Сос за зимна круша за месо

Сосът от круши за зимата е отлично допълнение към месото, което ще направи ястието вкусно и пикантно. Самостоятелно направените заготовки, направени от естествени продукти, ще бъдат отлична алтернатива на магазинния продукт..

Тайните на приготвяне на сос от круши за зимата

За приготвяне на сос от круши използвайте само узрели, меки плодове. Плодовете трябва да са без дупки или признаци на гниене. Плодовете се измиват старателно, обелват се и се отстраняват сърцевината.

Приготвените филийки круши се оставят в тенджера, като се налива малко вода, до омекване. Плодовата маса се смила през сито, комбинира се с подправки и се вари на слаб огън в продължение на пет минути.

За да запази соса свеж през цялата зима, той се поставя в чисти, сухи стъклени съдове и се стерилизира. Времето зависи от обема на консервите.

По време на готвенето сосът трябва непрекъснато да се разбърква, в противен случай ще изгори, а вкусът на ястието ще бъде безнадеждно развален.

За промяна в плодовото пюре се добавят пикантни билки и подправки.

Класическа рецепта за сос за зимни круши

съставки:

• сладки круши;
• 100 г захар на 1 кг плодово пюре.

Получаване:

1. Вземете узрели и цели плодове. Изплакнете обилно под течаща вода. Отрежете корите. Нарежете всяка круша наполовина и сърцевината.
2. Парчета плодове в тенджера, изсипете вода, така че да покрие съдържанието с една трета. Поставете горелката и доведете до кипене. Варете още 10 минути.
3. Разтрийте крушовата маса заедно с течността през сито. Върнете плодовото пюре в тигана, добавете захарта, разбъркайте и сложете на слаб огън. Прецедете от кипене в продължение на 5 минути, като бъркате непрекъснато.
4. Подредете горещия сос в буркани, покрийте с капаци. Поставете на дъното на широк тиган, изсипете гореща вода, така че нивото му да достигне до раменете. Стерилизирайте на слаб огън: 0,5 литрови кутии - 15 минути, литър - 20 минути. Навийте и охладете бавно, увивайки в топла кърпа.

Сос от круши за месо

Сосът от круши с ябълки е чудесно допълнение към сиренето или месото

съставки:

• 1 кг 800 г узрели круши;
• ¼ ч.л. канела по избор;
• 1 кг 800 г ябълки;
• 10 г ванилин;
• 1 супена лъжица. гранулирана захар;
• 20 мл лимонов сок.

Получаване:

1. Измийте, подсушете ябълките и крушите. Нарежете всеки плод на четири части. Отстранете семената от плодните ядки.
2. Сложете всичко в тиган, изсипете вода и сложете горелката. Включете на среден огън. Довежда се до кипене. Изсипете захар и гответе още половин час.
3. След като резените плодове са меки, извадете тигана от печката и охладете.
4. Обелете филийките круши и ябълки. Поставете пулпата в контейнера на хранителния комбайн и я смилайте до състояние на пюре. Добавете канела, ванилин и прясно изцеден лимонов сок. раздвижване.
5. Подредете соса в стерилни буркани. Поставете в широк тиган, облицовайки дъното му с кърпа. Покрийте контейнерите с капаци. Налейте вода, така че нивото й да достигне до раменете. Варете на слаб огън за четвърт час. Навийте.

Пикантен крушен сос за зимата

съставки:

• 5 г сол;
• ½ кг люти чушки;
• 5 г смлян черен пипер;
• ½ кг зрели круши;
• 2 г смлян джинджифил;
• 60 г горчица;
• 5 г семена от кер;
• 50 г мед;
• 100 мл оцет 9%.

Получаване:

1. Чушките от чили се измиват, нарязват се наполовина и се подреждат върху тавичка, покрита с пергамент. Изпраща се във фурната, предварително загрята до 160 ° C. Печете около четвърт час до леко изсъхване на черен пипер.
2. Измийте крушите, нарежете наполовина и отстранете сърцевината. Чушките се изваждат от фурната, охлаждат се и се отстраняват стеблата. Пулпата на зеленчука и плодовете се поставя в съд на хранителен преработвател и се нарязва. Добавете останалите съставки и разбъркайте..
3. Получената смес се смила през сито в тиган. Сложете на умерен огън и доведете до кипене. Сосът се подрежда в стерилни буркани. Затворете плътно, обърнете, покрийте с топла кърпа и оставете да изстине напълно.

Сос от горчица от круша

Рецептата за сос от сирена с круши ще подчертае вкуса на всяко месно ястие.

съставки:

• 2-звездна анасонова звезда;
• 300 г сладки круши;
• 5 г мед;
• 5 г бяла и кафява захар;
• 5 г смлян джинджифил и горчица на прах;
• 50 мл ябълков оцет;
• 10 гр. Дижонска горчица;
• 150 мл сухо бяло вино.

Получаване:

1. Крушите се измиват старателно, всеки плод се нарязва наполовина и се отстраняват кутиите със семена. Пулпата се нарязва на едро и се поставя в тиган. Напълнете плодовете с два вида захар и оставете 3 часа.
2. След отделеното време изсипете съдържанието на тигана с вино, хвърлете звездния анасон и сложете на умерен огън. Гответе от момента на кипене на четвърт час. Cool. Звездният анасон се изважда. Крушите се пюрират с потапящ блендер или картофена дробилка, така че да останат малки парченца плодове.
3. Медът се комбинира с оцет, два вида горчица и джинджифил. Разбъркайте старателно. Изсипете сместа в крушовата маса, разбъркайте и сложете на бавен огън. Довежда се до кипене и се готви при непрекъснато разбъркване за около 5 мин. Горещият сос се поставя в стерилни сухи буркани, херметически запечатани с винтови капачки. Охладете бавно, като увивате в топла кърпа.

