11 Най-добри стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на сос от цариградско грозде за зимата

Отлично допълнение към кулинарното ястие, в частност месото, ще бъде сос, приготвен от цариградско грозде за зимата. Рецептите на този деликатес са прости, дори начинаеща домакиня може да се справи с готвенето. Такива препарати са истинско хранилище на витамини за всички членове на семейството, а разнообразие от възможности за готвене ще създаде асортимент в менюто на зимната маса.

Плодовете и зелените са добре измити, сортирани, чесънът се разделя на зъби и се обелва. Смелете всички компоненти с месомелачка, разбъркайте старателно и ги подредете в буркани..

Съхранявайте соса само в хладилника.

Сладко-кисел сос

За тази реколта са ви необходими както узрели, така и леко неузрели плодове в съотношение 1: 1. Следните компоненти също ще бъдат необходими:

• плодове - 1000 г;
• скилидки чесън - 10-12 бр .;
• Лют червен пипер - 1-2 бр .;
• зеленчуци от пресен целина, копър, босилек - по 50 г всяка;
• листа от хрян - 1 бр .;
• сол и захар - по 55 г всяка.

Цариградско грозде и чесън се смилат с месомелачка, добавя се малко количество вода и се вари, след което се вари 15 минути. След това в получената маса се хвърлят нарязана зелена, захар, сол, черен пипер, смесват се и след това се варят още 25 минути. След това вкусен сос се налива в буркани.

Със стафиди и вино

Необичайният и вкусен сос се получава от следните съставки:

• узрели плодове - 1000 г;
• трапезно вино от всяка марка и чиста вода - 250 мл всяка;
• сол - 55 г;
• скилидки чесън - 8-10 бр .;
• горчица - 75 г;
• захар - 200 г;
• сушени стафиди или стафиди - 55 g.

Приготвените и измити плодове се смилат с месомелачка, изсипват се в подходящ съд, стафидите се хвърлят в нея, налива се вода и се добавя захар, вари се и се вари в продължение на 10-15 минути. След това добавете нарязан чесън, горчица и сол, варете още 12 минути. След това налейте вино, дръжте на огъня 7 минути. и се изсипва в банки.

С билки

За да се подготвите ще ви трябва:

• плодове от червен цариградско грозде - 1000 г;
• каменна сол - 55 г;
• нарязани орехови ядки - 55 г;
• белени скилидки чесън - 220 г;
• голям червен пипер - 2-3 бр .;
• сушени пикантни билки (всяка по преценка) - 55 g.

Смелете готовите цариградско грозде с месомелачка, нарязайте ситно чесъна и добавете към пюрето маса. Хвърлете там ситно нарязан пипер, сол и ядки. Сварете получената смес и оставете да къкри 15 минути, след това добавете подправки и варете същото количество. Оставете соса за една нощ да изстине, изсипете в подготвения съд.

С чесън и копър

За готвене ще ви трябва:

• плодове - 550-600 г;
• обелен чесън - 100 г;
• каменна сол - 1 ч.л;
• Люти чушки от Кайен (могат да бъдат чили) - 1 бр .;
• зелен копър (прясно нарязан) - 100 г;
• захар - 175-200 g.

Приготвените цариградско грозде се смилат с месомелачка, добавят се захарта и солта и се вари. Получената маса се вари, докато се сгъсти, добавят се нарязаният чесън и копър, след което се вари, докато сосът стане гъст, и се изсипва в буркани.

Със зеленчуци

Такава подправка се приготвя от следните компоненти:

• плодове - 1000 г;
• люти чушки (подходящо чили) - 2 бр .;
• глава лук - 1-2 бр .;
• слънчогледово олио - 3 супени лъжици. л .;
• скилидки чесън - 7 бр .;
• плодове от средно червени домати - 6 бр .;
• черен пипер - 3 бр .;
• оцет 9% - 1 супена лъжица. л .;
• сушен червен пипер - 1 супена лъжица. л .;
• каменна сол (не йодирана) - по свое усмотрение.

Смелете подготвените зеленчуци и цариградски плодове с месомелачка, кипнете, изсипете растително масло, изсипете сол. В края се налива оцет. Сосът се готви не повече от 20 минути, след което се изсипва в консерви.

Сос Ткемали

Рецептата за известния сос от месо в много страни предполага следните съставки:

• зелени плодове от цариградско грозде - 1000 г;
• глави чесън средна - 3 бр .;
• счукани семена от кориандър - 1/2 ч.л;
• захар - 2-2,5 супени лъжици. л .;
• Кайенски пипер - 1 бр. (Големи);
• зеленина от цилантро, магданоз, копър, босилек, други подправки по свое усмотрение - 50-100 г (по преценка);
• каменна сол - на вкус.

Плодовете и скилидките чесън се смилат с помощта на месомелачка или пасатор. Ситно нарязайте билките с нож, смесете всички съставки в тенджера и оставете да къкри на слаб огън за 20 минути. След това сложете готовия сос в буркани.

Със стафиди и джинджифил

Оригиналният сос се получава от следните компоненти:

• плодове - 3 супени лъжици;
• лук - 1-2 глави;
• захар - 55 g;
• каменна сол (не йодирана) - 1 щипка;
• корен от джинджифил - малко парче;
• Лют червен пипер - 1 бр .;
• ябълков оцет - 55 мл;
• сушени пикантни растения - 1 ч.л..

Крема, джинджифил, лук (всеки компонент поотделно) се прекарват през месомелачка. Всичко това се смесва в купа и се слага на огън. След като заври, сместа се готви 12 минути, след което се изсипва сол, захар, смес от билки, черен пипер. Оцетът тече последно. След като заври, сосът се държи на печката за 15 минути. и се изсипва в банки.

Кетчуп от цариградско грозде

Необичайната подправка се приготвя от следните компоненти:

• горски плодове - 1000 г;
• чесън - 5-8 бр .;
• пресен зелен копър - 110 г;
• каменна сол - 1 ч.л;
• захар - 1 супена лъжица. л.

Гъските и чесънът се смилат с месомелачка, а зелените се нарязват с нож. Сместа се слага на огън, изсипва се захар, сол и се вари. Ако искате сосът да стане горещ, добавете малко лют пипер. След това хвърляйте копър и варете кетчуп в продължение на 7 минути, като разбърквате от време на време. След това готовият кетчуп се изсипва в банки.

Как да си направим сос от цариградско грозде по рецептата на Лариса Рубалская

Този сос е идеален за сладки ястия. За да го приготвите, ще ви трябва:

• сок от цариградско грозде - 500 мл;
• плодове от касис - 150 г;
• картофено нишесте - според нуждите, на вкус;
• гранулирана захар - по свое усмотрение.

Нишестето се смесва със захарта и се разтваря в сок, поставя се на огън и се вари, като се разбърква от време на време. След това хвърлят подготвените плодове от касис, изсипват захар, кипват отново и се изсипват в буркани.

Правила и условия за съхранение на готовите продукти

Препоръчва се съхраняване на заготовки от цариградско грозде в хладилника. Ако това не е възможно, тогава е подходяща суха и студена изба. Стаята трябва да е тъмна, а температурата на въздуха в нея не трябва да надвишава +10 С. Готовите продукти запазват свойствата си не повече от 3 години.