте до охлаждане.

Маринована рецепта за зимен пъпеш без стерилизация

Ако трябва да спестите време, има много добра рецепта за мариновани пъпеши без стерилизация. За него ще ви трябва:

• пъпеш - 2 кг;
• вода - 1,2 л;
• оцет - 400 мл;
• канела - 1 пръчка;
• сол - 1,5 чаени лъжички;
• лимон - 1 брой;
• карамфил - 8-10 броя.

Измийте плодовете на пъпеша, обелете семената и обелете, нарежете на филийки приблизително 3 * 3 см. Подредете в предварително приготвени, стерилизирани контейнери.

Налейте вода в тигана, изцедете сока от лимон, добавете сол. Доведете до кипене, дръжте на слаб огън за няколко минути. Изсипете пъпешите с получената марината, покрийте и оставете за 15 минути.

Отцедете отново саламурата в тигана и доведете до кипене. Изсипете маринатата в бурканите и оставете да престои още 15 минути. Отново изсипете маринатата в тигана, добавете канелената пръчица, карамфил, оцет, разбит на няколко части към саламурата и варете 5 минути.

Изсипете марината върху съдовете, навийте на руло и увийте, докато изстине.

Пикантни мариновани пъпеши в буркани за зимата

Може да се използва като десерт, както и да се добавя към салати, пълнежи за различни ястия.

Основни съставки:

• пъпеш - 1 кг;
• вода - 250 мл;
• мед - 2 супени лъжици;
• оцет - 100 мл;
• смляна канела - 2/3 чаена лъжичка;
• джинджифил - 2/3 чаена лъжичка;
• сол - 1/3 чаена лъжичка.

Измийте плодовете на пъпеша, нарежете наполовина, отстранете семената и влакната, обелете. Смелете пулпата на парчета 3 сантиметра. Сортиране по стъклени контейнери.

Пригответе марината. За да направите това, разтворете мед в измерено количество вода, добавете канела, джинджифил, сол. Доведете до кипене и добавете оцет..

Изсипете получената марината в стъклени съдове. Покрийте и стерилизирайте за 10 минути. След това навийте на руло, увийте в одеяло, докато изстине.

Този препарат може да се консумира след няколко дни, но все пак е по-добре да изчакате до зимата. Съхранявайте на хладно място..

Пикантен кисел пъпеш

Рецептата за пикантен кисел пъпеш е подходяща за истински ценители и гурмета. Продуктът има ярък и богат вкус..

Необходимо е:

• пъпеш - 1,5 кг;
• захар - 130 г;
• вода - 1 л;
• оцет - 80 мл;
• люта чушка - 1,5 броя;
• листа от касис - 10-15 броя;
• карамфил - 8-10 броя;
• сол - 30 г;
• люспи (грах) - 1 чаена лъжичка.

Измийте плодовете старателно, нарежете на две части, отстранете всички семена и влакна. Обелете и нарежете на малки парченца.

Поставете листа от касис, люти чушки на дъното на предварително приготвените стерилизирани буркани (½ парчета за половин литров буркан и цяло парче за литър).

Пригответе марината. Изсипете необходимото количество вода в тигана, сложете да заври. Добавете захарта, солта, карамфила и граха от подправки. Довежда се до кипене и се вари още 5 минути.

Залейте плодовете с гореща марината, като равномерно разпределите подправките. Покрийте с капаци. Стерилизирайте консервите за 10 минути, след което навийте, поставете на мястото, където ще охладят продукта.

С череша

За да приготвите тази закуска ще ви трябва:

• пъпеш - 1 кг;
• череша - 250 г;
• вода - 2,5 л;
• захар - 500 г;
• карамфил (смлян) - 1 чаена лъжичка;
• канела (пръчка) - 1 брой;
• оцет - 150 мл;
• сол - 60 g.

Измийте старателно плодовете на пъпеша под чешмата, нарежете, отстранете семената и влакната, нарежете корите. Нарежете на малки парченца.

Измийте черешите, отстранете семената с щифт.

Поставете плодовете в купа и добавете подсолена вода в необходимите пропорции. Оставете за една нощ. На сутринта изсипете течността в тигана. Добавете захарта, канелата и карамфила. Когато марината заври, добавете оцет и варете няколко минути. Добавете пъпеш и череша към маринатата. Варете на слаб огън за един час. Пъпешът трябва да стане почти прозрачен през това време..

Подредете ястието с череши и марината в предварително подготвени стерилизирани буркани, навийте на руло, увийте до пълното изстиване.

Условия за съхранение

Условията и условията за съхранение зависят от начина на приготвяне на ястието. Ако се очаква дългосрочно съхранение, тогава е необходимо да се навие горещо. И когато съхранявате продукта под найлонов капак, е необходимо да се охлади.

Съдовете за съхранение трябва да са чисти, по-добре стерилизирани и изсушени от влага. В тази форма детайлите се съхраняват добре на хладно място, но има рецепти, при които е необходимо детайлите да се съхраняват само в хладилник.

Отзиви за кисела пъпеш за зимата

заключение

Безспорно всяка от рецептите за мариновани пъпеши за зимата е достойна за внимание. Трябва стриктно да се придържате към рецептата, за да се насладите на вкусен ароматен десерт от пъпеш. Тогава усилията, изразходвани за готвене, няма да бъдат разхабени.