Салата от пикантна краставица

Краставиците могат не само да бъдат осолени, мариновани, но и приготвени от тях вкусни салати. Пикантността на такива заготовки придава специална хрупка на краставици, която със сигурност трябва да се запази. Има много варианти за прибиране на реколтата за зимата от краставици. Има рецепти със и без стерилизация на консерви.

Днес ще ви кажем как да приготвите пикантна салата от краставици за зимата с различни допълнителни съставки. Съветваме ви да правите няколко буркана на проба, така че в бъдеще да можете да изберете опцията, която е най-подходяща за вашето семейство.

Полезни съвети

Всяка домакиня мечтае запазването й да се пази през цялата зима. Има няколко тайни, които ще ви помогнат да се отървете от „експлозиите“ в спокойна кухня:

1. За да приготвите салати от краставици и други зеленчуци, никога не използвайте йодирана сол. Именно заради него консервацията започва да ферментира, зеленчуците омекват, капаците набъбват. Съдържанието на такива буркани е опасно за здравето..
2. Размерът на краставиците ще зависи от условията, описани в рецептата. За някои салати изберете нежни краставици, за други също са подходящи обрасли със семена. Но все пак консервирането е ароматно и вкусно..
   
3. За съхранение в изба, мазе или хладилник, закуските от краставици не могат да бъдат стерилизирани. Но ако салатите, приготвени за зимата, ще бъдат в кухненския шкаф, тогава препоръчваме такава процедура.

И сега пристъпваме директно към рецептите за пикантна салата от краставици за зимата.

Вариации на тема

Предлагаме ви няколко варианта за салати с краставици за зимата. Освен това дори съставките ще се нуждаят от различни. Препоръчваме да приготвяте салати с краставици на малки порции според различни рецепти. Представете си какво разнообразие от закуски ще имате през зимата. Всеки път нова вкусна салата!

Салатата е невероятна

Това име е дадено на салата след първия тест от членове на семейството. Те единодушно произнесоха една дума - удивително. Приготвянето на пикантна салата от краставици за зимата е проста, не изисква стерилизация. Може да се използва в студена и гореща форма, да се използва като гарнитура или самостоятелно ястие. Особено добри пикантни краставици с кафяв хляб.

Приемаме зеленчуци на килограм:

• краставици (всякакъв размер);
• узрели месни домати;
• сладък черен пипер с различни цветове;
• лук;
• няколко скилидки чесън;
• растително масло - 1 чаша;
• сол и черен пипер (червен или черен) на вкус;
• оцетна есенция - 1 супена лъжица

Ако ядете веднага, тогава направете без тази подправка, а за зимата, не забравяйте да използвате.

Метод на готвене

1. Измиваме внимателно зеленчуците за салатата от пикантни краставици със студена вода. Ако няма поток, сменете водата няколко пъти. Поставете ги върху салфетка, за да изсъхнат.
2. Краставиците се нарязват от двете страни и се нарязват: тънки - на кръгчета, дебели - на половин пръстени. При доматите премахваме мястото на закрепване на стъблото. Няма нужда от обелване. Отстранен сладък пипер, премахнете семена и дялове. Изплакнете отново. Обелете чесъна и лука. Зеленчуците за салата за зимата се нарязват на половин пръстени в отделни чаши. Домати резени.
3. Сложете краставиците в тенджера, сол и черен пипер, оставете за четвърт час, докато сокът.
4. Разстиламе лук, домати, чушка с чушка, наливаме олио. Внимателно разбъркайте. Оставете да престои още десет минути и сложете на печката, покривайки салатата с капак от пикантни краставици. От момента на кипене гответе салата за не повече от 25 минути. Налейте оцет, разпределете нарязан чесън и оставете да къкри още 5 минути.

Пикантна салата за зимата с невероятен вкус на краставица е готова. Подредете в стерилни буркани, навийте с винтови или калаени капаци, обърнете с главата надолу и увийте. След ден почистете на всяко хладно място..

Пикантна салата

За да приготвите пикантна салата от краставици за зимата, запасете се на:

• краставици - 1 кг 300 г;
• моркови - 0,4 кг;
• чушки - 2 броя средни размери;
• узрели домати - 1 кг 500 г;
• лук - 2 големи глави;
• сол - 5 чаени лъжички;
• захар - 2 чаени лъжички;
• смлян черен пипер - 1,5 чаени лъжички;
• слънчогледово масло (рафинирано) - 300 мл;
• оцетна есенция - 1,5 ч.л..

Как да готвя

Първо, за вкусна салата от краставици приготвяме всички зеленчуци, изплакваме старателно.

Обелете морковите, нарязани на тънки ивици.

Обелен и измит лук на кубчета.

Сладък пипер с различен цвят се нарязва на половин пръстени.

От краставиците изрязваме носа и задника, нарязваме на пръстени, полукръгчета или кубчета, както искате.

