Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на okroshka за зимата

Окрошка е вкусно ястие, основните съставки на което са пресни зеленчуци и билки. Има мнение, че okroshka е изключително лятна храна. Въпреки това, можете да се насладите на вкуса на ястието през зимата. За да направите това, трябва само да подготвите съставките предварително. За да приготвите okroshka за зимата, ще ви трябват същите продукти, които се използват за свежата му подготовка. Необходимо е само да се спазват правилата за съхранение, за да не загубят качествата си.

Как да подготвим контейнери?

Като контейнери използват стъклени буркани с плътно прилепващи капаци. Те не трябва да имат чипове и пукнатини. Съдовете трябва да бъдат добре измити под гореща вода със сапун и сода, изплакнати и изсушени..

След това се поставят с шията надолу върху скарата, която се инсталира върху тенджера с вряла вода. Банките се стерилизират на пара за 15 минути. Тогава огънят се изключва, контейнерите се оставят да се охладят в същото положение над парата. След охлаждане те се преместват, без да се обръщат върху чиста кърпа.

Капаците се варят отделно или се стерилизират на пара с консерви. Поставете кърпа с чисти пинсети.

Процес на готвене

Зеленчуците и зелените се измиват под студена течаща вода. Краставиците могат да бъдат предварително накиснати във вода, така че мръсотията по-добре да се оттегли. След това продуктите се поставят в гевгир, така че излишната вода да идва от чашата. След това съставките за okroshka се прехвърлят в чиста кърпа и се изсушават добре..

Ако е необходимо, обелете краставиците. След това отрязват върховете, нарязват зеленчуците на малки кубчета. Храната превъртете през месомелачка. Можете да настържете краставици с хрян.

Понитите са отстранени от репичките. Зеленчуците се нарязват на парчета или се настъргват. Копърът и лукът се нарязват на ситно и се добавят към останалите съставки. След това ястието се осолява и се разбърква старателно.

Сместа се разпределя в буркани и се добавя оцет. Контейнерите се пастьоризират в продължение на 5-10 минути, в тиган с вода при температура от + 80 ... + 90 ° C. Тенджерата се слага на бавен огън. Нивото на водата в него трябва да бъде на 2 см под гърлото на консервите. След обработката контейнерът се затваря с капаци.

Как и колко може да се съхранява?

Детайлът в плътно затворени с капаци буркани се съхранява в хладилник, мазе или мазе при температура 0 ... + 5 ° C без достъп на слънчева светлина. При такива условия продуктите запазват свежестта си до 6-8 месеца.

За да увеличите срока на годност, сместа може да бъде замразена. За да направите това, нарязаните зеленчуци и зелените се подреждат в найлонови торбички. Оцет и сол не се добавят.. Такова заготовка може да се съхранява до 12 месеца.