Сос от круши с канела и лимонов сок

съставки:

• 2,5 г смляна канела;
• 500 г узрели круши;
• ½ супени лъжици гранулирана захар;
• 100 мл бяло вино;
• 20 мл лимонов сок.

Метод на готвене:

1. Измийте и обелете крушите. Нарежете всеки плод наполовина, извадете кутиите за семена. Нарежете на ситно месото.
2. Сложете крушите в чугунен казан, налейте вино, добавете прясно изцеден лимонов сок, гранулирана захар и канела.
3. Сложете на слаб огън и доведете до кипене. Гответе за 20 минути. Убийте получената маса с потопяем блендер..
4. Подредете крушовото пюре в стерилни буркани и плътно запечете. Оставете за един ден, увити в старо одеяло.

Крушовият сос с джинджифил и индийско орехче

съставки:

• 3 г смлян индийски орех;
• 4 узрели круши;
• 5 г пресен джинджифил;
• 3 г смляна канела;
• 75 г гранулирана захар.

Получаване:

1. Зрелите круши се обелват, сърцевината се отстранява. Каша се нарязва на филийки.
2. Сложете плодовете в тенджера, добавете всички подправки. Коренът от джинджифил се обелва, нарязва на ситно и се изпраща към останалите съставки. Разбъркайте и оставете за десет минути.
3. Поставете съда на тих огън и гответе, като непрекъснато бъркате, за четвърт час. Варената маса се бие с потапящ блендер и се смила през сито.
4. Върнете соса в яхнията и гответе още няколко минути. Прехвърлете в стерилен контейнер със сухо стъкло. Навийте и охладете под завивките.

Пикантен сос от сладки круши

съставки:

• 5 г нишесте;
• 400 мл сок от ябълки и грозде;
• 10 г захар;
• 100 мл винен оцет;
• 3 г сол;
• 1 голяма круша;
• да опитате билките от босилек и сушено риган;
• 1 скилидка чесън;
• 5 г хмел сунели;
• 1 шушулка лют пипер;
• 1 звезда анасон.

Получаване:

1. Обелете измитата круша. Извадете кутиите за семена. Смелете пулпата в малко кубче. Поръсете с лимонов сок.
2. Изплакнете лютата чушка и нарежете наполовина по дължина. Поставете крушовата каша и зеленчука в тенджера. Изсипете смес от сок и винен оцет. Към това добавете ситно нарязан чесън, сушени билки и хмел сунели. Довежда се до кипене. Намалете топлината до минимум и оставете да къкри за 10 минути.
3. Извадете яхнията от котлона и оставете за една нощ. На следващия ден отново поставете на тих огън и гответе 20 минути, като непрекъснато бъркате. Добавете гранулираната захар и солта.
4. Разредете нишестето в студена вода и въведете в соса, като непрекъснато бъркате интензивно. Изсипете соса в бутилки или буркани. Покрийте и стерилизирайте за 20 минути. Херметически навийте и бавно охладете под топло одеяло.

Круша сос с мед и рецепта за звезден анасон

съставки:

• на вкус солта;
• 1 узряла круша;
• 100 мл бял винен оцет;
• 1 скилидка чесън;
• 3 г риган;
• 200 мл ябълков сок;
• 5 г звезден анасон, захар и сунели хмел;
• 150 мл сок от тиква;
• 10 г натурален мед.

Получаване:

1. Обелете корите от измитата круша. Отстранете семената със септа. Нарежете на ситно плодовата каша.
2. Изсипете ябълков и тиквен сок в яхнията. Добавете оцета и кипнете течността за 20 минути.
3. Добавете крушата към маринатата, всички подправки и изцедете обелените скилидки чесън чрез преса. Включете огъня на минимум и оставете да къкри за около десет минути.
4. Отстранете от топлината. Оставете го да ври за един ден и отново кипнете за половин час. Изсипете горещия сос в стерилни сухи буркани. Плътно навийте и охладете под топло одеяло.

Рецепта за пикантен сос от круши с домати и чесън

съставки:

• 50 мл винен оцет;
• 1 кг 200 г месести узрели домати;
• ½ супени лъжици захар;
• 3 круши узрели;
• 10 г сол;
• 2 шушулки от сладък пипер;
• 5 скилидки чесън.

Получаване:

1. Измийте месести домати и нарежете на филийки. Изплакнете крушите и нарежете на парчета.
2. Обелете дебелия стенен сладък пипер от стеблото и семената. Нарежете зеленчука на ивици. Обелете чесъна.
3. Смелете зеленчуци и круши в месомелачка. Прехвърлете получената маса в казан или тиган с дебели стени. Добавете захарта и солта. Сложете на умерен огън и оставете да къкри соса, като бъркате постоянно, в продължение на половин час.
4. Изсипете гроздов оцет в соса от круши и домати и оставете да къкри още десет минути. Разтрийте масата през сито, върнете отново в казана и довеждайте до кипене.
5. Измийте стъклените съдове с разтвор на сода, изплакнете и стерилизирайте за четвърт час над пара или във фурната. Изсипете горещия сос върху подготвения съд и плътно затегнете капаците. Увийте със старо одеяло и охладете.

Правила за съхранение на сос от круши

За да запазите соса през цялата зима, внимателно подгответе съда. Консервите или бутилките се измиват старателно, стерилизират се и се сушат.

Съхранявайте крушовия сос на хладно тъмно място, след като проверите затварянето за течове.

заключение

Сосът от круши за месо за зимата е отличен вариант за прибиране на реколтата, който ще допълни и разкрие вкуса на всяко ястие. Експериментирайки, можете да добавите определени билки и подправки..