Настържете доматите за пикантната салата от краставици на едро ренде. Доматите трябва да са месести. Започваме от върха на главата. Кората и мястото за стъблото остават в ръцете. А в чашата е доматеното пюре. Изсипваме масата в тигана, добавяме четвърт чаша студена вода и слагаме на печката. От момента на кипене къкри домати за не повече от 10 минути.

В кипящата доматена маса слагаме първо моркови, лук и сладки чушки, сол, захар, слънчогледово олио, черен пипер. Гответе за четвърт час. След това изсипете краставиците. Tomim не повече от 5 минути. Добавете оцета и след пет минути извадете тигана от печката, прехвърлете салатата с пикантни краставици в готовите буркани. Ние се навиваме, слагаме завивките и под козината. Поставяме го на съхранение след като салата напълно се охлади..

Краставици в доматена паста

Тази опция като цяло е великолепна. В края на краищата, често няма време да погледнете в оранжерията с краставици, плодовете прераснат и дори пожълтяват. И няма къде да се хвърлят краставици и е жалко. В интерес на истината, няма нужда да се прави това. Пикантните краставици просто се правят на "обрасли".

Какво ще е необходимо за салатата:

• краставици - 4,5 кг;
• чесън - 2 големи глави;
• гранулирана захар - 1 чаша;
• рафинирано слънчогледово масло - 1 чаша;
• чиста вода - 1 чаша;
• доматено пюре - 1 литър;
• нейодирана сол - 2 супени лъжици;
• оцет 70% - 1 супена лъжица.

Това е може би най-лесната и лесна рецепта за пикантна салата от краставици..

Измитите и сушени краставици се нарязват първо на ивици, а след това на малки кубчета.

Извадете дрехата от чесъна, а след това прозрачен филм от всяка скилидка. Смелете го с чесън.

Разпределяме краставиците в голям плосък леген, добавяме вода, гранулирана захар, сол, доматено пюре, слънчогледово масло. Смесете всичко внимателно, за да не нарушите целостта на парчетата краставица и сложете на печката. Първо, силен пожар. След като заври, намалете температурата до минимум, сварете салатата за 10 минути.

Изсипете нарязан чесън, налейте оцет. Гответе в продължение на 10 минути и веднага разстелете в чисти, стерилни буркани. Може да се навива с винтове до ключ или калаени капаци. В обърнат вид под кожено палто оставяме буркани с вкусна салата, докато напълно изстинат.

Такава заготовка се съхранява идеално за зимата, дори на долния рафт на кухненския шкаф. Пикантна салата от краставици с варени картофи или месо е много добра. Приятен апетит.

Nezhinskii

Преборихме краставиците, а вие не знаете какво да правите с тях? Чувствайте се свободни да ги разкъсате и пренесете в кухнята. Ще обработим, ще направим още една проста пикантна салата за зимата.

Така че се нуждаем от:

• 4 кг краставици;
• 3 кг лук;
• 4 големи лъжици нейодирана сол;
• 200 мл 9% трапезен оцет;
• 60 грама смес от люспи и черен пипер грах;
• чаша растително масло.

Тази рецепта е дълготрайна, отнема около два часа за всичко. Но готовата пикантна закуска си заслужава.

Стъпки за готвене

1. Измиваме зеленчуците. Отрежете съветите от краставиците и нарежете както искате: с пръстени, полукръгчета, кубчета.
2. Обелете лука от люспите, изплакнете със студена вода. Според рецептата нарязваме този зеленчук на половин пръстени.
3. Комбинираме филийките в голям плосък леген, захар, сол, добавяме ароматна подправка и черен пипер.Разбъркайте зеленчуците по-добре с ръце, за да не смачкате зеленчуците.
4. Покрийте таза с капак. Не пипайте зеленчуците половин час. През това време краставиците се насищат със сол и захар, дават сок.
5. Слагаме ястието на печката при най-висока температура. Щом зеленчуците заври, превключете на слаб огън и оставете да къкри салатата с краставица-лук за още 10 минути.
6. Налейте растителното масло (по-добре е да използвате рафинирано, но любителите могат да вземат обикновено ароматно масло) и трапезен оцет. Повишете температурата отново. Когато заври, намалете до минимум. По време на готвенето краставиците се утаяват на дъното, така че за да се избегне изгарянето на масата, предястието трябва непрекъснато да се разбърква.

Докато нашата закуска се готвеше, бурканите и капаците бяха стерилизирани. В крайна сметка, за да изложите зеленчуковата реколта за зимата, която трябва незабавно в горещи буркани. След като се навият, ги обръщаме и ги увиваме.

Охладените буркани се съхраняват на тъмно и хладно място..

заключение

Както можете да видите, винаги можете да намерите приложение за краставици. Не бива да се ограничавате само с туршии и маринати. Салатите с краставици винаги са вкусни и ароматни. Поради факта, че термичната обработка е ограничена във времето, в зеленчуците се запазват полезни микроелементи и витамини.

Самата краставица, както и допълнителните съставки, са нискокалорични. Следователно, закуска с краставици е отличен вариант за включването й в диета за отслабване. Прекарайки малко време, ще осигурите на семейството всякакви различни туршии за цялата зима.